虾尾怎么做

冰冻虾尾怎么做好吃又简单~

用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、啤酒

做法
1、冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒，可以杀菌。

主料：龙虾尾1000克
辅料：蒜2头、姜1块、葱2棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、啤酒1听、糖1勺、白酒1瓶盖


1、虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止。




2、葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。




3、拌匀后腌制10分钟。




4、再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份。




5、其中一份用热油泼一下，泼出蒜香




6、剩余的葱姜蒜下锅炒香。




7、放入腌好的虾尾，倒入生抽。




8、放入1勺白糖。




9、放半勺盐。




10、倒入一听啤酒大火炖10分钟左右。




11、汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下。




12、放入香菜碎炒匀即可。




13、出锅了。

用料  

虾尾    500g    

小红椒    适量    

大蒜    两头    

蒜苗    适量    

冰糖    一小块    

葱    适量    

姜    适量    

豆瓣酱    一勺    

花椒    一小把    

炒虾尾（香辣）的做法  

• 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

• 浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味

• 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝

• 起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

1、准备好各种材料。

2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

4、加入辣酱，炒匀出香味。

5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

8、装碗出锅即可食用。

虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠下油锅炸好吃，配图步骤如下：

主料：鲜虾6个

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉适量、料酒适量

1、准备食材。

2、虾洗净去掉头部，去皮留尾巴最后一节。

3、从后背切开去沙线。

4、切开后把虾按平，可以用刀拍一下，炸的时候不容易弯曲。

5、加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会。

6、腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，逐一做好。

7、锅内放油五成热放虾，中小火炸至金黄即可。

8、炸好的虾。

注意事项：

虾背部切开要整个按平，用刀拍一下，或者虾肚子用刀划几下，防止弯曲，炸的时候要小火放入虾。

用料
虾尾500g
小红椒适量
大蒜两头
蒜苗适量
冰糖一小块
葱适量
姜适量
豆瓣酱一勺
花椒一小把
步骤 1
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
步骤 2
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
步骤 3
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
步骤 4
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

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建邺区15160334530： 虾尾怎么做好吃又简单?？
召行长春： 1、准备冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可.如果是新鲜的龙虾,需要洗刷干净腹部,去头,抽去肠线.2、切蒜末,洋葱块和胡萝卜片.3、热锅热油,爆香少许...

建邺区15160334530： 虾尾怎么炒好吃家常 - ？
召行长春： 蒜香虾尾,蒜味浓郁,香气四溢,好吃有营养 1、 虾尾有帮助消化,补肾壮阳的作用. 2、 选购要诀:选择颜色半红色半肉色的虾尾,比较干净新鲜.选择个头不大不小,匀称适中的,虾肉会比较鲜美些.购买时如果闻到有异味或腐烂的味道 ...

建邺区15160334530： 虾尾怎么做如何做好吃 - ？
召行长春： 主料 小龙虾1500g 辅料 大葱1根 姜1块 蒜6瓣 小米椒6~10个 八角3个 桂皮2段 香叶3片 花椒1小把 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 香醋1汤匙 豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗 鸡精适量 香辣虾尾的做法步骤 1、新鲜小龙虾 2、原材料洗净备齐,大葱切段...

建邺区15160334530： 怎样做虾尾好吃又简单 - ？
召行长春： 食材明细:虾尾300克、干辣椒1把、蒜头5个、花椒一把、香叶3片、生抽2汤匙、盐、 鸡精适量 香辣虾尾的做法 大头虾摘下虾尾洗净备用;热锅倒适量油,放入所有香料小火煸炒至香 再放入虾尾,大火煸炒至八分熟;加料酒和少量的水,大火加盖焖煮;焖煮到汤汁收干,放盐、鸡精即可.

建邺区15160334530： 怎样做炒虾尾 - ？
召行长春： 先清洗泥沙.用水冲几次后,看着水逐渐清亮,然后是去掉肠子,掐住虾尾中间那一扇就拽出来了.再用盐水反复浸泡几次.然后下锅.做法如下: 1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料,超市有卖现成的.重庆的比较好吃.放进大把干海椒(偶是四川人,吃得辣,尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉),一小把花椒,还有蒜和姜片.炒香 2、下虾尾.翻炒,炒的时候放进葱节,少许料酒及胡椒粉. 3、待炒个十多分钟,虾的颜色变为红色后,加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块. 4、再炒一会,尝尝味道.觉得有点咸了,又加了点糖进去.恩,这下好了.

建邺区15160334530： 炒虾尾怎么做 - ？
召行长春： 1.准备虾尾.这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾. 2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖. 3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗.最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍. 4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒 5.煸炒出香味后,加入干辣椒. 6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料.将火调小,否则火锅底料会炒焦. 8.出锅. 小贴士 白酒可以去污,除腥,杀菌.

建邺区15160334530： 虾尾怎么做好吃又简单还不辣 - ？
召行长春： 放上油,用姜和葱木耳下锅,把虾尾放里放里,炒一炒一炒,再放上放放上圆葱炒一炒出锅就好吃

建邺区15160334530： 如何炒虾尾好吃又简单 ？
召行长春： 材料主料:龙虾700g;辅料:油适量、盐适量、大葱适量、青椒适量、炒虾料适量炒虾尾1买回活虾放清水浸泡,拍出脏污.请点击输入图片描述2放淡盐水杀菌.请点击输入图片描述3虾去头.请点击输入图片描述4准备好炒龙虾的料,没有其实用火锅底料也可以.请点击输入图片描述5准备好青椒切丝.请点击输入图片描述6葱,蒜.蒜用刀拍过.请点击输入图片描述7放油,下炒龙虾料,活着火锅底料,炒香放虾,爆炒一分钟,加水.请点击输入图片描述8大火4分钟.请点击输入图片描述9放葱姜蒜,青椒,放点鸡精,收汁.请点击输入图片描述10出锅装盘.请点击输入图片描述小贴士大火煮熟即可.

建邺区15160334530： 夜市上的炒虾尾怎么做 - ？
召行长春： 炒虾尾怎么做 材料 鲜虾、西兰花、红椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 做法 1、准备材料: 2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用.(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒); 3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用; 4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可.

建邺区15160334530： 地摊虾尾的做法,想找个事做但是没手艺在这求助一下各位 - ？
召行长春： 步骤1.把洗好的虾尾剪开,用开水焯一下.2.辣椒切小段,姜大蒜切片,八角花椒桂皮洗净代用3.把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净,晾干水分代用4.锅中倒入油,把步骤2的材料倒入锅中爆香.5.倒入虾尾翻炒2~3分钟,加入盐,适量料酒,白醋.6.炒到锅中水快干时,加入黄豆酱,蚝油翻炒一会.7.到入啤酒莫过虾子,代汁收干时加入鸡精,起锅.