各种蔬菜、水果所含维生素、微量元素等营养成分各为多少？求解答

什么蔬菜水果含微量元素多？~

1、铁：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
2、铜：动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。
3、锌：鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。
4、氟：小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
5、硒：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
6、碘：海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
7、钴：绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
8、钼：羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。
9、镍：燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。
10、钒：谷类、蔬菜和坚果类等植物性。
11、硅：广泛存在与各种食物中，特别是非精制的食物中含量很多。
12、锡：各类食物中都可满足正常膳食需要。
13、铬：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。
14、锰：萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。

扩展资料：
微量元素对人体健康的作用
1、钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。婴幼儿钙缺乏可以引发手足搐溺症和佝偻病。6个月以内的母乳喂养儿及配方奶喂养儿不用额外补充钙。
鲜牛奶或其他代乳品喂养的孩子及6个月以后的婴儿需从出生后第3周开始补充钙剂。过量补钙会抑制肠道对锌、铁、铜等元素的吸收，如果同时摄取过多维生素D，将使肝、肾等重要的生命器官“钙化”。
2、铁是构成血红蛋白的必需成分，是肌红蛋白和多种酶的组成成分，参与氧的运输、能量合成和免疫机制。铁缺乏可出现缺铁性贫血、注意力不集中、生长发育迟缓、智力减退、食欲不振、免疫力下降等。
6个月内母乳喂养儿可获得适量的、能完好吸收的铁，不需另外补充，6个月后开始应给孩子喂养含强化铁的配方奶或米粉。人工喂养儿从出生起应采用含铁丰富的配方奶喂养，6个月添加辅食时应每天给孩子一定量的含铁较高的食物，如蛋黄、肝泥、动物血、瘦肉和豆制品以及绿色蔬菜。
动物性食品中的铁较易吸收，吸收率可达20%，植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收，吸收率一般在5%左右。膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。
参考资料来源：人民网——荐读！这些微量元素的食物不可错过

1.碳水化合物-------生命的能量之源
又被称为糖类，水果中的糖类包括蔗糖、葡萄糖及果糖、果寡糖，均有提供营养及增强体能的作用，特别是水果中的果寡糖，能维持肠道菌群的生长，有助于保持人体肠道的健康。含糖较多的水果：苹果、梨、桃子、杏、红枣、葡萄等。
2.维生素------让女性更美丽
 β-胡萝卜素—保护眼睛
一般来说，黄色和橙色水果中，均含有β-胡萝卜素，如木瓜、芒果、杏、香瓜等。
 B族维生素----促进人体代谢
维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等这些B族维生素
含B族维生素较多的水果有橘子、香蕉、葡萄、梨、猕猴桃等。
 维生素C-------养颜美白
大多富含维生素C，如柑橘、橙子、柠檬、芒果、猕猴桃、葡萄、荔枝、苹果、草莓等。
 维生素E-----逃离皱纹
常见的有猕猴桃、芒果、草莓、葡萄等。
3.膳食纤维--------健康瘦身的圣品
膳食纤维，不但能促进肠胃蠕动、防治便秘，更能帮助身体排出废物、减缓消化速度、增加饱腹感的作用，一定程度上抑制体内脂肪和的吸收，从而预防肥胖、心脏病及糖尿病。
水果中的柑橘（果肉中的纤维丝最好一起吃）、菠萝、木瓜、梨、香蕉、苹果及水蜜桃等，都含有丰富的膳食纤维。
4.矿物质---构成人体组织的支架
镁---润肤美发
含量多的水果有：苹果、香蕉、椰子、葡萄、芒果、桃子、梨、菠萝、李子、西瓜等。
铁---改善气色
富含铁的水果有：樱桃、葡萄、杏、梨等。
钾—维持心血管健康
猕猴桃、草莓、香蕉等含钾较高。
钙---强壮骨骼
凝常吃的杏、桃、蓝莓、柠檬、香瓜、橙子、木瓜、柿子、菠萝、草莓等富含钙。
钠—促进钙质吸收
甜瓜是含钠较高的水果。
铜---参与人体代谢活动
牛油果
5.有机酸-----帮助消化
包括乳酸、苹果酸、柠檬酸等，是水果形成酸味的基础。有机酸能促进食欲、帮助消化、消除疲劳、加速新陈代谢及美容瘦身的作用。
富含有机酸水果：柠檬、苹果、李子、金橘等。
6.花青素、槲皮素、番茄红素--------抗老化
花青素在酸性液中呈现红色、在中性液中紫色、在碱性液中呈现蓝色，因此，红紫色或蓝紫色的水果中含有花青素，如葡萄、草莓、蓝莓、樱桃等。而槲皮素多存在水果的皮部和水果之中，苹果皮中含量最丰富。富含番茄红素的水果有西瓜、番石榴、木瓜等。

苹果营养分析：
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
梨营养分析
1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

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聊治亿美： 主要是对人体有益的各种维生素,无机盐.各种蔬菜含有的主要成分有差异.

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