广宁芋荚干怎样做，闷什么肉好吃
你确定是蒸菜吗？蒸茄子，茄子切条，放辣椒酱（超市有售，瓶装）蒸。熟后放葱花炝油即可。
蒸水蛋，鸡蛋加盐，加水，打匀，蒸熟即可。豆角用蒜蓉蒸。去超市买条杀好的鱼，然后再买上蒸鱼豉油。鱼从背上开一刀，卷起，蒸熟后浇入豉油，即可。有了豉油就好说了，有很多的才都可以蒸的。只要蒸熟以后，浇上豉油即可食用
广宁的土特产很多，如竹笋干、芋荚干、蕨菜干、青桂茶、天然冬蜜糖等。而近年新开发的竹炭也成了广宁一大热门特产。
广宁三笋
时下正是吃笋的好时节，而不尝三种笋不算到过广宁。
苦笋——广宁人的至爱。笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，但你第一口吃下可能会不习惯，然而下咽之后有一股甘爽清凉的余味涌起，只留下爽甜的回味。
文笋——享有“素食第一品”之誉的文笋，含有17种氨基酸，其营养价值甚高。广宁县志曾记载：“四时皆有笋可食，其最佳者文笋。”文笋是广宁人的名片，以前从外地回乡的港澳同胞，临走前总要带着文笋上路。文笋肉质细嫩、味道清甜。
甜笋——甜笋长得不怎么起眼，但细细嫩嫩的，外形如蒜苗一样纤细，甜笋的味道更为细腻，除了甜，还有一种独特的鲜味，胜过任何一种调味料。一般只用豆豉炒甜笋，图的就是带出食物的原味。
新鲜赤蕨菜
赤蕨菜是广宁土称，本身是蕨菜，号称山菜之王，具有丰富的营养和药用价值，是有减肥功效的健康食品。赤蕨菜可凉拌、做汤，也可清炒、炒鸡丝、炒虾仁、炒香菇等。煮赤蕨菜一般都需要用开水焯，所以口感没那么爽脆，不过野菜味更浓一些，通常拌些葱花，去土腥味。
肥美竹虫
吃竹虫的季节是夏末秋初。当地人称竹虫为“笋蛆”，其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。约一星期工夫，啃吃竹笋的竹虫从米粒大小长到手指头般粗大，发育成熟后便把藏身的笋尾咬断，并随笋尾落地。竹虫营养丰富，香酥可口，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜作用。可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感甘香脆化。因为竹虫的肚子里都是脂肪，因此焙炒时可以不另放油。当地人吃竹虫，既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的笋蛆，拧掉它的头就放进嘴里，说是越嚼越香。尽管市价高达40多块钱一公斤，仍是抢手货。
深坑石螺
深坑石螺以肉质细嫩，爽脆可口而出名，品尝后回味无穷。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，据有经验的老人介绍，用鲜石螺煲粥，食之清甜，且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝，昼伏夜出，以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小，螺体细长，呈黑色或暗黄色，其中一种天生没有螺尾，煮食时免却许多麻烦，让人称奇。一年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区，县内涧流交错，水源充足，盛产石螺，尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳，产量最大，成为当地有名的特产。
东莞人食蚬已有3000~5000年历史，莞人已深得各种蚬肉的烹调方法，像爽口甘香的蚬肉丸，极具水乡特色的蚬汤，还有蚬肉饼和蚬肉饭等等，不过我觉得最具代表性的还要数芋荚干焖蚬肉，两种鲜香相辅相承，不失不过。
讲到蚬肉为主题的餐厅，在东莞为数不多，印象中“水乡蚬汤”算是不错的。而“芋荚焖蚬肉”这道菜，也是到店用餐的必选，尽管它卖相并不出众，但鲜甜滋味实在令人难以招架。据店老板介绍，这是专门从承包农民的芋地收集而来。收集回来的芋荚在工场用传统的方法晾干再留以备用。而这道菜鲜美的玄机重点在于芋荚与蚬肉两者的“完美”结合，蚬肉内含肌苷酸钠，而芋荚干则含有鸟苷酸钠，两者结合后的呈味作用使鲜度提升8至10倍，又称鲜味的协同效应。
单从蚬肉这食材就明显知道这道菜是地道的“水乡菜”，东江上游为硅酸钙地质结构，在长期的沉积过程中河底藏大量黄沙,而蚬喜在沙中生长,于黄沙蚬大量在江沙中生长、繁衍。由于东莞地处东江的下游，咸淡水交汇,有机漂浮物众多，为蚬提供了丰富的食物，因此东江中下游至出口段黄沙蚬长得壳大肉丰，肥腻鲜美，有人称之为“大头蚬肉”。两岸居民每到秋天，就会撑着小艇、荷着蚬钯，到江中扒蚬，一般都大有斩获。
蚬肉富含蛋白质，多种氨基酸,营养丰富，据《日华子本草》记载：蚬肉还有“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解洒毒目黄，主消渴。”的作用。蚬肉一身是宝而且价格便宜，怪不得经济困难时期，水乡村民多以此充饥。
“荚齐翠疑剪”的出处是哪里
“荚齐翠疑剪”出自明代徐贲的《菜薖为永嘉余唐卿右司赋》。“荚齐翠疑剪”全诗《菜薖为永嘉余唐卿右司赋》明代 徐贲远辞华盖居，来卜山阴宅。乍到俗未谙，久住地旋辟。屋庐尚朴纯，楹桷谢雕饰。高营踞山跗，深甃逗泉脉。檐将狼尾苫，门用鼠管织。缺垣唯补萝，圯砌总蒙。编篱限迩邻...
乐正胥华意： 剁椒蒸芋头 很好吃滴~~ 【材料】:芋头400克 猪肉末100克 【辅料】:红剁椒2茶匙 鸡蛋1个 【调料】:香油少许 盐少许 淀粉少许 【做法】: 1、芋头去皮、洗净、切厚片 2、肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀 3、芋头码放在碗里 4、肉末码放在芋头上 5、将剁椒淋在肉末上面 6、入锅,隔水蒸15分钟即可 贴心叮咛: 1、剁椒很咸,无需再加盐. 2、芋头适合身体虚弱者食用. 3、糖尿病患者应少食芋头.
浦江县15144597251： 芋头怎么吃?？
乐正胥华意： 1.蒸着,拌白糖吃; 2.跟汤圆一起煮着吃; 3.闷排骨或者闷五花肉炸着吃. 4.炸着下火锅吃 5.做成芋泥也很不错
浦江县15144597251： 槟榔芋闷猪脚的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
乐正胥华意： 用料 主料猪蹄500g槟榔芋200g调料 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 调和油 适量 红尖椒 适量 槟榔芋闷猪脚的做法 1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段2.槟榔芋切块3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色6.接着放入蒜头和干辣椒7.放入炸过的鱼头8.调入盐巴和料酒翻炒一下9.把放好调理的猪脚倒入高压锅10.压10分钟左右就好了
浦江县15144597251： 柳州的芋头糕怎么制作?？
乐正胥华意： ·配 料: 1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 3. 腊肠25 克(切块备用) 4. 腊肉30 克(切块备用) 5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片 ·操 作: 1. 用猪油爆香红葱头,...
浦江县15144597251： 芋头怎么做既简单又好吃 - ？
乐正胥华意： 一、绿豆沙酿香芋(热情推荐) 原料:芋头400g 绿豆沙4匙做法:将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透; 将芋头放入容器,用汤匙捣成泥; 将芋头泥搓成丸子状,备用; 锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿...
浦江县15144597251： 广宁有什么特产? - ？
乐正胥华意： 番薯干,文笋,龙须菜,山坑田螺,农家禽肉,水库鱼.
浦江县15144597251： 肇庆广宁有什么好吃的? - ？
乐正胥华意： 广宁的土特产很多,如竹笋干、芋荚干、蕨菜干、青桂茶、天然冬蜜糖等.而近年新开发的竹炭也成了广宁一大热门特产.广宁三笋时下正是吃笋的好时节,而不尝三种笋不算到过广宁. 苦笋——广宁人的至爱.笋肉色白,清香微苦,回...
浦江县15144597251： 福州芋头三角糕怎么做` - ？
乐正胥华意： 香芋扣肉 用料:五花猪肉(宽7公分) 调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 制法: (1)五花肉煮肉汤留用.芋头去皮,切长方薄片. (2) ＂炸油＂烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出.再放入五花肉(皮面向锅...
浦江县15144597251： 闷锅炖肉怎么做 - ？
乐正胥华意： 材料红苕粉或者(白苣芋粉)150克,这种粉不容易断,也好吃.五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精做法1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用.2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁...
浦江县15144597251： 芋头要怎么样做才好吃呢?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
乐正胥华意： 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片 做法: 1,清水100克 在锅里热猪油,放葱粒炸至金黄,捞起葱不用.将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后,加入少许高汤、味精,炒香后再将 芋头一起放入拌...
