汤圆的做法和配方 怎么煮汤圆汤圆的煮法
做法:
1、将锅倒入500毫升凉水,盖上锅盖,大火烧2分钟。
2、烧至水呈温热状,大概40度左右,加入3克盐,顺时针搅拌均匀。
3、然后放入买来的速冻汤圆,这个时候放入汤圆时间最佳,因为速冻汤圆温度很低,一定要使其和水温度持平,这样才能容易使其熟透。
4、然后盖上锅盖,大火煮3分钟,将其煮开,打开锅盖,顺时针搅拌一下,因为水里放盐了,汤圆不容易沾在一起。
5、最后,等水在开的时候,倒入适量的凉水,再将其烧开煮4分钟即可。
配料:可以不用放。
需要放盐,可以防止汤圆沾在一起。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。
汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。
紫薯汤圆的做法步骤
1
先把紫薯蒸熟,去皮碾成泥。
2
豆沙馅、糯米粉。
3
糯米粉加入紫薯泥。
4
加适量水和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
5
3片山楂糕。
6
放到小碗里,用勺子压碎。
7
把面团揪成均匀大小的剂子。
8
团成圆形状。
9
按扁,一部分放入山楂馅另一部分放入豆沙馅包好团成圆形。
10
锅里放水烧开,放入汤圆,用勺子沿着锅边慢慢搅一下,以免粘锅。开锅后倒入1勺凉水再次煮开3分钟,看到汤圆膨胀漂浮起来即可。
配方:
面皮用料: 糯米粉 600克、猪油 60克、温水。
汤圆馅料的材料:黑芝麻 200克、猪油 40克、醪糟 60克、细砂糖 45克。
汤圆的做法:
1.先准备馅料,黑芝麻洗净沥干水分,放进锅里翻炒。
2.开小火慢慢的炒,炒到黑芝麻发出滋滋滋的响声,黑芝麻会跳起来的状态,黑芝麻就炒好。
3.把炒好的黑芝麻放进料理机榨成粉末。
4.倒进猪油,醪糟、细砂糖拌均匀。揉成光滑的面团。
5.分割成十克左右的小剂子,装在一个盘子放进冰箱冷藏室定型。
6.把面粉中放猪油、和少量的温水和面!
7.用温水慢慢的把面和成一个光滑的面团!要一点一点的加进面团粉,面团尽量要干些。
8.把刚刚揉好的光滑的面团,取20克左右拿进蒸锅里去蒸10分钟,蒸出一个熟面团。
9.把刚蒸好的熟面团。放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步挺重要的,一定要记住呢!虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有一点太黏了。可以放一点点油揉到光滑的面团。
10.面团揉好了,很漂亮,又光滑而且很细腻,盖上保鲜膜静置30分钟。
11.把面团搓成条切成小剂子。
12.包进芝麻馅,慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。芝麻馅放进冰箱定型拿出来包的时候特别容易包!而且又不粘手,好方便!
汤圆的煮法:
把汤圆全部包好。放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。等汤圆漂浮在上面时证明汤圆也煮好了。我喜欢在汤圆里面放一点酒酿一起煮。
一、汤圆的做法和配方
食材:糯米粉300克、老红糖30克、凉水160ml、白糖10克。
正宗做法:
1、先将糯米粉放入到碗中,然后放入160ml的凉水到糯米粉中,搅拌均匀,然后揉到面光、盆光即可。
2、将红糖包入到糯米粉中,每一个糯米团中,包1-2克的红糖即可,然后揉成圆形,汤圆就做好了。
二、汤圆的煮法
1、先在锅中加水把它烧开,再将汤圆倒入锅中。所以我们煮汤圆的第一步就是用热水下锅。
2、然后用然后用锅勺绕圈的推一推汤圆,能够防止刚入水的汤圆粘黏在一起,等汤圆全部浮在水面上后,就可以把火转小火盖上锅盖焖一会。
接着再往锅中倒入一小勺的凉水,加凉水的作用是为了防止水持续沸腾损坏汤圆,我们等水再次沸腾的时候再加入适量的凉水,这样持续加两次左右凉水,就能够使汤圆的内外受热均匀,更加容易煮熟。
3、最后只需要等锅中的水再次烧沸腾后,锅中的汤圆就煮熟了,就可以把香甜软糯的汤圆捞出来吃了。
制作汤圆需要的主要材料有以下几种:糯米粉、芝麻粉、猪油、白糖、凉开水、澄粉。同时制作汤圆分为制作内陷,制作汤圆,水煮汤圆三个步骤。
制作内馅:
先将50克芝麻粉,30克白糖和50克猪油混合成芝麻馅,盖上保鲜膜,冷藏至少30分钟,质地变硬为止。
取出冷藏好的内馅,以手指头「捏制」的方法,将馅料塑型为小球状,大小约10克。
制作汤圆:
锅内烧热水,把热水倒入糯米粉当中,搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团。
案板上撒上适量的干糯米粉,放上面团,揉成长条,摘成比芝麻馅儿大的小剂子,搓圆,压扁。
汤圆小团捏出一个小碗状,放入内馅,内馅够硬汤圆皮就很好收口,一手拇指压在芝麻馅上,另一手虎口往上边转边收口,完成包馅。
水煮汤圆:
锅内烧水,水开后放入芝麻汤圆,汤圆一定要滚水下锅,立刻轻轻搅拌一下,防止汤圆黏底破皮。
以中大火煮至汤圆浮起,再续煮1分钟,接着转小火,锅子加盖,焖煮约5分钟,煮到水再次沸腾,汤圆全部漂浮的样子即可捞出。
扩展资料:
搭配食物:
配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。
参考资料:百度百科—汤圆
做汤圆的话你需要用到汤圆粉和馅料,然后往锅中倒入适量清水,控制好火候丢入汤圆待汤圆浮起来就可以享用了。
汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅。
外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。
用料
主料
元宵800g
煮汤圆的做法
1.锅中加入适量清水
2.盖上锅盖 接通电源 开始烧水
3.买的两包科迪汤圆
4.去掉外包装 看到大大的汤圆
5.水开后 放入汤圆
6.盖上锅盖 继续煮
7.五分钟后用勺子推推汤圆 以免糊锅底
8.三分钟后 汤圆熟了 可以出锅了
裘沾复方: 主料 糯米粉250g 水50g 手工自制小汤圆的做法 1. 将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌 2. 慢慢揉均匀,不能太干,也不能太湿 3. 最后搓着搓着就会变成这样一坨 4. 然后就可以开始搓小丸子了 5. 搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连 6. 稍微需要一点耐心 烹饪技巧 感觉比较简单,实在要说技巧就是放水的时候慢慢放,以免一下子加太多,再就是可以一开始不要放那么多糯米粉,因为小丸子越小越好吃,感觉我的有点大了
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裘沾复方: 煮汤圆时,需要掌握以下几个步骤:1、必须是开水下元宵和汤圆.等水烧开“翻花”后,将元宵或汤圆下锅,用勺子背面把元宵和汤圆推散,然后按同一个方向旋转,这样食物就不会粘锅底和锅壁了.2、先用大火煮,再用小火煮.看到元...
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裘沾复方: 煮汤圆步骤: 1、先把锅里的水烧开,再把生坯汤圆轻轻地放进锅里,用勺子搅拌,以免粘在锅上.当汤圆浮起来时,加入冷水,重复两次,等汤圆浮起来,然后它们就可以从锅里出来了. 2、如果不及时捞上来就很容易焦糊. 3、如果想让汤圆更美味,不妨把汤水和汤圆分开煮. 如果是甜馅,就在汤里加一点糖.如果是鲜肉等咸馅,汤中可加料,如蔬菜、紫菜等配料均可加入汤中,煮好的汤圆可直接放在汤中享用. 汤圆是我国汉族具有代表性的小吃之一,历史悠久,始创于宋朝.汤圆有很多种,根据中国不同地区的饮食文化,用不同的方法和不同的材料制成.在中国南方,大多数家庭都有在春节早晨一起吃汤圆的传统.
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裘沾复方: 汤圆的煮法: 1、在锅中加入适量的水,电磁炉选择“煮水”. 2、切姜,建议少许即可,也可根据个人爱好适当加量.切片或切条均可.然后加入水中一起煮,等至煮沸.在汤圆中加姜,可以调味,也可以有祛湿的功效. 3、开水煮沸,倒入汤圆.期间,用汤勺轻轻搅拌汤圆,避免汤圆粘锅.如果水又一次沸腾,但汤圆仍未浮起水面,可适当再加入水. 4、等水再次沸腾,并且汤圆浮起水面,即完成煮汤圆过程. 5、完成以上操作,即可食用汤圆. 注意事项:汤圆要等至浮至水面才可食用.但也不能煮的时间过长,可能会导致汤圆胀破, 影响食用.
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裘沾复方: 汤圆的做法 1)先做馅儿——这个是可以自由发挥的,喜欢什么就放什么吧.比如,芝麻馅儿的,我比较偷懒,就用买来的黑芝麻糊加酥油(可以用猪油代替)拌在一起,豆沙馅儿的,就用买来的豆沙罐头了,若你想做花生馅儿的,就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀,若是想吃芋头馅儿的,就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖, 2)再和面——把开水倒入糯米粉内,用筷子拌匀,水的用量标准搅之后几乎看不见生面.然后,等不烫的时候,用手揉成面团.这里用热水和面,是为了好包的缘故,这样不容易破裂.然后包——把面团揪成大小相等地剂子,把馅儿放进去,轻轻捏剂子,把口封住,揉圆了就是了. 3)再然后,就是把汤圆放到开水锅里煮,看到汤圆都浮起来之后,就是熟了,可以关火,盛出.
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裘沾复方: 配方 10种材料 馅料 、黑芝麻 20克、白糖 20克、红糖 10克、糯米团 、糯米粉 150克、牛奶 130克、红糖水 、清水 100克、红糖 25克 做法8个步骤 步骤1.点击图片进入烹饪模式小火炒香芝麻晾凉,加白糖红糖打碎. 步骤2.放适量植物油拌湿...
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裘沾复方: 先到超市买回汤圆粉.加入适量的水搅拌至面团.(注意水量,不能稀了,否则做成的汤圆煮后会变型)取一小块在手掌里慢慢挤开跟饺子皮差不多大小(这个要根据自己的喜欢,大小自己定,但是这面团不能太薄,要不放了馅会破的).放入自己喜欢的馅.然后包起来搓圆就完成了.
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裘沾复方: 1.准备好原材料;2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮;3.将花生和核桃仁切细;4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟;5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干;6.元宵的馅料就做好了...