冻辽参的做法?
制作冻海参第一步是要把海参泡发。海参的家庭做法一般是:凉拌海参,蚝油海参比较多。
海参泡发方法1:海参清洗干净,放入无油无盐的锅中浸泡48小时。浸泡过的海参变大,表面回软,倒掉锅中的水,清洗干净。
海参泡发方法2:取出冷冻海参清洗干净,倒入纯净水中盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30~35分钟左右,一个个检查,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。
以下以蚝油海参制作为例:
食材:泡发后的海参、木耳;油、黑胡椒粉、白砂糖、蚝油、粟米粉
1、准备芡汁(适量的日本蚝油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌匀),
2、水浸海参和木耳择洗干净,海参切厚条,然后焯烫一遍,
3、热油锅后,放入海参和黑木耳,
4、倒入芡汁,
5、煸炒一会,
6、盖锅盖,焖煮至收汁,
7、熄火盛出,完成。
冷冻海参的做法与吃法
冷冻海参的做法与吃法,海参大家都知道,是一种非常名贵的海鲜产品,它有着海人参的称号,因为营养成分非常高,还非常美味,那么冷冻海参的做法与吃法有哪些呢?我们一起来看看。
冷冻海参的做法与吃法1 1、开袋即食,这样吃起来是原汁原味的,当然也是最省事的。
2、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地倒进小米中,文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起,对身体大大有利,尤其适合坐月子的女士。
3、海参木耳大肠汤。海参20-30克,木耳30克,猪大肠150-200克,同煮汤,用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。
4、凉拌海参:将即食海参切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,是一道营养丰富的宴客佳肴。
5、冻干即食海参食用以前需要经过发泡,但是发泡方法很简单。将海参取出以后泡在冷的纯净水中3-4小时即可食用,食用方法和上述方法相同,可以熬粥也可以直接凉拌等。
6、海参吃后不能马上产生效果,通常两个月后可出现免疫力增强、精神充沛等现象。因此,进补海参不能三天打鱼两天晒网,偶尔吃一次更起不到应有的效果。海参的滋补作用是非常温和的,它与人参不同,一般并不会造成“上火”等副作用(偶尔有个别人例外)。也正是因为海参的作用比较温和,所以短期吃或偶尔吃几次并不会见到效果。像70-80头的海参,每人每天吃一个或隔天吃一个都可以。
冷冻海参的做法与吃法2 冰冻海参——做法简单营养均衡
材料
水发海参300克,猪肥瘦肉50克,黄豆芽100克,青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐少许,鲜汤2碗,红酱油10克,味精少许,香油10克,水淀粉2大匙
做法
1、海参片成上厚下薄的斧楞片,用鲜汤稍煮两次捞起备用。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。
2、炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐炒散,盛盘。
3、再将锅洗净下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入做法1及做法2,加红酱油和料酒兜匀,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、香油推转。
4、另起油锅将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。
美味小锦囊
◇号称“海八珍”之一的海参的确是名不虚传的健康圣品哟!它所含的“刺参酸性多醣”,是能够抗放射性损伤、促进造血机能、降血脂的神奇东东呢!含有大量优质蛋白质却不合胆固醇。经常吃海参的话可以促进代谢,而且还可以增强体质,对于身体健康是有很好的帮助作用的,特别是它含有丰富的`营养物质,适合各类的人群食用,而且还有益身体健康的哦。
冷冻海参的做法与吃法3 海参的做法有哪些
海参鲍鱼粥的做法
材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。
做法
1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。
2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。
3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。
4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。
葱烧海参淋日本豆腐的做法
材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。
做法
1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。
2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。
4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。
海参当归汤
原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克。
做法
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参,一起大火煮5分钟就可以。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
海参花胶乌鸡汤
原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。
做法
1.海参提前泡发好。
2.花胶泡发好。
3.乌鸡剁小块淖去血水。
4.洗净红枣,枸杞,淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。
海参羊肉汤
原料:羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉 1克, 盐5克。
做法
1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
海参瑶柱竹荪瘦肉汤
原料:发好的海参1条,瑶柱 6粒,竹荪 4条,瘦肉 100克,生姜 10克,枸杞 15粒。
做法
1、瑶柱冲洗干净,竹荪剪去顶部封口的头,讲究点的将网罩也去掉不要,用淡盐水浸泡15分钟。
2、海参和瘦肉切块,凉水入锅焯水,撇干净浮沫。
3、将所有食材放入养生壶中。
4、加热水至1500ML处。
5、加入生姜和适量黄酒。
6、选择养生汤功能,大火烧开后自动转小火约1小时,打开加入泡洗干净的枸杞,加适量盐即成。
营养功效:海参能够增加免疫力,消除疲劳,瑶柱就是干贝,能够滋阴补血,竹荪能够益气健脑
木耳海参汤
原料:水发海参,木耳,银耳,黄瓜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,姜,葱,香菜。
做法
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
营养功效:养阴润燥、鲜咸营养。
海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。
材料:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量。
做法:
1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
冻海参的做法二
材料:冻海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精小匙。
做法:
1、将海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段。
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
冻海参的做法三
材料:冻海参150克,水发花胶100克,净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜,蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油各适量。
做法:
1、海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。
辽参有哪些家常做法推荐?
做法:将辽参泡发切片,鸡肉洗净切块。锅中加水,放入鸡肉和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。加入泡发好的辽参和枸杞,转小火慢炖至鸡肉熟烂。最后加盐调味,炖至汤汁浓郁即可。辽参拌黄瓜 材料:辽参、黄瓜、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香油。做法:将辽参泡发切片,黄瓜洗净切丝。将蒜末、酱油、醋、...
辽参的家常做法大全
1. 辽参提前泡发,清洗干净。2. 老母鸡宰洗干净,切块,焯水去血水。3. 锅中加水,放入鸡块、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时。4. 加入辽参,继续炖煮30分钟。5. 最后加盐调味,即可出锅享用。三、鲍汁辽参 材料:辽参、鲍鱼汁、西兰花、盐、油 做法:1. 辽参提前泡发,...
辽参有哪些家常做法值得分享?
清蒸辽参 清蒸是最能保留辽参原汁原味的做法。将泡发好的辽参放在盘中,可以加入一些姜片和葱段去腥,上锅蒸制大约10分钟。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者简单的酱油和香油,撒上葱花和香菜点缀即可。辽参炒菜 辽参可以与多种蔬菜搭配炒制,如西兰花、胡萝卜、雪豆等。将辽参与蔬菜分别焯水备用,热...
辽参的吃法有哪几种
1,凉拌海参段,这种做法是逢年过节的下酒菜之一,新鲜的黄瓜用菜刀拍碎,切块,粉皮洗净切条,将买来的新鲜海参洗净处理干净内脏之后,焯水切成小段(不用焯水也行)然后将大蒜扒好切成碎末,将所有食材放入盘中,导入酱油,陈醋,辣椒油,大蒜末拌匀,腌制5分钟之后就能食用了,一道酸辣香脆的凉拌海参...
辽参的做法有哪几种
辽参的做法有很多种,列举其中5种做法如下:1、木瓜辽参 木瓜辽参的材料需要有辽参、小木瓜,调味料需要有盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒、淀粉、鲜汤、熟化鸡油和猪油。先将熟化猪油烧至四成热、接着将葱姜放入炒味、加入鲜汤、辽参、盐、料酒、鸡精、胡椒后开始小火炖出喂,然后捞出去掉葱姜放入已经...
辽参有什么功效和做法
做法一:1、自然解冻辽参和汤汁;2、开水里放入姜片和盐;3、放入辽参煮2到3分钟,捞出装盘备用;4、炒锅里放入汤汁加热浇到辽参上即可享用。做法二:1、自然解冻辽参和汤汁;2、开水里放入姜片和盐;3、放入切好的辽参丝煮2到3分钟,捞出装盘备用;4、炒锅里放油,将切好的大葱或小葱翻炒8成熟...
辽参怎么做好吃
辽参吃法如下:第一种海参吃法、海参粥(建议用小米效果更好):作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。第二种海参吃法、海参鸡蛋羹:将...
辽参有哪些吃法值得分享?
红烧辽参:这是最常见的辽参做法之一,将辽参清洗干净后,用高汤炖煮,加入葱姜、料酒、酱油等调料,烧至入味即可。这种做法使辽参的味道鲜美,肉质滑嫩。清蒸辽参:将辽参放入盘中,加入适量的姜片、葱段和料酒,然后放入蒸锅中蒸制10-15分钟。这种做法能最大程度地保留辽参的原汁原味,适合喜欢清淡口味...
快速辽参泡发的正确方法 辽参的泡发做法大全
1、快速泡发辽参的方法 :上午将1.5升左右的凉水和冲洗过的辽参放入干净无油的焖烧锅内胆,放燃气灶上最小火慢慢加热至水开,再煮一会,共用两小时左右。2、关火把焖烧锅胆放入焖烧锅中焖8小时左右,第一次焖得辽参稍软、稍大。3、晚上收拾辽参,剪下辽参沙嘴,沿直的方向剪开辽参,取出内脏,...
辽参的做法有哪几种
1、蒸辽参 锅中倒入清水烧开,放辽参大火蒸20分钟。2、炒花菇 花菇小火滑油,加入鲍汁、糖、生抽、胡椒粉、料酒和一碗水加盖小火煮。3、出锅 将水淀粉倒进花菇汁中勾芡倒进海参,撒入葱花即可。以上就是关于辽参的做法有哪几种的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
令辉风寒: 我们平常买海参的情况下,最普遍的便是新鲜的海叁,此外也有干海参,有的情况下也会买冷藏的海叁,一般来说,新鲜的海叁是不可以立即冷藏的,由于那样非常容易影响它的使用价值,应当先把海参处理好之后,随后再冷藏,例如把海叁清...
毕节地区15580908925: 鲜海参冷冻后怎样做好吃 - ?
令辉风寒: 将冷冻的鲜海参浸泡在凉水中自然解冻,然后开肚去内脏,再高压锅压15-20分钟(根据个人口感要求,建议先少压几条试试,掌握一下时间),压好的海参还需要去掉沙嘴(海参牙),喜欢吃糯一点的口感就压的时间稍长压好了就能吃,喜欢吃脆一点的口感,时间稍短一点,压好以后再用水泡发1-2天,每天换水2-3次.海藻网卖的海参都不错哦
毕节地区15580908925: 辽参要怎么做才好吃呢??
令辉风寒: 红烧
毕节地区15580908925: 冻干海参怎么吃 - ?
令辉风寒: 冻干海参做法: 用料:海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克. 1、准备冻干海参,洗净. 2、切海参. 3、把海参全部切好. 4、海参焯水. 5、热锅注油,葱姜炒香. 6、放入海参和大葱翻炒,再加高汤或水,生抽,料酒,盐和鸡精,焖煮片刻. 7、出锅装盘.
毕节地区15580908925: 怎么发泡辽参啊! - ?
令辉风寒: 发泡辽参的做法: 第一步:凉水泡.取干辽参若干个,用纯净水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜.其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡.第二步:慢火煮.用无油器皿装3/4纯净水,将清洗好的辽参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温).壶中水营养丰富,可食用,大补. 第三步:冰水泡.将辽参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次).
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令辉风寒: 干海参的营养价值是很高的,烹饪方法也有多种可选.但是还是有很多人买了干海参却不知道怎么做来吃,如果你也不知道的话,那么你一定要看看这5种方法了.干海参是我们在外聚餐时,宴席上常见的佳肴之一,也是可以强健身体的滋补良...
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令辉风寒: 鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料:主料:鹅掌1只,,鲍汁适量,西兰花1朵.调料:盐,鸡汤,胡椒粉各适量.教您鲍汁扣鹅掌怎么做,如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃1.鹅掌、洗净,加调料卤制入味;西兰花焯熟.2.鹅掌、放入盘内,淋上鲍汁,装...
毕节地区15580908925: 辽参搭配什么好?
令辉风寒:木瓜辽参 主料:水发辽参10只(约重600克)配料:小木瓜5个(约重1000克)调料:精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤750克 做法 1、锅内...
毕节地区15580908925: 辽参要怎摸做好吃并且不腻 - ?
令辉风寒: 辽参主产于我国辽宁的大连等地,是一种质量较好、价格昂贵的刺参,一直深受食客青睐.辽参的干品分为三个等级,每500克辽参在40只以内的为一等品,41~55只的为二等品,超过55只的为三等品.选择辽参,以体形匀称、肉质厚实、刺多...
毕节地区15580908925: 辽参的发制过程 - ?
令辉风寒: 辽参的发制方法普通锅发制法:1、用凉水将干海参浸泡柔软(无硬芯),期间一定要换3~4次水.2、将海参延开口剪通,去掉沙嘴.3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,然后按下列步骤操作: ⑴用大火...