炖鸡肉的做法
炖鸡肉的做法
一说到炖鸡肉大家都吃过吧,基本上家家户户过年过节餐桌上都有鸡肉,那么想知道炖鸡肉怎么做吗?下面编就来教教大家炖鸡肉的做法,欢迎大家参考哦!
炖鸡肉的做法1
好吃又烂的炖鸡肉做法:香菇炖鸡
食材准备
三黄鸡半只,香菇150克,油盐适量,生姜片,蒜片适量,老抽,豆瓣酱,葱花适量。
方法步骤
1、鸡剁成块洗净,放入锅中焯水过滤待用;
2、锅烧热油,放入葱姜蒜爆香,然后放入一勺豆瓣酱煸炒;
3、焯过水的鸡肉下入锅中,炒至鸡肉紧致,放入适量的老抽,加入开水;
4、然后加入切好的香菇,翻炒均匀后加入少许盐,焖煮至开锅,转入高压锅中,压7分钟;
5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
炖鸡肉的做法2
好吃又烂的炖鸡肉做法:天麻炖鸡
食材准备
鸡腿适量,胡萝卜半根,干无花果3个,天麻1片,姜片2片,盐少许,糖少许。
方法步骤
1、天麻和无花果冲洗干净,放入清水中,加入糖浸泡5分钟,直至天麻和无花果变软;
2、将鸡腿肉去皮,去掉肥油,扎上孔洞,切成块状;
3、锅中清水,放入鸡肉块,大火煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟,捞出;
4、将焯好的.鸡肉放入微波炉碗中,放入去皮切成滚刀块的胡萝卜,天麻,五花肉;
5、加入开水,没过鸡肉, 盖上保鲜膜,放入微波炉中,高火7分钟,出锅调盐即可。
炖鸡肉的做法3
好吃又烂的炖鸡肉做法:板栗炖鸡
食材准备
新鲜板栗适量,跑山鸡1只,葱姜蒜适量,八角,料酒,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,彩椒适量。
方法步骤
1、在板栗顶部剪个十字口,倒入水开的锅中,加少许盐;
2、盖锅焖5分钟后取出剥壳,取肉,鸡洗净沥干剁成块;
3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质,捞出用热水冲洗干净沥干待用;
4、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后盛出,锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒;
5、出香后下入鸡块,大火爆炒,烹入料酒,加入热水没过,大火煮开后转为中火炖煮;
6、鸡肉7分熟后加入板栗,加适量的糖,盐和生抽调味,加入少许老抽上色;
7、炖煮至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
炖鸡肉的做法4
食材用料:
土豆一只 鸡腿一个
青椒一个 油适量
盐适量 生抽适量
老抽适量 蚝油适量
料酒适量 胡椒粉适量
花椒适量 八角两个
香叶两片 豆瓣酱一勺
鸡精适量 葱一段
姜一段 蒜两瓣
干红椒四个
菜谱做法:
1、主料:一只鸡腿,一个土豆。
2、鸡腿切块,洗去血水,冷水下锅,放入姜片葱片,滴几滴料酒,煮至水开,捞出沥水。
3、土豆去皮切成块。
4、备好辅料。
5、锅里热油,放入葱姜蒜爆香,再加入八角,香叶,花椒粒,干红椒。
6、放入鸡肉翻炒,加入适量盐,生抽,老抽,蚝油。
7、加入清水,没过鸡肉,加入适量胡椒粉。
8、大火煮开,小火煮十五分钟。
9、然后加入土豆块,再煮十五分钟。
10、出锅前加入青椒,翻炒至熟,收汁出锅。
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