怎么区分蔬菜和水果的种类
蔬菜
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜,油麦菜,生姜,香菜(10品)
红薯,生姜,鸭蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜,葫子,紫包菜,小夹豆,玉米粒,猪血,海带结,水笋,黄菜,去皮山药(16品)
玉米棒,黄瓜,辣椒,豆条,千张,花菜,糯粑,凉皮,湿米粉,老豆腐,白豆干,豆腐,湿河粉,年糕,糍粑(15品)红萝卜,西红柿,红苋菜,篙巴,莲藕,蟹味菇,小平菇,金针菇,蛋菇,木耳,花菜,韭菜,豆苗,灯笼辣椒,日本豆腐,蚕豆,青豆米,豌豆米,杏鲍菇,花生,好菜(21品)
长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄(17品)
包姜、平菇、土豆、玉米
叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
根茎类:萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽,豆苗,
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫芦,番茄,茄子,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜,
菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,
鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜
瓜类:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜
浆果类:草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,马奶子
柑橘类:蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,
柠檬,文旦,莱姆
核果类:桃(油桃,蟠桃,水蜜桃,黄桃),李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼(桂圆),槟榔
仁果类:苹果(红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅),梨(砂糖梨,黄金梨,莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃
其他水果:菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,莲子,石榴,核桃,拐枣
蔬菜
叶菜类:大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,
韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,小香菜,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,
人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,
冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,
莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜。
根茎类:白罗卜,胡罗卜,水罗卜,大白葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,
莲菜,蒜薹,韭菜薹,菜花,西兰花,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,
凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,黄豆芽,
绿豆芽,豆苗,荞头,大头菜,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜,雪里蕻
果菜类:菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒,南瓜,金南瓜,冬瓜,
苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,西葫芦,番茄,茄子,四季豆,
芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,荷兰豆,玉米,
玉米尖,鲜黄花菜
菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,
鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜
水果
浆果类:草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,
马奶子
柑橘类:蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,
柠檬,文旦,莱姆
核果类:桃(油桃,蟠桃,水蜜桃,黄桃),李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,
西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼(桂圆),槟榔
仁果类:苹果(红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅),梨(砂糖梨,黄金梨,
莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,
枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃
瓜类:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜
其他:菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,
莲子,石榴,核桃,拐枣
在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
水果为供食用的含水分和糖分较多的植物果实的统称:蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
有些蔬菜和水果种类没有严格的区分,只是人们作为栽培技术来区分开来,在人们使用当中,有时把有的蔬菜当水果,有时把有的水果当蔬菜,比如,草莓,番茄,是属于蔬菜类,常常也当成水果。
蔬菜和水果,乍看相似,实则存在着明显区别。掌握判别方法,方能区分二者种类,享受不同的滋味。
植物学分类:
从植物学角度,蔬菜是开花植物(被子植物)的营养器官,包括根、茎、叶、花和果实中可食用的部分。而水果则是开花植物的成熟子房或花托,里面包含着种子。因此,蔬菜主要取材于植物的营养器官,而水果则主要取材于植物的繁殖器官。
烹饪用途:
在烹饪实践中,蔬菜通常作为配菜或主菜,可以炒、煮、蒸、拌、腌制等多种方式烹制,一般不带甜味。而水果通常作为甜点或零食,直接食用或加工成果汁、果酱、果脯等,具有较明显的甜味或酸味。
营养价值:
蔬菜和水果都富含营养,但侧重点有所不同。蔬菜以提供膳食纤维、维生素和矿物质为主,如胡萝卜素、维生素C和钾元素。水果则以提供糖分、维生素和抗氧化剂为主,如果糖、葡萄糖和维生素A。
口感差异:
蔬菜口感千变万化,有脆爽的、软糯的、纤维感强的,吃起来多汁或清淡。而水果的口感通常较软嫩多汁,带有较明显的甜味或酸味。
具体识别方法:
食用的部分:蔬菜食用的是植物的根、茎、叶、花和果实中非种子的部分,而水果食用的是成熟子房或花托,里面包含着种子。
2. 烹饪方式:蔬菜通常用于烹饪配菜或主菜,而水果则常直接食用或加工成甜点。
3. 味道:蔬菜一般不带甜味,而水果具有较明显的甜味或酸味。
4. 营养价值:蔬菜以膳食纤维、维生素和矿物质为主,而水果以糖分、维生素和抗氧化剂为主。
5. 口感:蔬菜口感丰富多样,而水果口感通常较软嫩多汁。
通过以上方法,我们可以轻松区分蔬菜和水果的种类,品尝不同蔬果带来的味蕾享受。
水果和蔬菜有什么区别?
1、两者用途不同:蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为佐餐食品的一类植物;水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实。2、植物属性不同:在园艺系专业分工时,把木本植物的归为果树专业,草本植物的归为蔬菜,因此就有了西瓜、属于蔬菜专业研究;...
蔬菜和水果的区别 蔬菜和水果有哪些区别
蔬菜和水果的区别 1、蔬菜、水果营养成分不同 蔬菜:富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。水果:含有各种有机酸,如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等,其芳香物质、香豆素等植物化学物质,含量均优于蔬菜。2、蔬菜、水果...
蔬菜和水果的区别是什么
蔬菜和水果的区别是什么 蔬菜和水果的区别是什么,水果和蔬菜我们日常生活中每天都会吃到的,是生活中不可缺少的食物之一,能够为人体提供多种维生素、矿物质等营养物质,那么你知道蔬菜和水果的区别是什么。蔬菜和水果的区别是什么1 蔬菜与水果的区别有:1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素...
蔬菜水果是怎么区分的?
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类...
蔬菜与水果的区别是什么
定义、成分、组成、热量不同 蔬菜与水果的区别 定义上的不同 水果和蔬菜是定义上的不同,水果一般特指果实,里面是含有种子的,而蔬菜的定义就广泛的多,无论是叶子、茎、根还是果实都可以是蔬菜,比如白菜就是叶子,洋葱是鳞茎、萝卜是根,而茄子黄瓜就是果实。营养成分不同 蔬菜:富含植物化学物质,...
水果和蔬菜的定义区别是什么 水果和蔬菜有什么不同
1、在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。2、蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。3、而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
蔬菜与水果的区别是什么
蔬菜与水果的区别是什么 蔬菜与水果的区别是什么,众所周知,蔬菜和水果是我们每天必须摄入的食物,,增加营养,日子变得久了,有很多人都分不清什么是蔬菜什么是水果了,下面我们看看蔬菜与水果的区别是什么。蔬菜与水果的区别是什么1 很多人知道什么是水果,什么是蔬菜,但却不知道这两者的划分标准,它们的...
蔬菜和水果的区别是什么
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类...
水果和蔬菜的区别
水果和蔬菜的区别 1、营养成分 水果和蔬菜在营养成分上就有明显区别,水果的营养以有机酸,柠檬酸和芳香类物质以及纤维素为主,这些物质的含量远远高于蔬菜,而蔬菜膳食纤维和微量元素的含量要高于水果,不过不同的蔬菜以及不同的水果之间的营养成分也会有一定区别。2、含糖量 水果和蔬菜在含糖量上以及...
水果和蔬菜是按照什么标准区分的
1、水果一般是木本植物的果实,蔬菜一般是草本植物或果实或块茎;2、水果一般都含有多种味道,而蔬菜基本只含一种味道。
象凡纳美: 水果以树上的果实为主,而蔬菜是地表面的绿叶果实,水果大都是木本植物的果实,而蔬菜大都是草本植物的果实.另外,水果都是可以直接入口的,蔬菜虽然有可以生吃的,大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的.
清河门区17625453049: 怎样分别蔬菜和水果? - ?
象凡纳美: 蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,
清河门区17625453049: 蔬菜与水果的区别 - ?
象凡纳美: 蔬菜与水果的区别有:1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏.2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重.糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多.3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素.水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些.参考资料:搜狗百科-蔬菜 (食用类植物) 搜狗百科-水果 (含水分和糖分较多的植物果实)
清河门区17625453049: 蔬菜和水果如何定义 - ?
象凡纳美: 水果与蔬菜,如果按照植物学标准严格地定义为“植物的果实”分类,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分.所以甘蔗,草莓等严格意义不是果.西红柿才是水果.但是日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的,而是有很多主观色彩.按照美国俄克拉荷马州的法律,西瓜是蔬菜,因此蔬菜和水果本就不是一个科学的分类,更多的是一种习惯.
清河门区17625453049: 蔬菜和水果可以按名称分类还可以用什么办法分类? - ?
象凡纳美: 蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本). 蔬菜的种类 :1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7.葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类 水果,是对部分...
清河门区17625453049: 蔬菜与水果是怎么区分的呢?? - ?
象凡纳美: 蔬菜可以炒,水果不能炒其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要...
清河门区17625453049: 如何区别水果和蔬菜?__?
象凡纳美: 水果和蔬菜,都是人们生活中的副食品,主要供给人们维生素和矿物质.但是,水果和蔬菜是有区别的. 水果通常指含水分甚多的肉质的植物果实,由花发育而来,其中一般含有种子. 蔬菜则指可以做菜吃的草本植物,而草本植物是茎干质软,不含或极少木质组织的植物. 具体说,有如下几点区别:首先,水果含糖分相对比蔬菜要多.如苹果、梨、桃、橘子等都很甜.其次,水果都是植物的果实,如桃、杏、梨、橘子、香蕉等.而蔬菜并不一定是植物的果实,有的是植物的根,如萝卜;有的是植物的地下茎,如藕;有的是植物的叶,如白菜、韭菜;有的是植物的花,如菜花、黄花菜;也有的是植物的果,如茄子、南瓜.再次,水果多产自木本植物,而蔬菜多产自草本植物.
清河门区17625453049: 水果和蔬菜是怎么区分的呢??
象凡纳美: 水果和蔬菜的本质区别是,水果多指植物的果实,而蔬菜多指一株完整的植物.另外还有一种区别,那就是,水果一般指在传统做法下,不能下锅蒸煮炒炸炖焖爆烘烤的植物果实. 应该没有绝对的区别. 我想,它们的区别应该不是在于植物的器官,而是吃法.在香港等地方,水果又被称作生果,可见,水果是生吃的,而在现代社会,除了沙拉很少有生吃蔬菜的,蔬菜一般是煮熟了吃.甘蔗不能被称为水果吧,虽然水果不都是植物的果实,比如草莓是肉质花托,银杏是种子,但它们的外形确实像果子.
清河门区17625453049: 蔬菜和水果的划分标准是什么啊? - ?
象凡纳美: 水果,一般含糖量比较高,可以直接食用,蔬菜,含糖量普遍低于水果,大部分必须经过烹调后食用,当然,有少部分既是水果,又是蔬菜.如:木瓜、西红柿、菠萝等. 划分标准主要是依据食...
清河门区17625453049: 蔬菜和水果有什么区别 - ?
象凡纳美: 提问时间2007-5-26 21:32问题为何被关闭用植物学上的定义严格分类,蔬菜和水果有什么区别???问题补充:黄瓜西红柿是水果还是蔬菜?? 其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中...