豆浆属于酸性还是碱性

豆浆是酸性食物还是碱性食物?~

豆浆是酸性的食物。
豆浆主要补充优质蛋白质和钙等，营养丰富，适当的服用有一定的营养价值，但大量饮用豆浆，进入酸碱不平衡的人的体内，与钙结合，就会形成结石。
豆浆为中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

扩展资料：
不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
参考资料来源：人民网-喝豆浆3大好处1个坏处 4种人不要喝豆浆
参考资料来源：百度百科-豆浆

豆浆属于碱性食物。鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。
对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

拓展资料：
豆浆的营养价值：
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
参考资料：百度百科-豆浆

豆浆属于平性的碱性食物。

豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。

扩展资料

女人喝豆浆的好处

豆浆有减肥、美容养颜、延缓衰老、补钙健体等功效。对于女性朋友来说，日常饮用豆浆，多人体好处多多。

1、减肥

减肥对于年轻爱美的女性永远都是热门话题。豆浆热量很低，仅为14Kcal。豆浆中所含的营养成份在消化吸收的5个阶段中发挥瘦身力.除了豆浆中大豆蛋白之外,还含有大量的大豆异黄酮,大豆配醣体等成份,这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类,发挥燃烧体脂肪的效果。

2、 延缓衰老

对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

3、 防癌

女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防常见的女性癌症，如子宫癌、乳腺癌等。

参考资料来源；人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总

豆浆属于平性的碱性食物。

豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。

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豆浆禁忌  

一忌不煮透  

豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。  

二忌冲红糖  

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。  

三忌装保温瓶  

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。  

四忌豆浆冲鸡蛋  

鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

参考资料来源：人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总

参考资料来源：人民网-喝豆浆的6大禁忌 你知道几个？

豆浆属于碱性食物。鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

拓展资料：

豆浆的营养价值：

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

参考资料：百度百科-豆浆

豆浆属于弱碱性食物。豆浆含有植物蛋白，作为日常食品建议经常饮用。

意见建议：豆浆尤其适合女性饮用。不过豆浆性凉。月经期少喝。豆浆必须煮熟，否则会造成人体不适。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 

碱性食物主要分为: 

一、蔬菜、水果类; 

二、海藻类; 

三、坚果类; 

四、发过芽的谷类、豆类。 

要避免或减少以下酸性食物的摄取: 

一、淀粉类; 

二、动物性食物; 

三、甜食; 

四、精制加工食品(如白面包等); 

五、油炸食物或奶油类; 

六、豆类(如花生等) 

扩展资料:

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

生产制作

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

参考资料:百度百科-豆浆

豆浆是酸性的食物。

豆浆主要补充优质蛋白质和钙等，营养丰富，适当的服用有一定的营养价值，但大量饮用豆浆，进入酸碱不平衡的人的体内，与钙结合，就会形成结石。

拓展资料：

大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离程度大大提高，提高了吸收率。鲜豆浆消化吸收率高达95%，远高于煮大豆(65%)、全脂豆奶(80%)、脱脂豆奶(85%)等。

百度百科-豆浆

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玉溪市17647062755： 豆浆是酸性还是碱性 - ？
焦养云南： 豆浆和一切豆制品都属于碱性食物,平时多吃一些碱性食物可以改善人体酸性体质,对健康有利,光喝豆浆是不行的,平时要多吃些碱性的食物.

玉溪市17647062755： 豆浆属什么性?碱性?酸性? - ？
焦养云南： 豆类含镁等元素,程碱性.

玉溪市17647062755： 豆浆到底是酸性食物还是碱性食物,怎么有的人说是酸性有的人说是碱性呢 - ？
焦养云南： 碱性 家里自制的豆浆喝了倒是不会结石,不过又可能中毒 豆浆磨出来后,上面的沫子必须篦去,还要煮沸,因为沫子里皂苷 生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞.用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏.如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒.

玉溪市17647062755： 豆浆是酸性还是碱性食物 - ？
焦养云南： 豆腐属于弱碱性食品.大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性. 碱性食物主要分为: 一、蔬菜、水果类. 二、海藻类. 三、坚果类. 四、发过芽的谷类、豆类.

玉溪市17647062755： 豆浆是属于什么酸性还是碱性食品 - ？
焦养云南： 豆浆属于碱性食物.营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物.

玉溪市17647062755： 豆浆是酸性食物还是碱性食物? - ？
焦养云南： 豆浆是酸性食物还是碱性食物不重要 ;适合什么人喝才重要!许多人不知道体寒的人是不能喝它的,豆腐也寒,手脚冰凉的体寒者应戒食!否则寒上加寒必生病!体寒的女子尤其要注意!

玉溪市17647062755： 豆浆是酸性食物还是碱性食物 - ？
焦养云南： 是碱性食物.凡是在人体经过代谢产生阳离子,如钙等为碱性食物,反之,能产生氯离子等阴离子的是酸性食物.|||在日常生活中影响人体体液酸碱平衡的原因主要是不良的生活方式和食物荤素搭配问题,因为食物有酸性和碱性之分.鱼、肉、禽、蛋、油、米、面属于酸性食物,蔬菜水果、红薯、土豆、豆浆、牛奶等食物是碱性食物.如果长期单一的偏食,过量食用,势必影响体液酸碱平衡,所以应有意识地将酸性食物和碱性食物合理配比食用,使体内体液酸碱度平衡趋于恒定,维持人体正常生理功能.|||碱性

玉溪市17647062755： 豆浆是碱性吗?有的说是酸性有的说碱性,到底是哪个?怎么证明? - ？
焦养云南： 豆浆应该是偏酸性的,因为虽然它里边含有一定量的K,但同时也含有大量的脂肪和糖,而脂肪和糖都是酸性的.

玉溪市17647062755： 豆浆属于酸性还是碱性食物? - ？
焦养云南： 食品中的酸碱性,是依据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,不是根据你吃在嘴里或者用试纸来测试出来的PH值来确定的. 一般来说,含有较多矿物质(比如:钾、钙等)的食物,代谢后矿物质留在体内,就划分为碱性. 而酸...