板栗怎么做
板栗(学名:CastaneamollissimaBL.),又名:栗(通称),板栗(事类合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。
我国地域辽阔,生态条件差异很大,形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不下300余个,但大体上可分为二大品种类型,即北方栗和南方栗。
一、北方栗 主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20{bf}左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。
二、南方栗 主要分布在江苏,浙江,安徽,湖北,湖南,河南南部。这一地区,高温多雨,板栗坚果果形大,单粒平均重15克左右,最大可达25克,但含糖量低,淀粉含理较高,肉质偏粳性,多用作菜栗。我国南北板栗品种很多,且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好,肉质偏粳性,适用于炒菜,又称为菜栗。
糖炒栗子 食材明细:板栗250g、油5g、绵白糖适量
做法步骤:
1.这是自己采摘下来的板栗,成熟之后外壳就会裂开,但刺非常多;
2.把它们一个个剥出来洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的);
3.放进微波炉里,先高火丁2分钟;
4.2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀;
5.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可;
6.稍稍散热即可享用了,非常香甜哦!
小窍门
1:板栗的口子开长点,吃的时候更好剥。
2:最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的。
3:进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定。
4:板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃。
板栗烧鸡
食材明细:鸡全腿500g、板栗250g、料酒20g、酱油适量、盐两勺、白糖一勺、葱姜适量
做法步骤:
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;
2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;
3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;
4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;
5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;
6.再大火收干水份,撒入葱段即可。
栗子龙骨汤
广东人喜欢喝汤,也很会煲汤;我是广东人同样也喜欢喝汤,秋风起,补身体,板栗香,用来煲汤最合适不过了。
食材明细:龙骨500克、板栗300克、玉米1个、萝卜1个、葱2根、姜2片、食盐2茶勺
做法步骤:
1.所有食材洗净,生姜切片、萝卜去皮切小丁、板栗去壳和内皮;
2.锅中注水,放上几片姜和全部的龙骨进行氽汤,氽至骨头上没血水即可捞起用清水洗去浮沫。
3.砂锅中加入水,把骨头、玉米、萝卜放入。
4.待锅中的水烧开后,放入板栗,再次烧开后将火调小,慢熬1.5小时即可,准备喝时加入盐调味即可。
5.煲好的龙骨汤,加入适量的的葱段更香。
吃板栗应该注意些什么? 1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。
4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
板栗不能和什么一起吃? 1、栗子不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。
2、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
结语: 以上的文章内容我们细致地介绍了几种板栗的做法及板栗的食用禁忌,大家可以参考一下,希望能帮助到你们哦!
糖炒板栗、板栗炖鸡、香菇炒板栗、板栗山药排骨汤等都是板栗的常见做法,它能让人们品尝到板栗的软糯口感与甘甜滋味也能让人体吸收板栗中的丰富营养,能让它发挥好的食疗功效。
糖炒板栗
糖炒板栗是板栗,最常见的做法是特别适合在寒冷的冬季使用,在做的时候需要把板栗的表面用剪刀剪一个十字口,然后准备适量的食用盐和适量的白糖,先把食用盐放在锅中加热,随后把栗子放到锅中慢慢炒,炒到栗子表面的盐就全部脱离以后,再放入适量的白糖,继续翻炒翻炒到糖全部化开粘在粒子表面以后,保证栗子熟透直接取出,炒好的板栗趁热吃。
板栗炖鸡
板栗炖鸡在做的时候需要把板栗提前去掉外壳,再把鸡肉提前剁成块,用清水洗净以后,冷水入锅焯掉血水,在炒锅中放适量食用油,放适量白糖炒化,然后把鸡块入锅,炒上糖色,放入适量葱,姜生疮,放入足量清水,再放入准备好的板栗,盖好锅盖加热煮开,再用中小火炖煮40分钟,最后把汤汁收浓就能出锅食用。
香菇炒板栗
板栗可以和香菇搭配在一起做,菜做的时候需要把板栗去掉外壳,香菇提前用清水泡软以后切成块,再准备适量的五花肉和葱姜在炒锅中放适量食用油加热后,把五花肉入锅,炒到变色,放入葱姜适量生抽炒匀,随后放入处理好的香菇和板栗,一起翻炒均匀,炒的板栗和香菇熟透加食用盐调味即可。
板栗山药排骨汤
板栗煲汤和再用它煲汤的时候可以搭配不同的食材,山药和排骨就是用板栗煲汤的理想搭档,在做的时候需要把排骨提前剁成段,用冷水洗净,再用沸水冲掉血水,放在汤锅中,加入适量葱姜,放入足量清水加热煮开,用中火炖煮半小时再发板栗和切成块状的山药,一起放到锅中炖煮半小时,炖到排骨软烂熟透以后加盐调味,出锅以后吃排骨喝汤即可。
板栗的做法:
一、板栗烧鸡
材料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
二、板栗烧排骨
材料:排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。
1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用。
2、香料准备好,洗净备用。
3、生板栗去核去皮洗净备用。
4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味。
6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖。
7、小火炒至冰糖融化成焦糖色。
8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色。
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右。
11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右。
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
三、板栗红烧肉
主料:五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料。
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。
四、栗子焖冬菇
主料:栗子、水发冬菇、油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量。
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡发,洗净。
3、起油锅,将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后,加点蘑菇精调味,大火收浓汁液就可以装盘了。
五、栗子番薯糖水
主料:番薯516g、栗子199g、红糖、姜片、清水各适量。
1、栗子放入汤锅中,加入适量的清水。
2、盖锅盖,大火煮5分钟。栗子趁热去衣。
3、番薯洗净,去皮,滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀,煮滚,即可关火。
家常板栗怎么做好吃
1、板栗烧鸡 材料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖 做法:1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用 3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒 4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板...
生板栗怎么做 这四种做法好吃得很
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正确做板栗的方法
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板栗怎么做法
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板栗怎么做好吃不腻窍门(板栗怎么做好吃)
步骤:1. 板栗洗净沥干水分,用刀在每个栗子上切一个小口。2. 锅中倒入食用油,加入板栗翻炒至表面变色。3. 加入适量清水,放入白糖或冰糖,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮。4. 待水分蒸发,板栗变软后,继续翻炒至表面焦黄即可。二、板栗烧鸡做法 材料:板栗、鸡全腿、葱、生姜、料酒、酱油、...
在家怎样做栗子
首先是要放入一些冰糖,如果你喜欢其他的味道,也可以加入一些红糖,自己自由发挥。然后在电饭锅里,滴一些油,不必太多,根据自己的口味控制就好。最后加入清水,以刚刚要没过栗子表面为标准。第三点、 焖锅 开启做米饭的按键,用最普通的模式就行。之后就让电饭锅自己运行,中途千万不要暂停打开锅盖。在...
板栗怎么做才好吃又简单 推荐三种超美味的做法
做法一:板栗排骨 首先,准备好排骨、葱姜、八角、板栗、香叶、干辣椒还有生老抽以及料酒。其次,将排骨直接简单的处理干净后切成块,再将葱直接切段了,生姜切成片。准备好锅加上水和排骨,接着加生姜烧煮。然后,炒锅加油烧热了,将煮好的排骨下锅翻炒,加上八角、花椒还有香叶以及辣椒翻炒后捞出...
如何煮板栗
1、将买来的板栗倒入盆中,倒入清水,用手搓洗干净,为防止煮的过程中渗入脏物,这一步一定要做好。2、洗干净后,准备一把剪刀;为了使板栗易剥,将每个板栗都划上一个“十”字刀痕,注意力度,不要伤到手。3、将板栗倒入电饭锅内胆中,放入几粒冰糖,糖量根据自己的喜甜程度来衡量。4、为了减少...
邹德婴儿: 做法:1.栗子:盐按1:1的比例准备好,偶家盐不够,去楼下超市就找到了这种的刚好250g一罐,栗子500g一包2.栗子就这样在pp上开一刀,差不多1CM左右宽,0.5CM左右深,一定要划阿,栗子很恐怖,受热会爆炸的3.所有的栗子都要开刀.4.泡在水里10分钟左右5.锅里放盐6.趁盐还是冷的时候倒入沥干了水分的栗子翻炒7.过了一会儿就看见栗子开口笑了 ,然后等盐的颜色变深就可以均匀的撒入一勺糖了8.继续翻炒,直到盐和糖不再粘在栗子上就算好了最后关火再盖上盖子焖一会儿提醒一下,炒栗子的时候一定要小心的看好火,否则真的会爆炸的.
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