如何确定酱油,醋等调味品的保质期
酱油和醋的保质期一般为2年，打开之后保存在低温的环境中，一般可以保存一年，前提是尽可能的进行密封处理。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
酱油有保质期的，虽然有盐分，但是其他物质一旦接触过空气，都会变异；
醋其实是没有保质期的，新规定关于山西老陈醋只写生产日期不写保质期的新闻我了解了下，醋喝酒一样，越陈越香，最厉害的莫过于粘嗒成沥青一样的半固体，只要味道不变，醋是可以食用的。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。
以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
扩展资料：
食用功效
1、增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2、防癌：酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3、降低胆固醇：酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
4、止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
参考资料：
百度百科-酱油
酱油、醋等调味品的保质期，购买这类产品的时候，瓶身的外包装上都有标识保质期是多久，还有生产日期，就可以推算出该类产品保质期到什么时候。注意储存方式，发现异常就不要再吃了，以免带来食品安全隐患。
生产日期越近的食品越新鲜，风味和口感越好，但临近保质期的食品也有食用价值。保质期是食品品质的保证，但必须在产品未开封和指定的储存条件下才能实现。一旦打开包装，那么“保质期”就失去了意义，所以食品开袋后要尽快吃完，或密封保存。
扩展资料：
一般情况下说的“保质期”，是在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显变化。换言之，这是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。如果出了问题，厂家需要负责。
过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好，这样的食品，还是能吃的。
问题在于，它也完全可能是致病细菌数量多了，吃了生病的可能性增高了。有些食品，虽然过期了，但风味和外观没有发生变化，也可以吃，比如罐头、冷冻食品等。
参考资料来源：人民网-揭开保质期的几个疑问
同类调味品，保质期也有长短
厨房做菜，各类调味品不可或缺，但你仔细研究过它们的保质期有多长吗？
近日，记者对部分调味品的保质期进行了调查，发现各类调味品的保质期大不相同，即使是同类调味品，不同的包装、不同的类型保质期也不一样。
以酱油为例，记者发现各类酱油的产品保质期就迥然不同。在台州经济开发区世纪联华市府大道店，记者看到李锦记牌500毫升“精选生抽”(酿造酱油)，该产品保质期为24个月，海天牌的750毫升“味极鲜酱油”，保质期也标为24个月，而邦厨牌酱油保质期仅有180天。
除此之外，即使同个公司出产的酱油产品保质期也是长短不一。例如昆明一调味品公司出产的普通酱油保质期为18个月，而甜酱油保质期12个月，袋装“黄豆酱油”12个月。
对于调味品保质期长短不一的问题，嘉晨调味品有限公司销售经理毛中伟告诉记者，这跟产品原料的储存时间以及添加剂成分有关。“如果原料储存久了，那制成产品后保质期会缩短。而添加剂的成分多少也会影响保质期的长短。”该工作人员说，至于袋装与瓶装保质期的差别，取决于包装的透氧率。
过了保质期，调味品还能用吗？
在对市民进行随机采访中，记者发现，不少市民虽然知道调味品有保质期，但很少有人会去关注它。市民王女士就告诉记者，她评判调味品是否过期主要看有无结块发霉。“很少看保质期，只要没变坏都会用。”王女士说。
像王女士这样想法的市民有很多。那么过了保质期的调味品能用吗？
“其实，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。”台州中心医院营养师范国峰说，在保质期内，食物也可能由于存放方式、温度等因素的变化过早变质，所以还是需要自己判断。
范国峰说，以油为例，很多家庭为了方便，都会一次买一大桶油甚至一箱油。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险，所以开了盖的油，应该尽早用完。而像盐，放置时间越长，会产生亚硝酸盐，所以也应尽快食用。
“当然如果是没有开封的调味品，保质期可以相应延长。”范国峰说，但这个前提是未开封，并且有一个好的储存环境。
调味品保存也有诀窍
那么调味品该如何保存呢？嘉晨调味品有限公司销售经理毛中伟说了一些保存方法。
比如油、酱油、醋、料酒等液态调料，最好用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。阳光和高温会加速油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。
花椒、大料、干辣椒等干货调料，不要放在灶台附近，容易沾水、从而产生霉变，也要避免阳光直射。
盐、糖、鸡精、味精等要防止受潮，每次使用后最好密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉等香辛料调味粉，很容易生霉长虫，应将这类调味粉密封保存，远离潮湿的地方。
辣酱、黄豆酱、番茄酱等调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。因这类调味品中含有油脂，要远离灶火和高温，以防油脂酸败。
标签上面不都写有保持期限吗？
怎样挑选酱油和醋?
关键是，真正的酿造产品才有这些好处，那些化学水解产品，或者是用盐、醋精、色素等勾兑出来的产品，就没有这些好处了。 第一个原则：必须买纯酿造产品 一般来说，酿造工艺生产的酱油或醋，都会在包装上写明“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”等字样，唯恐你不知道。买著名品牌，又是纯酿...
酱油和醋调味哪个比较好?
营养价值：酱油中含有一定量的蛋白质和微量元素，如铁、钾等，但鉴于其高盐分，应适量使用，特别是对于高血压和心脏病患者。二、醋的特性与用途 成分与味道：醋主要由粮食、水果或酒精发酵而成，味道酸而香，有促进唾液和胃液分泌的作用，增强食欲。适用菜肴：醋在烹饪中主要用于提鲜、去腥和增香，...
怎样调出最好吃的酱油醋???
选用好的酱油和醋。调的时候顺便放点蒜沫会更好哦
酱油、醋、味精、食盐等等属于什么类别呢
酱油、醋、味精、食盐等调味品，属于增味剂或调味剂范畴。增味剂或调味剂是用于增加或调整食品口感、味道和气味的化学物质，它们可以大大提高食品的风味和口感，增强人们的食欲。酱油和醋属于液体调味料，都是由发酵或醋酸发酵制成，具有独特的香味和口感。酱油和醋还可以用于炒菜或肉类烹饪，从而增加食品...
酱油醋涨价是原因:懒人调料火了
继蔬菜涨价之后，最近有很多消费者发现，酱油醋等调味品也迎来涨价潮了。据最新消息显示，受原材料涨价带来成本压力等因素影响，不少企业进行产品提价，以缓解业绩增长压力。那么酱油醋涨价具体是怎么回事呢？下面我们来详细了解看看吧。近期，不少调味品企业对产品上调出厂价格，(123.460,-0.06,-0.05%)...
酒店里酱油醋等调料的调配
味精适量 、麻油1小勺、水淀粉适量、柠檬汁几滴 作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3-5分钟，加入水淀粉勾芡至黏稠状即可。3、加入麻油、柠檬汁搅拌。他们的酱油、醋、甜面酱都是质量很好的，比如六月鲜的酱油、山西陈醋、葱伴侣甜面酱。
红烧鱼块中酱油、醋、白糖按比例怎么调
可以按1：1：1试配后进行。取少量的红烧鱼块，进行烹饪，成后，试吃，如不行，则分析研究后，调一下比例，再试烹饪，试吃，如不行，再分析研究后，调一下比例。再试。。。直到满意为止。满意了。就按这个比例做吧。
二十四味形
酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣 子鱼块、抢黄瓜条川菜有24种味型，分为三大类：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型，有蒜泥...
想如何区分水、色拉油、酱油、醋、料酒等液体?
颜色、气味：水——无色透明，无味 色拉油——浅金黄色，摇晃时流动不容易，比其他液体稠，挂瓶 酱油——酱红色，有酱香，摇晃时颜色挂瓶 醋——茶色，有刺激酸气味 料酒——金黄色，有酒的醇香
酱油、醋的分类方法?何为生抽、老抽?
生抽=颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；老抽=颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色；酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。
司希门冬： 是有保质期的 一般都是12个月 在保存安全的情况下
洮北区15383155659： 怎样去检验食品的保质期 - ？
司希门冬： 食品保质期应是科学制定的,但有些厂商是随意的,或毛估估.对大多数食品卫生部没有强制性的保质期.但只要正规一点的厂是不敢乱定保质期,因为太长的保质期,可能食品在保质期内就已变质而使厂方受到处罚.保质期是一个人为的日期,...
洮北区15383155659： 保质期的长度如何确定 - ？
司希门冬： 将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 利用化学动力学的原理,改变储存环境来缩短食品储存期,从而在短时间内可得到长寿食品(一年以上)的储存期,以及应用于...
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洮北区15383155659： 酱油有保质期吗 酱油要放冰箱吗 - ？
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司希门冬： 卫生部发布GB7718-2011《预包装食品标签标准》,国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定: 1、酒类:瓶装普通熟啤酒保质期为2个月,特制啤酒4个月;瓶装葡萄果露酒为半年. 2、饮料类:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水,...
洮北区15383155659： 保质期的问题? - ？
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洮北区15383155659： 酱油过期了还能吃吗? ？
司希门冬： 过期酱油不能再吃了. 酱油是我国传统的一种调味品,主要是由大豆或者脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,具有独特的香气,能帮助促...
洮北区15383155659： 老抽过期了还能吃吗 - ？
司希门冬： 老抽过期不宜食用.过期是指酱油,醋和老抽里有一种产膜性酵母污染了酱油,导致醋和老抽、酱油发霉的现象.发霉会出现很多的黄曲霉素,这种菌类是致癌的,食用后危害人体健康. 过期的调味品也不能够再食用.过期的调味品会产生大量...
