为什么黑的牛百叶比白的贵？
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄
吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白色的毛肚是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
扩展资料：
牛百叶和牛肚的区别
牛肚和牛百叶都是牛的内脏，但是很多人还不知道牛百叶和牛肚的区别，其实牛百叶和牛肚都是牛的胃，但是却是属于牛胃的不同的部位。而且牛肚和牛百叶在的功能是不一样的，牛肚子是牛的消化器官而牛百叶是食物的储藏室。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。 两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑牛百叶较薄，牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
正是因为这种原因，黑色的比白色的贵！
牛百叶天然的就是黑色，用福尔马林泡过之后才变白，而新鲜的牛百叶保存时间短 这就是为什么贵了
白的好象是经过加工的，太白的据说是弗尔马林泡的。
黑的是鲜牛百叶，白色的是干百叶用碱水发开的，味道差许多！
另外还有一种虽然也是发黑色的，但也不是鲜百叶、也是水发的，选购时需加注意。
黑的是真的．．．．白的是加工的
牛百叶白色和黑色区别
2、处理方式 牛百叶是黑色说明在售卖时还没有对其进行彻底的清洗，而白色的牛百叶则是通过双氧水浸泡之后洗去了牛百叶原本的颜色，也可能是用火碱浸泡漂白之后的牛百叶。3、营养价值 牛百叶中含有一定的营养元素，具有补气健脾的功效。其中黑色的牛百叶比白色的牛百叶营养价值更高，因为白色的牛百叶经过...
牛百叶为什么有黑有白
1. 黑色的牛百叶通常是没有经过加工处理的，也就是说，在售卖之前，这些牛百叶还没有被彻底清洗干净。2. 白色的牛百叶则是经过漂白处理后的结果。一般而言，商家会使用双氧水浸泡牛百叶，几天后颜色就会变得特别白。此外，一些商家为了增加重量和谋取更多利润，会使用烧碱浸泡牛百叶，这样处理后的牛百叶...
牛百叶白色和黑色区别
颜色差异、质地特点、用途不同等区别。1、颜色差异：牛百叶白色和黑色在颜色上有明显的区别。白色牛百叶指的是牛百叶制品的颜色为白色，而黑色牛百叶则是指颜色为黑色。这两种颜色给人的视觉感受和风格都有所不同。2、质地特点：除了颜色之外，牛百叶的质地特点也存在差异。无论是白色还是黑色的牛百叶，...
牛百叶为什么有白有黑
2. 未经加工的黑色牛百叶保持了原始状态。3. 白色牛百叶是通过漂白过程获得的，可能使用过氧化氢或氢氧化钠等化学物质进行处理。4. 黑色的牛百叶可能未经过彻底清洗，显示了其原始颜色。5. 漂白后的白色牛百叶，颜色均匀，通常在销售前经过专门的处理以满足消费者偏好。
牛百叶黑白有什么区别
1. 处理工艺的区别：黑色牛百叶通常指未经化学处理的牛百叶，保留了其自然的色泽和质地；而白色牛百叶则经过漂白处理，使其颜色变得洁白。2. 口感的区别：黑色牛百叶因其未经过度处理，口感更为鲜嫩，脂肪含量相对较高；白色牛百叶经过漂白，口感更加脆爽，脂肪和黏膜含量较少，但在某些地区可能会显得较...
白色牛百叶和黑色牛百叶的区别
1. 颜色差异：白色牛百叶呈现出浅黄色或白色，表面带有黑色纹理；黑色牛百叶则色泽较深，通常是褐色或黑色，表面点缀着黄色或白色斑点。2. 营养价值区别：白色牛百叶经过彻底清洗或化学处理（如火碱、双氧水），在加工过程中流失了大量营养素，因此其营养价值相较于黑色牛百叶有所下降。
白色牛百叶和黑色牛百叶的区别
1、颜色不同：白色牛百叶的颜色呈现为浅黄色或白色，表面有一些黑色的纹路；而黑色牛百叶的颜色则呈现为较深的褐色或黑色，表面有黄色或白色的斑点。2、营养价值不同：白色牛百叶是经过大量冲洗或使用火碱、双氧水处理过的加工品，其营养元素在处理过程中已经大量流失，因此其营养价值比黑色牛百叶低。
为什么牛百叶有黑的有白的?
吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白色的毛肚是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
牛百叶为什么有黑有白
1. 发财农业网的资料显示，白色和黑色牛百叶之间的主要区别在于颜色和处理方式。黑色牛百叶未经加工，而白色牛百叶经过漂白处理，因此它们营养价值不同。2. 牛百叶，也称为牛纤春棚胃，在不同的地方也被称作森闭百叶、肚尖或牛胃。它是牛的一个内脏部分，特指牛胃中的第三个间隔瓣胃（omasum）。
白色牛百叶和黑色牛百叶的区别
颜色和外观不同、营养价值不同、口感和烹饪方式不同等区别。1、颜色和外观不同：白色牛百叶呈现白色，表面光滑，质地柔软，有较强的吸水性。而黑色牛百叶呈现黑色，表面较粗糙，质地相对硬一些，吸水性较弱。2、营养价值不同：白色牛百叶的营养价值相对较高。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分...
泊泊宁芬： 白的好象是经过加工的,太白的据说是弗尔马林泡的.
管城回族区13982329461： 牛百叶究竟是什么?为什么我在餐厅里吃的牛百叶有黑白色之分,而且黑的牛百叶比白的牛百叶好吃呢? - ？
泊泊宁芬： 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四人胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄
管城回族区13982329461： 为什么牛百叶有黑的有白的? - ？
泊泊宁芬： 白牛百叶是经过缄发过的,黑的bai呢也有.白牛百叶是经过冷冻保存过很长时间的du,黑的是新鲜的,还没洗干净前还带点牛的米田共!zhi 毛肚也称百叶肚dao,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.本来是黑色的回,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄.白的都是用双氧水处答理过的.
管城回族区13982329461： 毛肚有什么营养价值?黑色和黄色的哪个好?怎么选好的? - ？
泊泊宁芬： 选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽.用工业烧...
管城回族区13982329461： 为什么百叶有黑色的有白色的? - ？
泊泊宁芬： 猪和羊的叫猪肚、羊肚即是胃,牛百叶是牛的两个胃的专称、当牛吃草后先在前胃进行初步消化仃留磨烂后再送入后边的胃再消化(有时也把后胃的东西再送回前胃消化这过程叫反刍)、前胃里内壁有一层黑色硬厚膜专磨食物的后胃是米黄白色的但没有前面的那么厚和硬!
管城回族区13982329461： 白牛百叶和黑牛百叶的区别是什么呀? - ？
泊泊宁芬： 白牛百叶是经过缄发过的,黑的呢也有.白牛百叶是经过冷冻保存过很长时间的,黑的是新鲜的,还没洗干净前还带点牛的米田共!西西
管城回族区13982329461： 白色的百叶和黑色的百叶有什么区别吗? - ？
泊泊宁芬： 黑色的百叶是洗出的自然色.而白色的是用化工用品泡出来的.
管城回族区13982329461： 黑毛肚和白毛肚的区别 哪个好 - ？
泊泊宁芬： 黑毛肚是原始状态白毛肚是氧化处理过的黑的好
管城回族区13982329461： 百叶和毛肚是一个概念吗?为什么市场里卖的,有黑的?还有白的?谢谢 - ？
泊泊宁芬： 是一个概念,都是牛的胃,新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品.
