中国餐饮的种类与作用有哪些
中国餐饮的种类的划分1.按服务方式分类
(1)餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的一类餐厅，可以是中式，也可以是西式。顾客入座后，由服务员点菜、上菜、清台，其最明显的特点是服务员提供桌边服务。一般来说，凡是装修华丽、服务高雅、食品精美、环境舒适的餐厅都提供桌边服务，属于餐桌服务式餐厅，但并非所有的餐桌服务式餐厅都是高档的餐厅。
(2)自助餐厅。顾名思义，自助餐厅是带有自助性质的，顾客点完物品和饮料后，自己将食物端至餐桌，餐厅只提供有限的服务。有些是由顾客自己加工，如西餐中的土司、英式松饼，中餐中的火锅、烧烤等。
目前在中国流行的西式快餐厅，如麦当劳、肯德基等，均属于自助餐厅，这种餐厅也颇受顾客欢迎。
(3)柜台服务式餐厅。在这种餐厅里，顾客坐在柜台旁，菜由服务员或厨师直接上给顾客。就像顾客在吧台可以看到调酒师调酒、斟酒一样，顾客也可以欣赏厨师的表演。由于这种餐厅的服务速度非常快，所以也称为“速简餐厅”。目前在中国比较流行的日式铁板烧即属此类。
2.按菜式风格划分
按照菜式风格划分，餐饮有中餐和西餐之别。中餐的特点是餐厅提供中式菜点，采用中式家具、餐具、茶具和提供中国式服务，客人以中国人的方式进餐。中餐历史悠久，色香味俱全，中式进餐方式广泛流行。西餐是欧美各国莱肴的总称。西餐的特点是提供西式菜点，采用西式家具、餐具和提供西式服务，用西方人习惯的方式进餐。西式莱点包括法国菜、俄国菜、意大利菜、日本菜和其他民族风味的莱。
中国餐饮文化的作用俗话说“民以食为天”。饮食是人类赖以生存的重要的物质条件之一。旅游者在旅游活动中吃住和休息，是旅游得以继续进行的保证。
餐饮在世界各地因食品原料、烹饪方法、饮食习惯等的不同，形成了丰富多彩的世界饮食文化。旅游者通过品尝异国风味的美味佳肴，领略异国情调的饮食文化，不仅可以满足宾客最基本的生理需要，也从其色、香、味、形、器上受到艺术感染，从而得到精神上的享受，同时又能使中西餐饮文化得到交流和发展。所以说，餐饮不仅是旅游者外出旅游的物质保证，也是世界旅游业发展的重要条件之一。
欧美餐饮业的分类欧美最常用的餐饮分类法，是根据英国1980年SIC的修正方法制定的。该分类将餐饮业划分为商业型及非商业型两大类。商业型餐饮以营利为目的。由于客源不同，商业型餐饮又可分为一般市场和特定市场两种。特定市场指服务的客源限在某一阶层或仅在某一特定区域里活动，如运输业附设的餐饮组织及私人俱乐部的餐饮服务;一般市场餐饮业的客源特性无明显差异，只要顾客愿意在此消费，就提供餐饮服务，所以一般食者是此类型的最大消费群。
1.运输业餐饮
指设立于交通枢纽区或转运站内的餐饮，主要有公路、铁路、航空和海运等四种运输业，目的是在某一特定时间内为旅客提供餐饮服务。铁路餐厅和机场餐厅都属此类。
2.俱乐部
俱乐部主要指提供餐饮给某些因参与政党、运动或其他社会活动所成立的团体。大部分俱乐部都规定必须具有会员资格才能进入，甚至还对服务等设有严格的规定。因此，一般而言，俱乐部的餐饮服务都具有一定的水准。公务员之家:
3.一般餐厅
不论是自助式服务或全套的餐桌服务，从小本经营的一人店铺到豪华饭店，由粗茶淡饭到佳肴美食，皆以一般餐厅最为普遍。一般餐厅又可细分为美食餐厅和家庭餐厅两种。
(1)美食餐厅。美食餐厅是指较正式的餐厅，以供应传统的菜肴为主，菜肴种类不多，但精致、有特色，且注重食物的品质。此类高级餐厅均以高水准服务取胜，并刻意营造高雅的用餐气氛。
(2)家庭餐厅。这类餐厅的气氛及服务人员让顾客有在家用餐的温馨感觉，其菜肴为一般的家常菜，菜单经常推陈出新，是属于经济实惠型的大众化餐厅。
餐饮包括哪些种类
餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：1、多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的 场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。2、宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用...
餐厅的种类有哪些?各有什么特点
不同类型的餐厅满足各种需求。1. 多功能餐厅：这类餐厅设施完备，适合举办大型宴会、会议和活动。2. 宴会厅：专门用于举办中餐或西餐宴会的场所。3. 风味餐厅：提供特色菜肴，如海鲜、烧烤和火锅。4. 风味小吃餐厅：集中提供各地糕点和小吃。5. 零点餐厅：供散客点菜或小吃，强调个性化和随意性。6. ...
无国界餐厅什么意思
无国界餐厅是指融合了不同国家或地区的美食文化的餐厅。这种餐厅提供来自不同国家和地区的各种菜品，打破了国界和地域的限制，让顾客可以品尝到世界各地的美食。无国界餐厅通常以小清新风格为主，用餐环境优雅静谧，提供私密包厢，吸引了很多人的喜爱。
餐饮产品有哪些
餐饮产品的种类十分丰富多样。一、基础餐饮产品 1. 中式餐品：如中式炒菜、米饭、面食等。中式炒菜涵盖了八大菜系，口味丰富多变；米饭则是中国餐桌上的主食；面食则包括各种面条、饺子等。2. 西式餐品：如汉堡包、比萨饼、牛排等。这些产品源自西方国家，近年来在中国市场也受到了广泛的欢迎和追捧。二...
餐厅的种类有哪些
餐厅的种类主要有：1. 快餐店：提供快速、便捷的餐食，通常以套餐形式出售。2. 餐厅：提供正餐，包括主菜和配菜，通常有较高的食物质量。3. 咖啡馆：提供咖啡为主，也可以出售简餐，如三明治、面包等。4. 酒吧餐厅：提供酒水为主，也提供小吃和简餐。5. 自助餐厅：提供自助餐形式的餐厅，客人可以...
中国饮食近百年变迁原因 背景 作用 影响
原因:中国近代以来,西方工业文明和相关生活习俗进入中国,加之中国社会的政治运动,经济发展,城市化发展和思想进步,都使得中国的饮食习俗发生变化。作用和影响:使中国人的餐饮多样化,更丰富,带动相关产业和文化的发展,并促进城市生活的丰富多彩 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
餐饮行业具体包括哪些内容?
是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。5.摊贩 摊贩，指摆摊做买卖的小贩。泛指摆地摊的流动小商贩。无固定经营门店，自由流动叫卖者。现实社会生活中指与城市管理者（城管）搞游击战的无证商贩。简单来说呢，就是关于吃喝类型的这一行业，就是餐饮行业了。
餐饮的特色有哪些
餐饮的特色主要包括多样性、地域性、文化性和创新性。一、多样性 餐饮的多样性体现在菜品种类、风味和口味的丰富上。世界各地的烹饪传统和口味各不相同，形成了多样化的餐饮文化。从中国传统四大菜系（川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜）到世界各地的西式料理，再到各种融合菜，餐饮的多样性满足了不同消费者的口味...
快餐具体有什么种类?
第三是面点类。如包子、漕河驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。快餐作用：1、一个重要的生活环境和投资环境的产业；2、国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；3、传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军；4、人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；5、国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大...
中国的饮食风俗
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。5、清明时节吃吃清明螺。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”...
大叔陶五加： 西餐厅的定义是指装潢西化、供应欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅.为方便大量不谙西餐的消费者,大部分的西餐厅都供应套餐,例如A餐和B餐,其顺序大致是汤、沙拉、主菜、甜点及最后的饮料.有些西餐厅为吸引更多的客人,甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人选用.因此现在吃西餐并非大款人士的专利,也没有特别讲究的餐饮礼仪,其休闲娱乐的性质大于正餐的性质.目前除了大饭店和高级牛排馆还保质传统西餐的风味外,上一般的西餐厅,得到的已是别样的情趣了.
西市区19626933691： 餐饮有哪些种类?详细点 - ？
大叔陶五加： 一、中国餐饮业的分类 1.按服务方式分类 (1)餐桌服务式餐厅.这是我们最常见的一类餐厅,可以是中式,也可以是西式.顾客入座后,由服务员点菜、上菜、清台,其最明显的特点是服务员提供桌边服务.一般来说,凡是装修华丽、服务高...
西市区19626933691： 餐饮的分类 - ？
大叔陶五加： 餐饮业国内分类法国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的,大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类. 一、旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能,与前文所述的餐馆一一致.旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店,其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外,还以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务,吸引大量本地的客源;加上饭店的场地大、设备齐全、员工专业水准高,因此可同时兼具美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其他功能,充分发挥餐饮的边际效用,引导餐饮潮流的盛行.二、 餐厅 餐厅是指外食者正式用餐的场所.一般餐厅依产品口味的不同,可分为中餐厅、西餐厅两种. 三、自助餐和快餐业
西市区19626933691： 中国的传统饮食有哪些?？
大叔陶五加： 中餐讲究蒸炒烹炸、同时又有南北之分.蒸菜大多出现在南方、以清淡少油、少调味品为主、主要为了凸显菜的原汁原味和营养价值.主要是用竹笼为器具蒸食.像最常见的耗油生菜(饭店的名字我不记得了、我就知道是这么个菜 = =)小笼包...
西市区19626933691： 快餐具体有什么种类? - ？
大叔陶五加： 目前国外快餐的种类很多,各有其鲜明的特色,现把其中最负盛名及消费量最大的10种快餐简介如下:汉堡包国外快餐店大多经营汉堡包,麦克唐纳因为汉堡包而举世闻名,在美国,每年大约要消费掉80多亿个汉堡包.汉堡包也叫汉堡肉饼,它...
西市区19626933691： 餐厅的分类有哪些? - ？
大叔陶五加： 中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧、咖啡厅、茶室等
西市区19626933691： 中餐的重要性? - ？
大叔陶五加： 中餐在一天中起重要的作用哦、 中餐吃饱才有力气和精神做事、
西市区19626933691： 中餐与西餐的不同和好处? - ？
大叔陶五加： 中西餐饮文化差别分析 中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别.有人形象地说:如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱,那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐馆充满了一股阳刚之...
西市区19626933691： 中餐与快餐相比,有什么好处? - ？
大叔陶五加： 中餐较之快餐,优点极为明显.营养丰富,色香味俱全,符合中国人的饮食习惯.如果不是时间来不及,建议,少吃快餐. 以下是二者区别: 快餐(a quick lunch (or meal); a snack; fast food )预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食,如...
西市区19626933691： 中华民族的饮食结构的概括 - ？
大叔陶五加： 中国传统饮食提倡食品种类多样化,提倡含不同营养成分食物之间的互补.“五谷为养,五果为助,五富为益,五菜为充”的膳食结构,具有广杂性、主从性和匹配性.这种膳食结构不仅适合人类消化道的组织结构和人体生理全面营养的需要,有助于人类健康和种族繁衍;更重要的是能缩短人类食物链,最大限度地合理利用现有自然资源,提高食物的资源效益.
