怎么区分蔬菜和水果的种类

~ 蔬菜水果种类大全
蔬菜
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜（10品)
红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药(16品）
玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，湿河粉，年糕，糍粑（15品）红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，日本豆腐，蚕豆，青豆米，豌豆米，杏鲍菇，花生，好菜（21品）
长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）
包姜、平菇、土豆、玉米
叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，
菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，
鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜
瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子
柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，
柠檬，文旦，莱姆
核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔
仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃
其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣

蔬菜
叶菜类：大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，
韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，小香菜，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，
人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，
冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，
莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜。
根茎类：白罗卜，胡罗卜，水罗卜，大白葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，
莲菜，蒜薹，韭菜薹，菜花，西兰花，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，
凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，黄豆芽，
绿豆芽，豆苗，荞头，大头菜，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜，雪里蕻

果菜类：菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒，南瓜，金南瓜，冬瓜，
苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，西葫芦，番茄，茄子，四季豆，
芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，荷兰豆，玉米，
玉米尖，鲜黄花菜
菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，
鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

水果
浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，
马奶子
柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，
柠檬，文旦，莱姆
核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，
西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔
仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，
莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，
枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃
瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
其他：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，
莲子，石榴，核桃，拐枣

在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
水果为供食用的含水分和糖分较多的植物果实的统称：蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。

有些蔬菜和水果种类没有严格的区分，只是人们作为栽培技术来区分开来，在人们使用当中，有时把有的蔬菜当水果，有时把有的水果当蔬菜，比如，草莓，番茄，是属于蔬菜类，常常也当成水果。

蔬菜和水果，乍看相似，实则存在着明显区别。掌握判别方法，方能区分二者种类，享受不同的滋味。

植物学分类：

从植物学角度，蔬菜是开花植物（被子植物）的营养器官，包括根、茎、叶、花和果实中可食用的部分。而水果则是开花植物的成熟子房或花托，里面包含着种子。因此，蔬菜主要取材于植物的营养器官，而水果则主要取材于植物的繁殖器官。

烹饪用途：

在烹饪实践中，蔬菜通常作为配菜或主菜，可以炒、煮、蒸、拌、腌制等多种方式烹制，一般不带甜味。而水果通常作为甜点或零食，直接食用或加工成果汁、果酱、果脯等，具有较明显的甜味或酸味。

营养价值：

蔬菜和水果都富含营养，但侧重点有所不同。蔬菜以提供膳食纤维、维生素和矿物质为主，如胡萝卜素、维生素C和钾元素。水果则以提供糖分、维生素和抗氧化剂为主，如果糖、葡萄糖和维生素A。

口感差异：

蔬菜口感千变万化，有脆爽的、软糯的、纤维感强的，吃起来多汁或清淡。而水果的口感通常较软嫩多汁，带有较明显的甜味或酸味。

具体识别方法：

1. 食用的部分：蔬菜食用的是植物的根、茎、叶、花和果实中非种子的部分，而水果食用的是成熟子房或花托，里面包含着种子。

2. 2. 烹饪方式：蔬菜通常用于烹饪配菜或主菜，而水果则常直接食用或加工成甜点。

3. 3. 味道：蔬菜一般不带甜味，而水果具有较明显的甜味或酸味。

4. 4. 营养价值：蔬菜以膳食纤维、维生素和矿物质为主，而水果以糖分、维生素和抗氧化剂为主。

5. 5. 口感：蔬菜口感丰富多样，而水果口感通常较软嫩多汁。

6. 通过以上方法，我们可以轻松区分蔬菜和水果的种类，品尝不同蔬果带来的味蕾享受。
   

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清河门区17625453049： 水果与蔬菜怎样划分? - ？
象凡纳美： 水果以树上的果实为主,而蔬菜是地表面的绿叶果实,水果大都是木本植物的果实,而蔬菜大都是草本植物的果实.另外,水果都是可以直接入口的,蔬菜虽然有可以生吃的,大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的.

清河门区17625453049： 怎样分别蔬菜和水果? - ？
象凡纳美： 蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,

清河门区17625453049： 蔬菜与水果的区别 - ？
象凡纳美： 蔬菜与水果的区别有:1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏.2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重.糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多.3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素.水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些.参考资料:搜狗百科-蔬菜 (食用类植物) 搜狗百科-水果 (含水分和糖分较多的植物果实)

清河门区17625453049： 蔬菜和水果如何定义 - ？
象凡纳美： 水果与蔬菜,如果按照植物学标准严格地定义为“植物的果实”分类,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分.所以甘蔗,草莓等严格意义不是果.西红柿才是水果.但是日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的,而是有很多主观色彩.按照美国俄克拉荷马州的法律,西瓜是蔬菜,因此蔬菜和水果本就不是一个科学的分类,更多的是一种习惯.

清河门区17625453049： 蔬菜和水果可以按名称分类还可以用什么办法分类? - ？
象凡纳美： 蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本). 蔬菜的种类 :1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7.葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类 水果,是对部分...

清河门区17625453049： 蔬菜与水果是怎么区分的呢?? - ？
象凡纳美： 蔬菜可以炒,水果不能炒其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要...

清河门区17625453049： 如何区别水果和蔬菜?__？
象凡纳美： 水果和蔬菜,都是人们生活中的副食品,主要供给人们维生素和矿物质.但是,水果和蔬菜是有区别的. 水果通常指含水分甚多的肉质的植物果实,由花发育而来,其中一般含有种子. 蔬菜则指可以做菜吃的草本植物,而草本植物是茎干质软,不含或极少木质组织的植物. 具体说,有如下几点区别:首先,水果含糖分相对比蔬菜要多.如苹果、梨、桃、橘子等都很甜.其次,水果都是植物的果实,如桃、杏、梨、橘子、香蕉等.而蔬菜并不一定是植物的果实,有的是植物的根,如萝卜;有的是植物的地下茎,如藕;有的是植物的叶,如白菜、韭菜;有的是植物的花,如菜花、黄花菜;也有的是植物的果,如茄子、南瓜.再次,水果多产自木本植物,而蔬菜多产自草本植物.

清河门区17625453049： 水果和蔬菜是怎么区分的呢?？
象凡纳美： 水果和蔬菜的本质区别是,水果多指植物的果实,而蔬菜多指一株完整的植物.另外还有一种区别,那就是,水果一般指在传统做法下,不能下锅蒸煮炒炸炖焖爆烘烤的植物果实. 应该没有绝对的区别. 我想,它们的区别应该不是在于植物的器官,而是吃法.在香港等地方,水果又被称作生果,可见,水果是生吃的,而在现代社会,除了沙拉很少有生吃蔬菜的,蔬菜一般是煮熟了吃.甘蔗不能被称为水果吧,虽然水果不都是植物的果实,比如草莓是肉质花托,银杏是种子,但它们的外形确实像果子.

清河门区17625453049： 蔬菜和水果的划分标准是什么啊? - ？
象凡纳美： 水果,一般含糖量比较高,可以直接食用,蔬菜,含糖量普遍低于水果,大部分必须经过烹调后食用,当然,有少部分既是水果,又是蔬菜.如:木瓜、西红柿、菠萝等. 划分标准主要是依据食...

清河门区17625453049： 蔬菜和水果有什么区别 - ？
象凡纳美： 提问时间2007-5-26 21:32问题为何被关闭用植物学上的定义严格分类,蔬菜和水果有什么区别???问题补充:黄瓜西红柿是水果还是蔬菜?? 其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中...