五爷拌面烤肠是什么肠
纯肉肠。
制作原料主要有羊肠、羊肉、葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面。
宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。
装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。
如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。
1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到。
2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。
3. 产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，如果控制不好就可能引起产品的不合格，从而造成不可挽救的错误和损失。
4. 烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。
5. 车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。
新疆小吃简介
105、南门人民剧场旁:南门依香马肠子、奶茶 106、黄河路:中医院五月花黑抓饭 107、人民电影院:郁香拌面馆 圆菇拌面、辣皮子干煸炒面 108、北京南路:海记品鸽 109、克拉玛依东路:友好三中巷子 川老坎串串香 110、新华南路,“婚礼用品广场”旁边的巷子里,有家“白毡房”哈萨克风味餐厅,熏马肉很好,酥油奶茶、马奶...
新疆的特色菜是什么
大盘鸡、孜然羊肉、手抓饭、馕、烤全羊、烤肉、羊肉串、烤包子、炸饺子。
新疆最有名的小吃是什么啊,知道的朋友告诉我一下啊
149、原来的五一市场东头的清真寺旁的过油肉拌面绝对超值。 150、二毛国民厨房的卤水雁头十分入味,红烧大雁就算了吧,太辣不香。 151、在马市巷子(马市小区的,以前的梦驼户外店旁的巷子里)有一家烤肠子,店很小,卫生很一般,品种很单一,就是烤肠子,可是吃得都是回头客,而且不分帅哥靓女老人小孩,在吃饭的点儿...
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请一头猪去哪里吃自助比较合算???
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有莺丹参： 正规点的厂家的一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉. 据一位知情人讲,这些烤肠大部分都通过绞碎机,把鸡骨头或者是猪骨头绞碎,加工成膏体,或者是把各种动物的皮,通过加工搅拌,做成了现在的烤肠,根本不能分辨这是皮还是骨头加工而成.而且现在小作坊生产的烤肠没有安全保障,会给孩子的身体健康造成很大的影响.
固安县19481625002： 香肠有哪些种类 - ？
有莺丹参： 香肠的种类有很多,腊肠,蒜肠,血肠,米肠 广式甜香肠等等.1.蒜肠馅料打制过程加入蒜末,经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮制成,成品颜色为暗白色.其中以老北京蒜肠为出众. 2.麻辣香肠四川所产的麻辣香肠,香辣味重,咸中带...
固安县19481625002： 路边的烤肠到底是什么肉做的 - ？
有莺丹参： 看过央视报道过的一个新闻,台湾风味烤肠或者其他路边摊的烤肠.好一点的纯面做的,差一点的很多死鸡,死猪,死养,整只放到机器里,搅拌然后染色,在做成烤肠~以前特别爱吃,现在再也不想吃了~
固安县19481625002： 为什么莱芜香肠叫南肠 - ？
有莺丹参： 南肠是香肠中的一种,也是莱芜香肠的代表,口味独特,莱芜人吃香肠只选南肠.南肠,又称顺香斋香肠,产地在莱芜口镇,用当地所产“莱芜黑”猪肠、猪肉,经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成,人称“香不过的老南肠”.
固安县19481625002： 小东北烤肠是什么肉 ？
有莺丹参： 正规的商家会使用鸡肉,但一般都是鸡大胸肉,鸡皮,鸭皮,之后主要的就是增香剂,也就是我们常说的猪肉香精,再加点红色素,防腐剂,再就是为了降低成本再加点淀粉进去,这样一份“完美”的烤肠就做好了.还有一些无良商家,使用狐狸肉,貂肉之类的,这些肉一半来源养殖场,人家只是靠皮毛挣钱,所以这些肉就卖给黑心厂家了!很多人要问了,使用这些肉会不会跟普通的家禽肉不是一个味儿,这是当然的了.但是黑心商家会往里面添加大量的猪肉香精,这样就算是再挑剔的食客也很难辨别出是猪肉还是其它肉质,很容易地蒙混过关!
固安县19481625002： 我国的各类香肠的区别是什么 - ？
有莺丹参： 我国的香肠(也称腊肠)距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及特色. 1、广东香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口...
固安县19481625002： 烤肠里的肉到底是什么肉 - ？
有莺丹参： 据在火腿肠公司工作的员工介绍,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等.因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的.所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉.有消费者可能会问了,这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样,能区分出来.实际上,只要里面加上猪肉香精,再敏感的感官都分辨不出来.甚至,有些香肠中根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的.所以,想吃纯肉肠,2块钱的烤肠就别吃了!特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!
固安县19481625002： 烤肠的原料是什么? - ？
有莺丹参： 是猪脖子淋巴肉,鸡脖子,鸭脖子,鸡皮,鸭皮及带血的下水肉做成的,五六种添加剂,为了口味添加了大量香精,要吃就吃好的,别吃那些地摊的便宜货.
固安县19481625002： 烤肠是用什么东西做的 - ？
有莺丹参： 一种以猪、牛肉为主要原料,经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料,灌于肠衣后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用碳火或电烤炉等烤的肉制品展开全部
固安县19481625002： 1元1根的是垃圾香肠吗 - ？
有莺丹参： 肯定是,一般就是面粉+猪肉杂碎(淋巴什么的),脏的不得了. 另一种是淀粉加食用胶及调料制成的烤肠,不过配料很可能是有化学物质的调料粉. 还有一种烤起来吃挺香,但如果用来炒菜味道很臭,很可能是用边角料或者过期肉制成. 所以最好不要吃!!
