南京特产除了盐水鸭还有什么？
南京的土特产不少，除了鸭子还有：香肚、香肠、雨花石、云锦、金陵竹雕、折扇、金陵玉雕等。
盐水鸭是用鲜鸭直接烹制的，特点是鲜嫩，但不耐贮藏，但现在市面上有真空包装的，口味虽然差了点，但也不错。
板鸭是先腌制后，再烹制的，特点是耐贮藏，也就是干货。但一般人很难掌握烹制方法，所以劝您不要买，买了回去也没法吃。
如果您想买一点吃的土特产，就买香肚吧，回家放在水里煮煮就行了，很方便的。
南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名，外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。
一、菜谱描述
因鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
二、用料用量
1、主料：鸭腿1个
2、辅料：姜3片 大料2个 老酒1大勺 食盐25克 花椒1大把
三、具体做法
1、干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
2、趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）
3、深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐
4、加入刚没过鸭腿的清水烧开
5、转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
6、取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
小提示
盐水鸭的制作以秋季制作的最合时宜。因为，经过稻场催肥的当年仔鸭，长得膘肥肉壮，用这种仔鸭做成的盐水鸭，皮肤洁白，肌肉娇嫩，口味鲜美，桂花鸭都是选用当年仔鸭制作，饲养期一般在1个月左右。这种仔鸭制作的盐水鸭，更为肥美、鲜嫩。
南京菜称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。
南京的饮食以京苏菜（金陵菜）和清真菜著名。金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。制作金陵大菜的知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。
由于南京人嗜食鸭、鹅，南京最受欢迎的食物是各种以鸭、鹅制作的食品，包括桂花盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝汤、鸭肫干、东山烧鹅等等。南京人饮食的另一特点是各种野菜大受欢迎，包括芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头（又称为旱八鲜）。此外还有所谓水八鲜，是指鱼、菱、藕、茭瓜、茨菰、鸡头果、莲蓬、水芹。南京小吃的品种也比较丰富，包括旺鸡蛋、活珠子、鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、鸭油酥烧饼、开洋干丝、鸡汁回卤干、卤茶鸡蛋、尹氏鸡汁汤包、糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐脑、桂花赤豆元宵、凉粉、五香豆等等。南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥（在湖南路附近）、甘家大院等，其中夫子庙地区的奇芳阁、魁光阁、蒋有记、永和园、六凤居都是南京小吃的传统名店，制作的特色小吃称为“秦淮八绝”。刘长兴面馆则是南京著名的面馆。百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭，板鸭店。 ⒉南京鸭肴
南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等也各具特色。 ⒊秦淮八绝
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点： 魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；
永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；
奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；
六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；
奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；
瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；
莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵 ⒋特色小吃
夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜鱼、绿柳居等。此外，散布在新街口和南大附近的众多美食店也为不少网友口碑推荐。南京小吃全国闻名。 ⒌其它小吃
小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、臭豆腐、活珠子等等。二、工艺方面的：南京的工艺品种类繁多，其中较为有名的有云锦、江宁金箔制品、天鹅绒、仿古牙雕及木雕等。除此之外，南京六合区所产的雨花石也是值得收藏的旅游纪念品。
南京云锦与成都的蜀锦、苏州的宋锦、广西的壮锦并称“中国四大名锦”，为四大名锦之首。南京云锦是我国优秀传统文化的杰出代表，因其绚丽多姿，美如天上云霞而得名，已有近千年的历史，集历代织绵工艺艺术之大成，位于中国古代三大名锦之首。被古人称作“寸锦寸金”的云锦，是用5.6米长、4米高、1.4米宽的大花楼木质提花机，由上、下两人配合操作生产出来的。
云锦的织造工艺高超精细，除“挑花结本”、“通经继纬”以外，夹金织银也是云锦的一大特点。织物显得雍容华贵，金碧辉煌，满足了皇家御用品的需要。云锦有时还作为朝廷礼品，馈赠外国君主和使臣以及赏赐大臣和有功之人。
南京云锦自宋代由彩锦演变而来，清康熙、雍正年间，南京云锦生产达到高峰，秦淮河一带机户云集，机杼声彻夜不绝，云锦产量空前。红楼梦作者曹雪芹祖上三代四人曾任清代江宁织造官达65年之久。
新中国成立后，在党和政府的关怀重视下，成立了南京市云锦研究所，并将南京云锦列为保护和发展对象。40多年来，云锦研究所在中央有关部委和省、市有关部门的关心支持下，取得了很多科研成果，填补了多项国内空白，为云锦的继承、发展做出了杰出的贡献。 等等。
南京特产除了盐水鸭还有：雨花石、雨花茶、金陵金箔、金陵折扇、六合牛脯、南京板鸭、南京剪纸、南京云锦。
盐水鸭
板鸭
雨花石
雨花茶
云锦
鸭血粉丝汤
活珠子
菊花脑
荠菜
菱角
茭瓜
夫子庙花灯
炸臭豆腐
豆腐涝
赤豆元宵
糖芋苗
酒酿
小笼包+鸭血粉丝
水西门烤鸭
龙袍蟹黄包
旺鸡蛋
糖藕
盐水鸭
板鸭
雨花石
雨花茶
云锦
鸭血粉丝汤
活珠子
菊花脑
等等
1. 老门东糕团：一种传统的南京点心，用糯米制成，内陷可选红豆沙、芝麻、鲜肉等口味。2. 江苏糖葫芦：由于南京位于江苏省，所以这里也有传统的江苏糖葫芦，是将草莓、枣子、山楂等水果串在竹签上，再涂上糖浆制成的。3. 鸭血粉丝汤：南京的鸭血粉丝汤以鲜美清爽、口感爽滑而闻名，是当地人的必点美食。4. 拉面：南京的拉面以细而软、口感爽滑而出名，用手工制作的拉面和鲜美的汤底做成。5. 小笼包：南京的小笼包选用高筋面粉制作，皮薄馅足，清蒸后口感柔软、鲜香有汁。6. 牛肉汤：南京牛肉汤使用大块牛肉熬制汤底，再搭配上香菜、葱花等调料。7. 龙虾：南京龙虾质量好、营养价值高、口感鲜美，是江苏南部餐饮文化的代表之一。
雨花茶，六合猪头肉。六合猪头肉在南京六合卖，某宝上有六合特产的卖，雨花茶某宝上也有的，{强氏}，{艳阳天}，{华平}，{钟山牌}都是不错的
南京必买的十大特产有哪些?
南京必买的十大特产有：太史饼、南京板鸭、百大糕、南京香肚、南京百合、南京盐水鸭、雨花茶、南京鸭肫、糕团小点、状元豆。推荐：南京板鸭。南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红，骨头酥”。制作板鸭的鸭要体...
南京有什么特产 除了盐水鸭?
南京美食 南京菜称为"京苏大菜"，厨师则自称“京苏帮”。南京的饮食以京苏菜（金陵菜）和清真菜著名。金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。制作金陵大菜的知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。由于南京人嗜食鸭、鹅，南京最受欢迎的食物是各种以鸭、鹅制作的食品，包括桂花盐水鸭、...
南京有什么好吃的土特产值得品尝?
南京，作为江苏省的省会城市，不仅历史悠久、文化底蕴深厚，而且还拥有丰富的美食文化。南京的土特产种类繁多，既有传统的小吃，也有独具特色的手工艺品，以及各种美味的食品。以下是一些值得品尝的南京土特产：盐水鸭：南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。盐水鸭选用优质鸭肉，经过...
南京有哪些美食特产值得购买?
南京，作为江苏省的省会城市，不仅有深厚的历史文化底蕴，也有着丰富的美食特产。以下是一些值得购买的南京美食特产：盐水鸭：南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。它是用优质鸭肉经过盐腌、卤制等多道工序制作而成，色泽金黄，香味扑鼻。鸭血粉丝汤：这是南京的特色小吃之一，主要...
全国各省份的特产是什么?
八、江苏十大特产 碧螺春茶、南京云锦、阳澄湖大闸蟹、宜兴紫砂陶、苏式糕点、南京盐水鸭、镇江香醋、惠山泥人、桃花坞木刻年画、雨花石。 九、福建十大特产 安溪铁观音、武夷岩茶、永春漆篮、德化白瓷、福州脱胎漆器、建莲、福州橄榄、永春老醋、连江鲍鱼、龙岩沉缸酒。 十、新疆十大特产 吐鲁番葡萄、和田玉枣、哈密瓜、...
中国有哪些著名特产?
南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸。苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。扬州：扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州...
中国有什么特产食品吗?好的
6. 厦门：是一座以海鲜、闽南菜为主的美食城市，如海蛎煎、花甲、鲍鱼粥、沙茶面等。7. 重庆：以火锅和各种小吃为主，如麻辣火锅、串串香、双椒牛肉等。8. 南京：以江苏菜为主，拥有着特色小吃如盐水鸭、夫子庙糕、南京卤菜等。以上城市都是美食之都，可以据个人口味和偏好进行选择。
南京的哪些土特产美食值得游客品尝?
南京，作为中国历史文化名城，不仅拥有丰富的历史遗迹和文化景观，还以其独特的地方美食而闻名。游客在游览南京的时候，除了参观中山陵、明孝陵、夫子庙等著名景点外，品尝当地的土特产和美食也是一大必做的事情。以下是一些值得游客品尝的南京土特产美食：盐水鸭：南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质细嫩、...
南京特色小吃
1、盐水鸭可谓是南京最著名的特产，又叫桂花鸭，归属于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理标志产品且历史悠久。盐水鸭形体饱满肥瘦适中，肉嫩微红，具有咸、香、嫩、鲜等集于一身。鸭肉腥味少，紧实嫩滑，只要你吃过一次，就能体验到它与别的鸭肉的不同所在；2、南京烤鸭也是南京最具特色的美食代表...
江苏特产有哪些
江苏特产有盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、清炖蟹粉狮子头、镇江香醋、大煮杆丝、南京烤鸭、无锡酱排骨、文思豆腐、碧螺春、太仓肉松以及苏式糕点。1、盐水鸭 盐水鸭又名为“桂花鸭子”，是南京的一道特色美食。咸鸭皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香可口，具有香酥嫩的特点。2、阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹江苏昆山的一种...
闫皇氟罗： 1、南京盐水鸭,南京产的谷饲鸭,肥白相间,肉质鲜嫩.在宋代,它闻名全省.2、固城湖蟹,固城湖蟹产于首批“国家生态示范区”南京市高淳区固城湖.3、黑莓,白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇.黑莓原产于北美,是一种藤蔓植物.它的果实又甜又酸.4、南京香肚,创作于清朝同治年间,形似苹果,娇小玲珑,老南京俗称“小肚子”.5、雨花茶,中国十大名茶之一,因其外形圆绿、串紧直、前苗美观、白毛如松针,象征革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象而得名.
茌平县13131852956： 南京的特产有哪些???????????????????????????????/ - ？
闫皇氟罗： 南京盐水鸭 盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史.南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏. 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.每年中秋前后的盐水...
茌平县13131852956： 南京有什么特产除了盐水鸭? ？
闫皇氟罗： 南京美食 南京菜称为＂京苏大菜＂,厨师则自称“京苏帮”. 南京的饮食以京苏菜(金陵菜)和清真菜著名.金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾....
茌平县13131852956： 南京除了盐水鸭还有什么特产么？
闫皇氟罗： 还有:南京云锦,丝最戎 南京茶具,华又实 南京雨花石,甲天下 南京板鸭,不亚于北京烤鸭
茌平县13131852956： 南京除了盐水鸭还有什么代表性的特产?？
闫皇氟罗： 雨花石
茌平县13131852956： 南京主要有哪些特产,我准备过年的时候带些回家,但好像只有盐水鸭之类,不知道其他还有什么?？
闫皇氟罗： 1楼的回答怎么象杭州 不知道就别说 东坡肉是杭州特产 火腿是金华的 卤豆腐干是无锡的 南京的是茶干 南京特产:盐水鸭(最好的是桂花鸭集团的＂桂花鸭＂牌 雨花石但最好找当地朋友带你去采购会有假的 还有很多吃的是特有的 你想具体知道的花可以问我 我是南京人china_huhan@yahoo.com.cn我的回答你满意吗?? ^_^
茌平县13131852956： 南京除了盐水鸭还有什么小吃? - ？
闫皇氟罗： 糖藕粥、酒酿赤豆元宵、牛肉锅贴、麻团、马蹄糕、萨琪玛,等等.
茌平县13131852956： 南京都有什么特产啊,可以带回家去人的!除了盐水鸭？
闫皇氟罗： 南 京 香 肚 .南 京 鸭 肫 .南 京 板 鸭 .雨 花 茶.雨 花 石
茌平县13131852956： 南京特产小吃能带的 - 南京有什么特产可以带? ？
闫皇氟罗： 南京吃的特产有:盐水鸭(桂花鸭、樱桃鸭)、鸭珍,雨花茶、香肠、香肚、百合、樱桃、...... 南京不含吃的特产有:雨花石、南京云锦、南京木雕、南京金陵折扇、南京天鹅绒、南京金陵金箔、南京金陵辟邪、南京仿古牙雕 .
茌平县13131852956： 南京有什么好吃的特产除了盐水鸭 - ？
闫皇氟罗： 鸭血粉丝汤、尹氏汤包
