冰箱里冰冻过的肉怎么做才会变嫩
冰箱里的冷冻肉解冻后加点淀粉腌制一下可以使猪肉更滑嫩，具体做法步骤如下：
准备材料：蒜苔一把、瘦肉200克、淀粉少许、料酒两小勺、盐少许、酱油少许、五香粉少许
一、准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好。
二、瘦肉切薄片。
三、瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。
四、蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。
五、15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒。
六、炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
七、然后放入蒜苔翻炒。
八、加入一点点的酱油调色。
九、盖上锅盖焖炒3分钟左右，去掉蒜苔的辣味。
十、蒜苔变软，中间翻锅两次，加一点点的清水，防止干锅。
十一、最后加少量的鸡精出锅。
十二、装盘即可食用。
具体如下：
做法一
1、肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)
2、处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3、放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫。
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用。
3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包。
4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止。
5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
第二步起锅烧油，油量要多一点，等到热锅热油的时候放入肉片。快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。
第三步炒至肉变几乎全部变色，倒入生抽，醋继续翻炒。
第四步炒至肉片全部变色，放入葱姜丝和大蒜片翻炒。
第五步放入盐，蚝油翻炒。一定要记得要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
第六步最后放入烧烤料和孜然粉，炒匀后即可出锅。
可酒可饭的美味孜然肉片就做好了，比吃羊肉串更健康更美味。
总结：
1从冰箱里拿出的肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。
2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。
3要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
冰箱冻肉如何炒得鲜嫩的方法
首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
其次是腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。
最后是炒。炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
按照这样的方法炒出来的冻肉，味道会和刚买回来的口感一样好。
冷冻肉如何解冻快?
那么牛肉解冻需要多久呢下面让我们具体来看看吧冷冻牛肉怎么解冻 解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法1放冰箱中冷藏解冻 将冻牛肉。在冷冻室的猪肉解冻的话需要一上午的时间才能基本的去解冻，一般都是温水加食盐这样解冻是比较快的；现在的天气冰箱停电冻肉多久化冻一般是在58小时，但在停电时尽量少...
冰冻的肉怎么快速解冻
五、水没过肉，静置10~15分钟。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17b28603464590f603738de988"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17b28603464590f603738de988?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800...
冰冻的肉怎么快速解冻
往水中加入几片柠檬和生姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，只需10分钟左右，猪肉就会变很特别松软，而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥，可谓是一举两得。提前将猪肉从冰箱取出来，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房专用纸巾，给纸巾表面喷洒上适量的米酒水，再将冻猪肉放在纸上面，这样纸巾...
怎么快速的化冻肉
方法1：食醋 食醋来解冻猪肉效果也是非常好的，但是不能够用陈醋，应该要用米醋或者是白醋，这样不会影响到肉质的一个颜色，准备一些纯净水或者是凉开水，然后往里面倒入一些适当的白醋，再把冻成硬块的猪肉泡在里面，这样不仅能够解冻还能够更好的去腥。方法2：食盐 除了用白醋以外，我们还可以用食用盐...
怎么快速化冰冻的肉
快速化冰冻的肉，可以直接将肉放到微波炉里面选择解冻模式，10分钟就可以完成解冻。微波炉(microwaveoven\/microwave)，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续...
怎么让冻肉,快速解冻?
1、首先将冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里。2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。3、接着往容器内加入一些食盐。4、再之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右。5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了。水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美。
冰冻的肉怎么快速解冻
盐水解冻法。盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响。其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理。
如何将冷藏的肉类食品解冻返鲜?
这是利用了铝制品极强的导热性，加上锅和重物的重量，也可使其贴合面积加大，从而进一步加速融化，那么冻肉就会在短时间内解冻了。这是最简单，最不影响口感的解冻方法，如果没有铝盆的话，不锈钢盆也是可以的哦。4、最佳解冻法 如果不赶时间的话，把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳的方法，这样肉就不...
解除肉的冻结方法有哪些?
这个方法我妈用过,那次是爸爸突然打电话说中午回家吃饭,但是,家里又没有什么青菜,只有冰箱里的冻肉,还有两个土豆,又着急做。然后,我妈就用两个铝盆化冻肉,放在阳光下只用了几分钟就解开了,非常好切。 解冻肉的方法有很多种,还有微波炉解冻法,还有凉水冲解冻法等等,都是很实用的小窍门。建议,肉不要冻的太久...
冷库冰冻肉怎么储存 冷冻肉的储备方法
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。4、其实，买回来的新鲜肉放在冷冻柜里，如果保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，同样会变质。5、因为冷冻只是暂时抑制住了...
栾别伊特： 冰箱冻肉如何炒得鲜嫩的方法 首先是解冻.冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以.但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养.热水、温水、微波炉解冻...
南湖区13490375165： 冰箱里冷冻的肉应该怎样炒才嫩? - ？
栾别伊特： 炒之前裹上淀粉,这就会起到一层保护膜的作用,锁住水分,让肉经过高温烹调之后也不会老.另外冰箱的冻肉相比鲜肉,更适合切丝,切片,做饭的时候应该充分利用这个特点.
南湖区13490375165： 怎样把冰箱里的冻肉做得鲜嫩可口一点.？
栾别伊特：在冰箱下层冷藏室内任其自然解冻较佳,在24小时内可完成,这样肉的品质会好,然后和平常方法一样制作
南湖区13490375165： 如何将冰箱里的冷冻肉炒 - ？
栾别伊特： 原文地址:如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩作者:学电脑不服老 你家冰箱里是不是也冻着一两块肉呢?如何将冷冻肉炒得更滑嫩呢? 一、用盐水给冷冻肉解冻.从冰箱里拿出来的肉着急用,可以放在淡盐水里解冻,这样不仅速度更快而且肉...
南湖区13490375165： 怎样炒冰冻后的猪肉嫩 - ？
栾别伊特： 方法:把肉化成酥冻,就是半化不化的样子,这样好切 把化好的肉切成你需要的肉丝或肉片 用少许淀粉+盐+鸡精+少许蛋清抓匀 放到冰箱淹制半个小时,时间越长越好,如果着急做的话,淹制十分钟也可以,但口感没有淹制时间长的好 我每次都是做其他饭菜前先把它切好淹上,然后再去准备其他的东西.这种方法做出来的肉十分嫩滑,你做滑溜里脊这些纯肉片的菜的时候效果非常的明显.这种方法也可以用在酱肉上,又老又柴的牛肉用这种方法淹制几个小时,酱出来的口感非常嫩,而且易熟,降低了煮制的时间.
南湖区13490375165： 如何将冻肉炒的鲜嫩好吃？
栾别伊特： 用冷水,如果明天要吃,前一天就把它放入冷水,就可以了.
南湖区13490375165： 冻过的瘦肉怎么烹饪才能使口感鲜嫩?？
栾别伊特： 专业的方法是~姜汁少许~蛋清少许淀粉少许~抓匀在炒的时候肉就会非常的鲜嫩
南湖区13490375165： 急冻鲜瘦肉冻多少久炒何似,冻太久了炒起来不嫩? - ？
栾别伊特： 首先,急冻鲜肉就是为了保鲜,而且应该用保鲜袋 封口挤出空气,这样肉品的水分才不会流失,变得干涩,甚至冻久了有熟化现象.一般家用冰箱是达不到急速冷冻要求的.但是妥善包好在放冷冻库,还是可以延长保鲜时间的.冰箱冷冻库,维...
南湖区13490375165： 冷冻时间过长的肉怎么变鲜？
栾别伊特： 以后注意肉放进塑料袋中,时间久了放水里解完冻就可以了
南湖区13490375165： 从冰箱拿出的肉怎样才能快速解冻? - ？
栾别伊特： 快速解冻冷冻的肉的方法:1、用铝盆解冻冻肉 先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上.大约压5分钟左右,即可解冻.这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴...
