牛肉要想卖相好并且好吃，应该如何腌制比较好？
牛肉要想卖相好并且好吃，应该如何腌制比较好？
方法一：
食材：牛肉(里脊肉、牛肋间肉)500克。
调料酱：酱油4勺，梨汁4勺，糖2勺，葱末3勺，蒜末1.5勺，芝麻1.5勺，香油1.5勺，松子粉1勺，胡椒粉少量。
做法：(1)将里脊肉或肋间肉切成0.5厘米大小的薄片，并在两个方向画刀线。
(2)制作调味酱。
(3)将调料一层一层地放入肉里拌匀。
(4)将约30分钟的肉放在热烤架上，烤均匀。最好在大火中烤好。
(5)放入碗中，撒上松子粉。
方法二：
食材：牛肉300克，A(白糖1勺，清酒2勺，梨1/4)，B(韩国酱油2勺，葱花1勺，蒜泥2勺，香油1勺，芝麻1勺)，蔬菜适量(生菜、芝麻叶、青椒、泽克里等)。
调料：味噌酱2勺，辣椒酱半勺，蒜泥半勺，白糖半勺，葱花半勺，香油1勺，芝麻粉1勺。搅拌这些。
做法：1.将牛肉切成合适的大小，加入A，放置1小时左右浸泡调料。
2.洗菜，控水。将大蒜切成薄片。将大葱切成7厘米长3毫米厚，放入冷水中浸泡，控水，加入A放入碗中。
3.牛肉1和B拌匀。用手浸泡调料更容易。
4.用薄块烘烤预热7分钟，然后薄块烘烤放入烤串，用烤7分钟，取出后转身，烤7分钟，取出。
5.把烤肉、葱花、蒜片和酱汁放在喜欢的菜叶上。同时吃肉汤。
方法三：
原料：1小排牛肉(用水果、糖、洋葱等做成的酱料腌制三到四个小时)，酱油1盘，味噌酱1盘，香菇、生菜、青椒适量。
做法：(1)铁板预热后，将牛排放在烤架上。传统上，韩国烧烤都用小牛排，新鲜嫩嫩，牛腩左右两边都有血肉。
(2)小牛排形状长，不易烧烤。通常由服务人员完成。记得把它翻过来，让肉均匀受热。
(3)肉烤至变色后，用专用牛排剪刀剪成小块。不能一次吃的肉可以叠放在剪好的骨头上，避免烧焦。
(4)将烤好的肉蘸上味噌酱。
(5)烤肉用生菜包裹，加入一些大蒜或配菜，整体放入口中。
首先要把牛肉切成片状，其次放入盐，鸡精，生抽，酱油，料酒等配料腌制，然后再打入一个鸡蛋进行搅拌，再加入适量的淀粉，存放一晚上之后就可以制作各种各样的美食了。
用花椒，葱，生姜，大蒜进行腌制，这样腌制出来的牛肉颜色不会发生太大的改变，整个肉看起来比较鲜嫩，颜色也不会变黑。
把牛肉切成片，然后放在碗里，加入葱姜蒜，酱油，香油，盐，味精，胡椒粉，腌制一段时间，这样的牛肉做出来就很好吃。
为什么牛羊肉挂着卖,猪肉摆着卖?
牛羊肉挂着卖更吸引顾客，方便切割；猪肉摆着卖卖相更好，方便顾客查看。1、牛羊肉挂着卖更吸引顾客。在南方地区，人们最常吃的肉其实是猪肉，对于价格比较贵的牛羊肉而言，在实惠的猪肉面前缺乏一定的性价比。店家便想着如何突出牛羊肉的新鲜感，增加卖点，于是便想到了将牛羊肉的摆卖方式跟猪肉区分开来...
卖风干肉用什么盘子放肉看着好看
在选择适合放置风干肉的盘子时，有几个注意事项可以考虑，以使得肉看起来漂亮和卖相好： 1. 颜色和材质：选择颜色较为中性或自然的盘子，以凸显风干肉的颜色和质感。通常，白色或深色的陶瓷盘子是常见的选择。避免选择过于花哨或亮眼的盘子，以免分散风干肉的注意力。2. 盘子形状和大小：选择适合风干肉...
冷冻厂的烧烤肉是拌什么食材让肉看起来鲜嫩新鲜?
包装技术：防止变质和干燥 冷冻烧烤肉通常被真空包装或保鲜膜包裹。包装可以防止肉品接触空气，从而减少氧化和变质。它还可防止肉品水分流失，保持其鲜嫩多汁的口感。解冻方法：小心呵护肉质 在食用冷冻烧烤肉之前，需要正确解冻。最好将肉品放在冰箱中缓慢解冻，以避免肉质受损。也可使用冷水解冻，但时间不...
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉
回锅肉嘛，首先要有一块好肉。按传统该用带皮且半肥半瘦的后臀尖，这样切得薄薄的肉片受热后，因皮肉的收缩度不一致，会卷起来形成一个小灯盏的形状。如果购买起来不太方便，也可以用五花肉代替，一样有皮有肥有瘦，也不算差得太远。原料：五花肉300g，青蒜5根，料酒2大勺，葱一根，姜一大块，...
为何猪肉要摆着卖,牛羊肉要挂着卖?
这样挂起来，他的卖相更好，也更有利于卖出去。综上所述，猪肉之所以要这样放着卖，那完全是因为利益的驱动，在利益的驱动之下，这些商人为了能够让自己的猪肉卖得更好，就采取了这样的做法，最后我想说现在的猪肉其实价格也越来越贵，大家可以均衡搭配，不一定要一味的吃猪肉。
怎么做出有卖相又好吃的锅包肉?
将里脊肉清洗干净，切成厚约3-5毫米的薄片。用刀背轻轻敲打肉片，使肉片松散，便于吸收调味料。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制时间大约为10-20分钟。腌制过程中，可以适当按摩肉片，使调料均匀渗透。上浆：将腌好的肉片沥干水分，然后均匀裹上一层淀粉。裹淀粉时要确保...
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉?
做出好看好吃的回锅肉，首先要起锅烧油，放出豆瓣酱和郫县豆瓣酱来翻炒均匀，炒出香味之后放入葱花，大料等。调料味品再放入回锅肉。进行回锅翻制就可以吃出好吃的回锅肉了。
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉?
想要做出色香味俱全的回锅肉，一定要先把食材搭配好，选择质量上好的肉和酱料，在制作的时候一定要注意自己的手法。
怎样给卤肉上色才最好看,有卖相!请教各位!
上点鲜一点的颜色铺一条线 做成高光样，其实卤肉的话可以去搜索高清图片然后调下颜色 抠出来放到你的图上，用仿制图章把卤肉好的部分复制到你想要的图上也是可以的
卤肉上色用什么方法?
卤肉上色使用天然香料，不仅卤肉卖相好，卤肉吃起来更加健康。一、姜黄姜黄是姜科姜黄属多年生草本植物，香料中一般取其地下根茎作为调味品。姜黄味道辛辣，有轻微橙味，闻起来有胡椒般的香气。姜黄常和白胡椒搭配调味，能更能突出胡椒的香味，姜黄还有防腐的作用。另外，姜黄可以使食材染上金黄的颜色，所以...
悟晏山庆： 准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶 1、将牛肉洗净后切成片备用. 2、牛肉放入容器中,倒入啤酒. 3、将牛肉和啤酒搅拌均匀. 4、在搅拌好的牛肉里打入蛋清. 5、加入生粉,用手往同一方向搅拌2分钟左右. 6、搅拌好后,放入冰箱冷藏半小时左右. 7、半小时后,将牛肉取出,这样牛肉就腌制好了.
芜湖县15963399724： 怎么才能淹制好牛肉? - ？
悟晏山庆： 牛肉含有丰富的蛋白质,营养价值很高. 但在烹调牛肉时,常会遇到因为太老了,而影响了口感,我试着把我们广东人在淹制牛肉时的方法写下来,看是否合你的口味: 首先,在切牛肉时要注意,不可纵纹切,要横纹切,也就是尽量不要按照...
芜湖县15963399724： 腌制牛肉的秘诀 - ？
悟晏山庆： 牛肉营养丰富,味道鲜美.可是以前我家里的人却不愿吃炒牛肉,原因是我们自己炒的牛肉总是很失败,又硬又韧难吃至极.为了炒出味鲜嫩滑的牛肉,我特意请教了酒店里的烹饪师傅.一番指点,反复实践,如今,我炒的牛肉虽然还不敢说能...
芜湖县15963399724： 腌牛肉的具体方法 - ？
悟晏山庆： 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打...
芜湖县15963399724： 如何腌牛肉才是最好的 - ？
悟晏山庆： 腌制东西也要分什么吧,不一样的腌制方法也不同,但是肉类的我一般放姜片,盐,蛋清,十三香,料酒,老抽,鸡精和淀粉 腌制牛肉的话,(大概一斤牛肉的用料)可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个.牛肉、蛋清拌均.上述各调味料和料酒、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时. 其实自己家庭腌制我不赞成放嫩肉粉这样的调料,虽然口感嫩一些,但是食用添加料还是少放一些为好.在外面饭店吃的肉基本上都加过嫩肉粉的.另外我所说的料酒也不要买超市里卖的类似王致和那样的料酒,最好买加饭酒,花雕酒或黄酒那样的陈年酒,比较香,煮出来以后也吃不出来有酒味,都融入在于肉中
芜湖县15963399724： 牛肉怎么腌制超吃 - ？
悟晏山庆： 腌制牛肉的方法 1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种. 2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可 3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧. 4、尽量塞紧 5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚. 6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
芜湖县15963399724： 请告诉我正确的牛肉腌制的方法… - ？
悟晏山庆： 腌制牛肉的方法如下: 前期准备:十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖. 1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉.切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米. 2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面. 3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的效果. 4、煮好后晒干.(晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味.) 5、晒后又放回锅里再小火烘烤,这样就腌制好了牛肉. 以上就是牛肉腌制的方法.
芜湖县15963399724： 牛肉怎么腌制好吃 - ？
悟晏山庆： 牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛...
芜湖县15963399724： 牛肉怎样腌才会好吃 - ？
悟晏山庆： 理想的牛扒应该 1,色泽红润有光泽,最好是4度左右冰鲜的,绝对不允许有异味. 2,肉较厚实,其间有云状纹理的肥油,并且这个肥油呈象牙白色. 比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制.千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就...
芜湖县15963399724： 牛肉怎么腌制? - ？
悟晏山庆： 关键是看你怎么吃. 1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟. 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制.
