各种菌能做什么菜
第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一,价格一般在3-5块钱一斤,随季节和供货量而上下浮动,买上半斤八两足够吃上一顿。
食材:杏鲍菇2个,瘦肉200克,红辣椒、蒜苗适量,蚝油1勺,油、盐、淀粉少许。
做法:1.杏鲍菇冲洗干净切成细条,我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇,吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味,比特大个的杏鲍菇口感好。
2.辣椒斜刀切,蒜苗切成段。
3.瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4.炒锅加热,倒入少许油,把肉片放入锅内,大火快炒。
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒,与肉片炒出香味。
6.最后倒入切成条的杏鲍菇,翻炒均匀,加少量清水焖一下,等到杏鲍菇变软了,加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐,也不放糖,一定要试试。
食材:杏鲍菇3个,彩椒1个,叉烧酱2勺,蚝油1勺,油少许。
做法:1.杏鲍菇三个小的,切成块状。
2.彩椒一个,同样切成小方块备用。
3.叉烧酱,用来炒菜放上两勺的量,增加肉香。
4.炒锅烧热,加入油和彩椒爆炒。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内,与彩椒一同翻炒。
6.杏鲍菇会炒出一些水份,加入两勺叉烧酱,炒制杏鲍菇变软。
7.最后加一勺蚝油提鲜,大火收汁。
第三道--茄汁海鲜菇。
这道菜酸甜爽口,孩子特别喜欢,海鲜菇吃出了海鲜的鲜味,还保留了脆嫩的口感。
食材:海鲜菇一袋,西红柿3个,糖少许,油适量,盐少许。
做法:1.海鲜菇浸泡,切掉根部。
2.西红柿3个,在西红柿上用水果刀划个十字。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮,然后把西红柿切成块。
4.炒锅加热,倒入适量油,把切成块的西红柿倒入锅内,中火把西红柿炒熟,炒出西红柿汤汁。
5.加入两碗热水,大火烧开,熬出西红柿汁。
6.最后加入海鲜菇,大火煮开,海鲜菇煮软,加适量盐调味。
第四道--菠菜拌金针菇
金针菇脆嫩爽口,打火锅或者凉拌都少不了,和菠菜搭配,口感脆嫩,味道鲜。
食材:金针菇150克,菠菜适量,蒜末少许,香油、陈醋、盐各适量。
做法:1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.菠菜洗干净,去掉根部,切成小段,入热水中汆烫熟捞出。
3.金针菇切段,同样放入热水锅中,汆烫1分钟至熟然后捞出。
4.把菠菜和金针菇沥干水份,加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁,拌匀即可。
第五道--三蔬杂菇
用杏鲍菇做原料,加入少许辣椒丝和胡萝卜丝增加颜色和口感,菜式看着非常清新有食欲。
食材:杏鲍菇一个,胡萝卜一个,青辣椒2个,生抽少许,油、盐各适量。
做法:1.杏鲍菇切成细丝,胡萝卜擦成丝,青辣椒去掉辣椒籽,切成细丝备用。
2.炒锅加热,倒入适量食用油,把辣椒放入锅中爆出香味。
3.加入杏鲍菇丝翻炒至软。
4.加入胡萝卜丝一同翻炒。
5.最后加入少许生抽和食盐,杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅。
第六道--蚝油草菇
草菇,有着丰富的氨基酸,矮矮圆圆的小身材,营养价值却非常高。许多人不爱草菇自带的一种鲜味,简单用蚝油烹调,味鲜口感好。
食材:草菇半斤,彩椒一个,蒜头少许,蚝油2勺,油、盐各适量。
做法:1.草菇半斤,先浸泡后,用小刀刮去根部的木屑和泥。
2.彩椒切成块状。
3.草菇对半切开。
4.炒锅烧热,加入蒜片和菜椒炝锅。
5.加入切开的草菇,草菇含有丰富的水分,切忌再加清水了,加热过后草菇会析出部分水份。
6.草菇变软后,加入2勺蚝油,收汁加少许盐调味出锅。
是什么野生菌?
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求菌类菜肴做法!
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