红酒真假鉴别之小苏打方法

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　　红酒不仅仅是因为美味而深受大家的欢迎，更是因为有很多特殊的功效而受到了消费者的青睐，但是市场上也出现了很多的冒牌红酒,对此你知道该怎么鉴别吗?以下是我为你整理的红酒真假鉴别之小苏打方法，希望能帮到你。

　　红酒真假鉴别之小苏打方法

　　在此过程中需要使用到的就是食用酒精、纯净水和酒杯以及视频添加剂等产品，具体的步骤也十分的简单，主要是在酒杯中倒入一定的纯净水，然后倒入食用酒精，再添加一定的食品添加剂，这样就能够调制出诱人的产品，和红酒的感觉十分的相似，几乎可以以假乱真。

　　不过，这些饮品在遇到小苏打之后就会完全现出原形，在取出少量的小苏打之后，倒入到红酒之中，假酒就会完全没有任何的反应，而如果是真的红酒的话，因为花青素遇到碱性物质之后就会变成蓝色，所以就可以区分出真伪，对于市民们来说这是一种很简单的区分方式。

　　红酒的其他鉴别方法

　　一、食用碱检测法

　　1、准备一张白色的纸巾，每个家庭都有 的; 2、在纸巾上滴一滴红酒; 3、再滴上去的红酒还没干之前，在上面 滴一滴小苏打的溶液; 4、观察：碱水(小苏打水)滴上去以后 会发生反应，红色变成浅蓝色的，是较好 的红酒，不变色或变成其他颜色的，绝对 是伪劣的! 这方法是在专门的饮酒师结合他的经验同 时进行验证，效果明显，简单!

　　二、看生产日期

　　原装进口红酒的生产日期标注很特别，如法国红酒一般标为L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法国时间第296天灌装的、A06代表生产线编号、11:58是那天精确的灌装时间。

　　三、酒标

　　海关规定，进口红酒贴有进口国文字的标外，还需贴中文背标。

　　四、手续

　　可以要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具的证书。

　　五、看酒封松紧

　　原瓶进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，起密封作用的是木塞。

　　进口红酒的真假鉴别

　　一、计量单位：进口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法国的容量单位)或毫升ml (国际容量单位)位计量单位，酒标上如果是75cl，一般为法国国内销售的葡萄酒，750ml则是法国出口销售的葡萄酒，中国国内一般都是750ml，很多人以为只有标注75cl的才是法国原装进口葡萄酒，其实是太片面了;

　　二、瓶身数字：原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等，这些凹凸的字体一般都比较清晰;

　　三、日期标注：原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别，如法国葡萄酒一般的标法为：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间;

　　四、条码开头：原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，国际通用条形码前两位数字一般代表着不同的国家：如美国、加拿大是00-09，法国是30-37，中国是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亚是93，意大利是80-83，德国是400-440，英国是50，南非是600-601，新西兰是94，希腊是520，韩国是880，奥地利是90-91，比利时是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，罗马尼亚是594;

　　五、正背酒标：中国法律规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面贴有进口国文字的正标外，同时还应在背面贴中文背标，背标上依据法律，必须注明进口商信息，至于是否有英文背标，这个只是不同酒庄个性化的做法。

　　当然，中国大陆有些地方海关，为了加快通关效率，采取先通关，后检验的政策，在事先审核好中文背标之后，再由进口商负责张贴的办法，这种时候，进口商可依据销售对象不同，采取张贴或不张贴中文背标的方法，如在正式卖场销售，必须有中文标识，如是私人消费，很多时候为了追求美观，采取不张贴中文背标，这时候，就需要下面第六条的证明文件;

　　六、查看运营商，一般像一些大的葡萄酒运营商经营的葡萄酒都是没有问题的，例如国内比较知名的上海醍恩酒业运营的产品，或者通过国内比较知名的连锁酒窖购买葡萄酒。

　　七、报关单据：原装进口葡萄酒都有进口报关单，称之为“卫生检验检疫证书”，简称“卫检证书”，证明所进口葡萄酒符合中国相关法律法规，这些证明材料还应该和酒瓶上的中文背标信息相符合，如卫检证书上的进口商的信息必须和中文背标上的相符;

　　八、木塞：木塞一般分为橡塑塞、碎木合成塞、整块橡木塞，三者的透气性依次增强，一般来说，越是高品质的红葡萄酒，在陈年期间需要一定的透气，所以会选择整块橡木塞，陈年时间越长，木塞的长度就更长，木塞上一般也会有相应该酒庄的信息，如产地、酒庄图案、灌装方式等。一些不需要陈年的白葡萄酒或欧洲之外的产区生产的普通酒，也会直接选择螺旋盖，几乎密封，这种酒当然也不要陈年了

　　如何鉴别法国拉菲

　　看封瓶铁片

　　由于法国的拉菲酒庄有着独特的艺术，对酒瓶封口是有非常严格的，所以拉菲的封瓶铁片容易辨认。他的设计上方是酒庄城堡，而中间则写有Lafite Rothschild的字样。封瓶铁片设计都是大同小异了。不同的是铁片的颜色略有不同，呈现不同红色。所以我们可以根据封瓶铁片进行对法国拉菲红酒的初步判断

　　看酒瓶

　　现在的酒瓶就是为了防止有伪劣产品的出现而设计的。在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波尔多酒一样，在瓶颈之下没有任何图案，但是到了1996年，为了防伪，所以酒庄采用了特别的酒樽。

　　其实早在1985年的拉菲,为了纪念哈雷彗星，每76年才回归一次的天文现象。在瓶上刻有1985年的字样和哈雷彗星的图案。除了这个特别的，拉菲一直都用普通波尔多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族标志，五支箭的图案，中央则刻上Lafite。

　　看酒塞

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如皋市13068685893： 小苏打测葡萄酒变绿说明是否真萄酒 - ？
曾空复方： 将葡萄酒酒倒入杯中,然后向酒中入小苏打,搅拌均匀.如果杯中酒的颜色变蓝,则说明是真酒;如果颜色不变,则说明是由色素勾兑出的假酒.这个实验的原理是利用了真正红葡萄酒中的花青素遇碱变蓝、遇酸变红的特性.假酒颜色来源于色素,无论加多少碱,颜色都不会变.

如皋市13068685893： 用什么办法可以快速检验葡萄酒的好坏、真假? - ？
曾空复方： 家里容易找到的,这个办法曾经在某个专题节目播放过的,方法很简单:1、准备一张白色的纸巾,每个家庭都有的;2、在纸巾上滴一滴红酒;3、再滴上去的红酒还没干之前,在上面滴一滴小苏打的溶液;4、观察:碱水(小苏打水)滴上去以后会发生反应,红色变成浅蓝色的,是较好的红酒,不变色或变成其他颜色的,绝对是伪劣的!这方法是在专门的饮酒师结合他的经验同时进行验证,效果明显,简单!

如皋市13068685893： 如何用苏打水辨认葡萄酒 ？
曾空复方： 苏打水成本不高,我去药店买一瓶碳酸氢钠胃药片只用3块钱,自己做 因为有“钠”,所以苏打水本味应该是咸的,甜是添加的,所以甜不甜没关系 他没有作假的必要

如皋市13068685893： 葡萄酒的真假用小苏达会出现什么现象是真的,什么是假的? - ？
曾空复方： 正品葡萄酒倒入适量食用碱,酒的颜色从原本的紫红色变为蓝绿色.而勾兑的葡萄酒加入食用碱,颜色并未发生变化.还有的葡萄酒存在以次充好的现象,可以通过感官经验进行鉴别

如皋市13068685893： 用泡打粉检测红酒真伪 - ？
曾空复方： 测试不了.泡打粉是小苏打,酸性物质和玉米粉组合而成的,而小苏打是NaHCO₃,不是碱性物质,所以无法测试.你应该用碱性物质来测试,比如碱面.但是这个测试方法是最low的,曾经大概二十年前,中国有一种三精一水勾兑的红酒,里面一点酸性物质都没有,所以测定这种假酒,可以用加入碱性物质的办法来测定.到了今天,假酒中的三精一水勾兑的酒已经没有了,都是葡萄汁酿造的了,所以你这种加入东西来测真假的方式早就没用了

如皋市13068685893： 用小苏打可以鉴别红酒的真假吗 - ？
曾空复方： 相思泪 发表于 2014-10-26 22:38 不要期望用理化的方法来鉴别酒质,酒是有生命的液体,有感情,有灵魂,只能用感官来了解. 就有点子玄哦!

如皋市13068685893： 用氢氧化钠鉴别真假红葡萄酒的原因 - ？
曾空复方： 介绍一个简单的红酒鉴别方法,现记录于下: 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应. 知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试.简而言之,是其中的红色素,主要是多酚类,遇到碱发生分子共轭链延长,吸收可见光的波长增加,于是变为蓝色.假葡萄酒是添加的红色染料,不具有这个性质,于是可以鉴别.

如皋市13068685893： 红酒怎么判断真假 - ？
曾空复方： 这个要分析几个情况: 1)产品完全是假的,用各类色素添加而成,这个可以用食用碱来鉴别,真酒放进去之后,就会变蓝或者变黑,假的没变化 2)产品半真半假,通俗的讲就是真酒+水,这个跟国家标准,行业标准,企业标准有关系,,要看...

如皋市13068685893： 怎样鉴别红酒的真假 - ？
曾空复方： 优质的红酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的红酒则对碱不会发生反应.知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试.红葡萄酒还有其它一些鉴别方法:①看标示看标示,可以区...

如皋市13068685893： 怎么分辨红酒真假?购买红酒就怕买到假的或不是多年沉酒? - ？
曾空复方： 取少量红酒 放入少量食用碱 要是红酒发黑变浑浊就是真的 反之,没有反应就是假的~ 1、看酒 (最好在白色背景下) 从酒杯正上方看,看酒是否清澈.如果浑浊,就不好了. 从酒杯正侧方的zhidao水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下...