杜甫的一句诗“速宜相就饮一斗”什么意思

乐乐说烟酒（李白喝的都是什么酒~

李白，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”。其人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友。
1、白酒、绿酒
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。
2、清酒
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
3、渌酒
春风东来忽相过，金樽渌酒生微波。
4、漉酒
陶令日日醉，不知五柳春。素琴本无弦，漉酒用葛巾。
关于古代白酒蒸馏技术一直没有定论，一般认为是在元朝和唐朝这两个朝代出现，但究竟有没有，其实很难说。如果没有蒸馏酒的技术的话，李白诗中的“白酒”又到底指什么呢？
就传统酿酒技术而言，白酒与清酒实际上是“白醪酒”，是对经过反复酿造的高等级美酒的称呼。“金樽清酒斗十千”，一斗的白酒，可以买到十千的价格，这虽然可能是诗人的浪漫，但是同时也显示出白酒的珍贵。
那么斗十千又是多少钱呢？贵不贵？
参照杜甫的一句诗：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”相比较于普通酒的三百铜钱，“十千”既一万，约30倍的差价，等同于现在的五粮液、茅台对二锅头、老白干的差别。
而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在反复酿造的过程中，加入数十味草药，使得成品酒成为自然的通透绿色而得名。价值同样不菲。
5、葡萄酒
葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。《太平御览》中则记载是唐太宗征服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人，从而在宫廷之中开始酿造葡萄酒。
李白好不好这口，现在已经无人知道了，但是李白肯定看过葡萄酒的酿造过程，所以才能写出“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”这样的诗句。
6、鲁酒
这里的鲁酒有两种说法：
“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”这里的鲁酒是指“山东酒”。
“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”这是李白怀念杜甫的一首诗，诗中的鲁酒来源于《庄子》中一个典故：“鲁酒薄而邯郸围”，意思是鲁酒味淡而致使赵国首都邯郸被围困，暗指无端嫁祸，因此鲁酒也为“薄”酒。
7、菊花酒
待到重阳日，还来就菊花。
这是孟浩然写的一句诗。年轻时的李白特别喜欢孟浩然，曾经写过一首赤裸裸的“表白诗”赠他，诗开头第一句就是“吾爱孟夫子，风流天下闻。”还好当时菊花还只是花！要不然这二位一去一来，简直就太污了。
所谓菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在酿酒过程中加入菊花和枝叶，古人多在重阳时饮用，李白自然也是喝过的。
8、桂酒
李白《鲁郡尧祠送吴五之琅琊》一诗中曾提到桂酒：“送行奠桂酒，拜舞清心魂。”
中国桂酒由来已久，屈原就曾喝过，《本草纲目》中也有记载，可以提香味，同时也能有益健康。
“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”，李白爱酒，自然也喜爱酿酒之人，汪伦恰好会酿酒，因此才让李白如此留恋，写下如此感人至深的诗句。只是，汪伦要是女的就好了。

古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，可以那样大口大口的喝。古代的酒叫水酒，酒精含量低，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。

在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。

　　
《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右。
　　
自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后，才有蒸馏酒的首创,因为他们世代祖居北国的草原，气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖，而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作，通过蒸馏提高酒度。后来满清入关，因为也是由于东北天气酷寒，所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮，类似烧刀子。而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒，过度重视以契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒，所以才导致现代人普遍认为中国酒度数高，难喝，其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解。
　　
北宋时期辽国、金国、西夏等地的蒸馏酒还没有完全火起来，或者是说当时由于宋朝的高度文明使得他们觉得发酵酒好喝，没有高浓度烈酒的辛辣苦涩，所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒，其蒸馏酒没有在王公贵族里流行，只是老百姓因为买不起发酵酒，还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒。

　　
而到了元朝因为建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，他们生于雪国，所以对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流。

绿酒
关于白酒蒸馏技术在中国的应用，一直没有定论，普遍接受的概念应该是元代，但支持唐代的人也不少，所以说唐代没有现代意义上蒸馏白酒的说法很难说对与错。而如果没有蒸馏酒的技术的话，李白诗中多次出现的“白酒”到底是什么？

这里就不得不提中国传统的酿造技术，也就是利用酒曲反复酿造，来提高酒中酒精浓度的方法，通过一遍遍蒸酒、加酒曲的反复操作，以得到清澈醇香的高度数上等美酒。所以，白酒与清酒，实际上是”白醪酒“，是对这种经过反复酿造的高等级美酒的称呼。“金樽清酒斗十千”，一斗的白酒，可以买到十千的价格，这虽然可能是诗人的浪漫，但是同时也显示出白酒的珍贵。而斗十千是一个什么样的数量级呢，这个可以参照杜甫的一句诗：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”大约三十倍的价格差距，恰可看出白酒相较于一般酒的珍贵。而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在反复酿造的过程中，加入数十味草药，使得成品酒成为自然的通透绿色而得名。


作者：王建雄
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麻栗坡县15084648610： 带有斗字的杜甫的一句诗 - ？
富官依立： 你好!夜 杜甫露下天高秋水清,空山独夜旅魂惊. 疏灯自照孤帆宿,新月犹悬双杵鸣. 南菊再逢人卧病,北书不至雁无情. 步蟾倚杖看牛斗,银汉遥应接凤城.倒数第二句最后一字.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

麻栗坡县15084648610： 唐代名酒在历史上是如何记载的? ？
富官依立： 大唐盛世,名酒众多.名酒价必高,请看唐代诗 句中的酒价:杜甫速令相就饮一斗,恰有三百青铜 钱”(据史料载:德宗建中三年禁民酤,以佐军费, 置肆酿酒,斛收直三千”).三百钱一斗酒,并不算好 酒,这仅是官府酿制的普通酒,而好一些的酒,价格 就不是三百钱一斗能买下的了,钱数需以千计,如崔 辅国:“与酤一斗酒,恰用十千钱.”王维:“新丰美酒 斗十千.”李白:“金尊清酒斗十千.”丁仙芝:“十千兑 得余杭酒,二月春城长命杯.”斗酒十千,也许到后来 就成了典故,但名酒之价高也是事实吧.

麻栗坡县15084648610： 杜甫和李白喝的酒 价钱差别怎么这么大 - ？
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