植物黄油是什么
（2）酥油（Shortening）：是一种无水人造奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氢化白油添加黄色素和奶油香料配制而成。
（3）起酥油（Oleo Margarine ）：起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上，是油脂类中熔点最高的，所以做出的点心口感比较好。
动物黄油是什么提炼的 动物黄油介绍
1、动物黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断的搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是我们熟知的黄油了。有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。2、黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有...
:什么叫动物性黄油
动物性黄油，也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的，是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜且较甜，烘焙效果较好，黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香，有的配方中也会要求，把黄油融化代替液态油使用。
黄油分动物性黄油和植物性黄油,这两者有哪些不一样的地方呢?
二、植物性黄油 植物性黄油就不一样了，植物性黄油它要稍微的粗糙一些，主要是从口感上就可以看得出来，因为植物性黄油是由植物所脱出植物油，最后混合牛奶一起制作而成，这种是不容易化的，而且奶香味儿也是非常浓厚，对于植物性黄油它的味道不天然，而且有较严重香精味道，这主要是取决于植物性黄油它...
植物黄油和动物黄油的区别
区别如下：1、来源不同 植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸。动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁。2、外观不同 植物黄油，看起来比较干燥，不是那么润滑。动物性黄油，油脂性很强，有润泽感。3、味道不同 动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好。
植物黄油和动物黄油的区别是什么
1、成分 植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成，动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂。2、包装 植物黄油均采用塑料盒包装，而动物黄油全部采用纸包装， 打开包装时经常会粘在手上。3、融点 动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则不...
黄油有分动物性黄油和植物性黄油,两者的区别都有哪些?
动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。天然动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。看包装、看融点 、口味 、看包装上的...
动物黄油是什么提炼的
动物黄油是从牛奶中提炼出来的。动物黄油是从天然的牛奶中提炼出来的油脂，原料天然，拥有天然乳香。制作方法是将新鲜的牛奶不断搅拌，使上面浮起来一层黏稠的物质，再将部分水分去掉以后就是熟知的黄油了。动物黄油是一种常见的食用油脂，具有丰富的营养成分和多种用途。动物黄油含有丰富的脂肪，能够提供...
动物黄油和植物黄油的区别是什么?
植物黄油和动物黄油最大的区别在于一个是化工食品，另一个是天然食品。植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸。而动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁。要是好吃，还是动物黄油，对身体也健康。要是裱花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。1、植物黄油，看起来...
植物黄油和动物黄油的区别
植物黄油的制作方法：1、油脂的选择 植物黄油的制作需要选用优质的植物油，如橄榄油、椰子油等，并且需要保证其新鲜度和无污染。2、温度掌控 加热植物油的温度要掌握在165℃至185℃之间，不要过度加热或冷却，否则会影响植物黄油的营养价值和口感。3、过滤纯净 制作完成后，应该将植物黄油过滤掉沉淀物和...
黄油冷藏还是冷冻?
植物黄油：是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。黄油应该冷藏还是冷冻黄油既可以冷藏保存也可以冷冻保存，因为：黄油是牛奶的提取物，一般温度达到20°左右时就会开始融化，所以把黄油放置在5°左右的冷藏条件下即可，这样它不...
农肩先泰： 就是植物油经过氢化而成的油,一般是固体,可以代替植物油.蛋挞、奶油蛋糕,植脂末都是植物黄油. 植物黄油不能吃,会产生反式脂肪,使得自己患高血压、高胆固醇、高血脂等等的几率大大增加.建议你饮食回归天然,别吃植物黄!!
翁源县19227309520： 植物黄油和植物油的区别 - ？
农肩先泰： 植物黄油的英文名是margarine.它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油,以及音译的麦琪林、马琪琳等等.植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用. ...
翁源县19227309520： 植物黄油用来做什么的 - ？
农肩先泰： 植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包;有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多.
翁源县19227309520： 黄油是植物油吗? - ？
农肩先泰： 黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用.黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,还富含维生素A等各种维生素和矿物...
翁源县19227309520： 植物黄油和动物黄油的区别 - ？
农肩先泰： 天然动物黄油,英文名为butter.它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”,或者动物性黄油.黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的乳香(在逐渐融化状态下,可以闻到淡淡的乳香....
翁源县19227309520： 炒菜用的黄油是一种什么油 - ？
农肩先泰： 黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品.黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取.若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,...
翁源县19227309520： 西点中黄油的成分是什么?它都有什么作用呢? - ？
农肩先泰： 裹入用黄油通常指＂植物性奶油＂.也指在冷藏状态下比较硬的黄油. 一些烘焙用品店都有.500克10-20多元不等. 黄油,英文名为butter.它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”.黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是...
翁源县19227309520： 植物黄油可以做什么 - ？
农肩先泰： 现在说说植物黄油了.植物黄油的英文名是margarine,它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油,以及音译的玛琪琳、麦琪林等等.看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了,那么,记住它的英文名吧,这样就不会买错了.植物黄油...
翁源县19227309520： 植物黄油是从什么植物中提取的 - ？
农肩先泰： 植物黄油不是植物提取物, 植物黄油也称氢化油,是用植物油进行氢化反应制成的.液体的植物油变成可塑性的半固体人造奶油,制作和储藏起来都很方便,在我们的日常食品中得到了广泛的应用. 过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成,无危害健康的成分,可放心食用.但最近研究表明,植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,此过程中会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险.新近美国在修订食物金字塔的构成时,已明确提出要重视反式脂肪酸的问题,要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量. 所以说,人造奶油并非完全无害,不宜多吃.
