粉蒸肉一般要蒸多久？有什么讲究？

粉蒸肉要蒸多长时间 粉蒸肉要蒸多久合适~

蒸四十分钟左右就可以吃了，以下是粉蒸肉的做法。
主料：五花肉200克
辅料：姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五谷杂粮粉100克、土豆200克
步骤：
1、切好五花肉，用生抽姜鸡精拌好放五分钟左右

2、土豆洗干净去皮，切成块

3、搅拌好米粉

4、将土豆放蒸笼下面，肉放土豆上，烧好水，蒸四十分钟左右就好了，喜欢熟一点的朋友可以多蒸一下。

5、美味的粉蒸肉完成了，撒上葱花就可以吃啦~

这个要看那个肉量的多少，如果是比较少的话嗯比如，肉200克左右，然后一般蒸半个小时就好了，但如果有500克到1000克重，一般蒸一个半小时应该就好了。

在蒸的时候，如果你不确定的话可以拿根筷子插一插那个肉，如果一下子就插进去的话，就证明蒸好了。

一般我蒸粉蒸肉的时候都会买那种人家调制好的料，虽然我觉得这是一种偷懒的行为，但是别人的酱料在蒸肉的时候真的会比自己拌的料好吃啊！

我是自己拌料的时候，可以酌情的添加一些五香粉，或者是别的调味料，反正我一般蒸肉的时候会放很多调料，但记住盐一定不能放多了，如果盐真的放多了的话，可以适当的调和一些糖水来，缓释一下。

因为一般做菜的时候，如果菜做咸了，都会加一些糖，这样子就不会特别咸。

对了，还有可以在蒸肉里头加入一些白酒，因为我自己的实践证明加点白酒后，就会特别的香哦。

还有粉蒸肉，在蒸好了之后如果是有点干的话，可以在上面浇一些热水，适量就好，这都是家里的老人告诉我们的一些小窍诀，肉周围裹的粉就不会特别干，而且肉质吃起来会比较松软。

还有就是有一些人会喜欢吃甜的粉蒸肉，那可能你没有吃过甜的也非常好吃，但是吃多了会有点腻。

这个就是要求在制作粉蒸肉的过程中不要放盐，或者放少量的盐就好，然后最后再用糖兑了水撒在上面，或者在蒸制的时候在上面撒一层糖，在蒸熟了之后糖就会化在上面。

粉蒸肉是非常经典的一道南方菜，做法比较复杂，关键在于火候到位。虽然油很多人都会做这道菜，但是很少有做得好吃的。我妈偶尔会做给我们吃，妈妈的厨艺还是非常好的，粉蒸肉做得很好吃。每次都是一大碗，一餐就能吃光光了。

粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想做得好吃，就要多蒸一会儿，越久越好。做法的讲究就是火候了，其中的大火小火都有讲究。我妈一般是选择用五花肉来蒸，因为五花肉里面带有油，蒸起来会比纯瘦肉要好吃的多。将五花肉切成块装到盆子里，放入适量的酱油，盐，料酒，还有一些佐料。生姜也是需要的，所有的佐料放到一起，然后和肉一起搅拌。

别忘了放些蒸肉的粉，放多少要根据肉的多少来定。再将肉和蒸肉的粉一起搅拌，搅拌之后放到一边腌制一会儿。

然后就可以开始蒸了。记住了，要放一点葱到肉的中间葱不需要切碎，就拿一小把打成结。这样能保证蒸出来的肉很香，味道更好。一切搞好就要蒸了。开始蒸的时候要大火，等到差不多到一个小时的时候，调成小火。锅盖一定要盖上。

其实一个小时左右粉蒸肉就好了，但是我妈基本上是会继续蒸，有时候会用小火蒸几个小时。一般都是前一天把肉蒸好，第二天要吃之前，再蒸上一小时左右。这个时候的粉蒸肉会超级好吃，肉又软又香，入口即化。一直感觉中国菜的精髓在于火候。是的，像粉蒸肉这道菜，就最讲究火候。

米粉蒸肉到底要蒸多久我确实没有计算过，也许有的菜谱里说要一个小时或者半个小时等等，但我每次也没有按照时间表操作，照样做出了美味的粉蒸肉。

粉蒸肉有没有蒸好，其实判断起来很简单。只要蒸的时候，等有香味飘出来，整个厨房甚至客厅都能闻到香味了，这粉蒸肉也就熟了，可以出锅了。闻香味出锅，是百试不爽的方法。如果肉比较厚，但又想吃熟透了的粉蒸肉，那就等香味出来以后，别那么早端出来，可以让火再开个十几分钟，然后关火，焖着，等不怎么烫了再端出来，绝对是最好吃的粉蒸肉了。

做粉蒸肉的时候，首先挑选五花肉，因为肥瘦相间，不会太油腻也不会蒸出来太干。而且肉也应该切方块，厚一点，不然太薄，就是在吃粉了，根本吃不着肉的感觉。肉切好，应该放点料酒，生抽，只要一点就够了，不用多，不然会太咸，因为粉蒸肉的粉里已经有盐了。然后将蒸粉蒸肉的粉倒入适量，搅拌均匀，看肉的表层能否均匀沾上一层粉，别太厚也别太薄，还有切记别放太多水，不然外面裹得粉蒸出来像一滩烂泥一样，不好看也不好吃。肉裹好了，就拿一个蒸笼，像蒸包子一样，在下面垫一层菜叶，比如包菜，大菜叶，再放一层土豆或萝卜芋头之类的菜，再把粉蒸肉放上面平铺开一层，开火隔水蒸就好啦！在底下垫土豆或萝卜是为了将肉蒸出的油吸收，不让肉太油腻。

以上几点注意到了，应该就能做出美味的粉蒸肉啦！

最好买五花肉，或者是前夹肉，切成稍厚的片，加点水，带手套，多揉抓一会儿，有点粘粘的以后再拌入调料和红色腐乳汁，上锅蒸，如果用高压锅就40分钟，普通的锅子时间更长一些，一个半小时，适当根据肉的多少调整，这样基本上是入口即化。

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德州市17214698885： 粉蒸肉的做法 粉蒸肉要蒸多久? - ？
沈纯螺旋： 一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整).一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸. 拓展资料: 1.五花肉洗干净,切成片,放到碗里. 2.加入姜末,生抽,香油,红糖,辣椒酱,搅拌均匀. 3.再倒入米粉和一点点水,搅拌均匀. 4.也可以用手抓匀,让每片肉都沾满米粉. 5.锅里烧水,放入锅里蒸(建议高压锅),上汽后20多分钟就好了.可以出锅.

德州市17214698885： 粉蒸肉蒸多久? - ？
沈纯螺旋： 大火蒸90分钟左右,然后调成小火继续蒸,时间可以自copy己定.其实,大火蒸一个小时左右粉蒸肉就已经好了,但有的人还会2113继续用小火蒸. 粉蒸肉有没有蒸好,其实判断起来很简单,只要蒸的时候,等到有香味出来,整个厨5261房甚至客厅都能闻到香味,这粉蒸4102肉就熟了. 中国菜的精髓在于火候,粉蒸肉好吃与否,最大的关键在于蒸制时间.就像老话说的,一熟生百味,肉烂自然香的道理是一样的.1653

德州市17214698885： 粉蒸肉要蒸多久才可以吃 - ？
沈纯螺旋： 蒸四十分钟左右就可以吃了,以下是粉蒸肉的做法. 主料:五花肉200克 辅料:姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五谷杂粮粉100克、土豆200克 步骤: 1、切好五花肉,用生抽姜鸡精拌好放五分钟左右 2、土豆洗干净去皮,切成块3、搅拌好米粉 4、将土豆放蒸笼下面,肉放土豆上,烧好水,蒸四十分钟左右就好了,喜欢熟一点的朋友可以多蒸一下.5、美味的粉蒸肉完成了,撒上葱花就可以吃啦~

德州市17214698885： 粉蒸羊肉一般蒸多少分钟? - ？
沈纯螺旋： 1.先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好 2.羊肉洗干净后控干水,再放入米粉、豆瓣、倒入料酒,再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末 3.然后搅拌均匀放置半小时入味,再将羊肉铺在小碗中 4.水倒入锅里烧开后放入羊肉,大火蒸一个半小时 5.大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸,蒸好之后倒扣在盘中 6.最后再撒些花椒粉,撒些香菜末就完成了. 粉蒸肉要蒸多久:一般大火蒸90分钟就可以了.

德州市17214698885： 米粉蒸肉要蒸多长时间 - ？
沈纯螺旋： 米粉蒸肉要蒸约20分钟,做法如下: 一、材料 五花肉400g、土豆1个姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g 二、做法 1.准备好所有的食材. 2.五花肉洗净切块. 3.把五花肉放入碗中加入姜片. 4.加入秘制红烧汁. 5.抓拌均匀腌制20分钟. 6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡. 7.土豆片垫入碗底备用. 8.腌制好的猪肉裹上米粉. 9.然后摆放在土豆片上面. 10.电蒸锅内胆加入适量的清水,放入蒸架. 11.把米粉肉碗放在蒸架上. 12.盖上盖子选择营养炖-排骨. 13.约20分钟,滴声提示后,即可开盖食用.

德州市17214698885： 粉蒸肉要蒸多久 - ？
沈纯螺旋： 一般粉蒸肉蒸制30分钟即可,从锅盖缝隙开始冒气算30分钟即可蒸熟

德州市17214698885： 高压锅粉蒸肉要多长时间 - ？
沈纯螺旋： 切片的肉,如梅菜扣肉、粉蒸肉等,需要十八分钟,如果想软一点再多两分钟.如果不切片直接是大块的肉,一般要二十分钟,软一点需要二十五分钟.

德州市17214698885： 家常做法要什么样的肉,米粉肉要蒸多久合适怎么做好吃 - ？
沈纯螺旋： 关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整).一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸.

德州市17214698885： 粉蒸肉一般蒸多长时间 - ？
沈纯螺旋： 电磁炉大火蒸40分钟.

德州市17214698885： 蒸米粉肉多长时间 - ？
沈纯螺旋： 一般是大火蒸开,中火蒸15分钟左右,再转小火蒸约1.5小时.蒸40分钟也是可以吃的,但口感不佳,不太软糯,所以建议你蒸1.5小时.蒸锅水多一点也无妨,避免把锅烧干了.但也要根据肉量去调整蒸的时间哈!