营养牛奶小馒头

~

营养牛奶小馒头

　　你知道营养牛奶小馒头怎么做吗？牛奶加馒头，就让宝宝爱不释手，馒头要想做得好吃又营养，也是需要一定的技巧的！我精心为大家整理了营养牛奶小馒头的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

　　 营养牛奶小馒头

　　做一款大家都喜欢的牛奶小馒头。 要想做得小馒头的组织像面包一样柔软细腻，表面光滑如玉，一定要有耐心。（如果是第一次做，建议严格按方操作，就能做出漂亮小馒头；等熟练了以后，就可以任意发挥了！ 面团需要多次醒发。揉面也很关键。只要有耐心，严格按配方操作，一定能做出四海八荒最美丽的小馒头

　　 用料

牛奶 280克 普通面粉 500克 白砂糖 10克 酵母粉 4克 盐 2克

　　 牛奶小馒头的做法

　　1、混合所有料，用厨师机1档，活面10分钟，必然会揉出光滑的面团。（若没有厨师机，没关系，混合后，用手揉。分为两步，第一步，揉成团即可，第二步静置15分钟，使面团松弛）

　　2、然后，用手把面团揉圆揉光。

　　3、放入烤箱30℃，发酵70-80分钟。参考：我的烤箱上下管温度设定30℃。

　　4、发酵至2倍大（注意，在此烤箱温度下，需要70-80分钟）。取出面团，加适当干面粉揉圆（开始有些粘手，一边揉，一边加些干面粉，揉到不黏手为止）。

　　5、揉到不粘手为止，盖上保鲜膜，二次醒发，时间20-30分钟。

　　6、醒发后，将面团分成23等份（大约35克一个）。分好后，盖上保鲜膜，再醒发10分钟，时间稍长一些更好。

　　7、把醒发后的23个小面团，揉圆揉光滑。（这步很关键，一定要多揉，直到表面光滑，蒸出的馒头才能表面光滑如玉，这一步是决定馒头是否光滑的关键！！！），下面的图详解如何揉小面团，每个面团至少揉1分钟，经过试验和计数，一分钟可以揉120下，揉到小面团接触案板的那一侧表面很光滑，就可以了，这一步很关键！！！！

　　8、在锅里摆好后，静置15分钟后（很关键！！！），用中火烧开（请看上图，中火大约就这么大的火力范围）。 等看到有蒸气冒出锅边缘时，开始计时，蒸5-7分钟，关火。然后，静置2分钟，揭盖。如果你做的.是大馒头，蒸的时间要适当加长。正常大小的馒头需要蒸10分钟左右。

　　9、7分钟后，馒头的样子膨起来了。关火后，静置2分钟，出锅。又白又香又软的牛奶小馒头做成了！！

　　 营养牛奶小馒头小贴士

　　上方的小面团只揉了60下，表面有很多小坑；下方的小面团揉了120下，表面就光滑了很多。所以多揉小面团，是保证蒸出来的馒头光滑的关键！所以要舍得力气和时间多揉面

　　1、多次醒发很关键，时间宁长勿短。

　　2、小面团的揉圆和搓圆，可使馒头表面圆润光滑。3从头到尾，用中火，让面团均匀受热发酵。

---

拉萨市13212134854： 牛奶馒头制作方法 - ？
展亚卓青： 原料: 面粉500克、250克(左右)牛奶、5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油. 做法: 1、面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖,2克盐,8克酵母,2克苏打,5克色拉油; 2、搅拌成面团; 3、发酵至2倍大(一定要两倍大哟); 4、擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用,会更漂亮); 5、从一边向另一边卷起来; 6、卷好了; 7、切成一段,一段的; 8、上笼; 9、醒30分钟(这里是一个概词,主要以形状稍大为标准); 10、蒸15分钟.

拉萨市13212134854： 请教 牛奶馒头的做法 - ？
展亚卓青： 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软.原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克.制法:1. 将酵母加温水50克搅匀,静置备用;2. 面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透...

拉萨市13212134854： 奶香小馒头怎么做啊? - ？
展亚卓青： 步骤 奶香小馒头的做法步骤11.原料大集合~准备好一把小奶锅,准备给牛奶加热用. 奶香小馒头的做法步骤22.牛奶放入小锅内,加热到似开非开,放入一勺糖,搅拌均匀后端下来等温度慢慢降下来. 奶香小馒头的做法步骤33.量出300克自发粉...

拉萨市13212134854： 牛奶馒头怎么做? - ？
展亚卓青： 用 奶 精 或 者 用 咖 啡 的 伴 侣 做 出 来 奶 味 很 好 方 法 和 技 术 平 时 一 样

拉萨市13212134854： 超市里卖的牛奶小馒头如何热才松软 - ？
展亚卓青： 最好用传统的锅,放上些水,蒸出的食物,既松软,又蒸得透,而且还能保留食物的原有营养成份!

拉萨市13212134854： 小猪牛奶馒头的介绍 - ？
展亚卓青： 小猪牛奶馒头是一道食物,制作原料主要有中筋面粉、泡打粉、牛奶等,这道菜极具造型,胖乎乎的小猪馒头很萌萌哒,用纯牛奶和面,不光吃起来有淡淡的奶香,还很有营养.小猪牛奶馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收.胃酸过多、胀...

拉萨市13212134854： 用牛奶和面蒸馒头好吗?？
展亚卓青： 用牛奶和面蒸的馒头口感更好,营养也更丰富.由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松.在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁.

拉萨市13212134854： 馒头能和牛奶一起吃吗 - ？
展亚卓青： 可以一起吃,还可以做成牛奶馒头,具体做法如下:主料:中筋面粉250g 辅料:猪油少许、白糖20g、酵母1g、牛奶120g 步骤:1、牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟2、面粉放入少许的猪油,倒入牛奶3、搅拌起絮状4、放入面包机搅拌至面团光滑5、发酵至2倍大6、排气,反复擀成片7、卷起切好整形8、二次发酵30分钟9、冷水下锅大火蒸10分钟,关火焖3分钟10、出锅

拉萨市13212134854： 发面蒸馒头能放牛奶吗 - ？
展亚卓青： 发面蒸馒头能放牛奶,常见的有牛奶馒头 主料:面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克 调料:酵母粉3克、绵白糖5克 做法步骤: 1.酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀 2.然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状 3.揉成光滑面团 4.室温饧发30分钟,面团饧发至原来的2倍大 5.将面团用排气擀面杖,擀成长方形面片 6.撒上一层面粉 7.卷起,收口朝下 8.切分成6段 9.入预热好的蒸锅,二次饧发30分钟 10.大火烧开锅,转中火蒸15分钟 11.然后关火焖3分钟,出锅即可

拉萨市13212134854： 我是黄冈市的想做安井牛奶馒头代理,不知道怎么做 - ？
展亚卓青： 你也可以自己尝试着做下. 牛奶馒头,顾名思义,就是用牛奶和面做成的馒头啦,一点儿水都没加的. 虽然完全用的牛奶,但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的,不过嘴里嚼嚼,是有奶香味的. 用牛奶做的馒头,比用水做出来的洁白...