40道佛家养生素菜菜谱?
首先,豆腐
材料:豆腐500克。
辅料:玉米30g,青豌豆30g。
调料:香油50g。
练习:
1.水豆腐用盐水煮三分钟,去除腥味。
2.将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。
3.加入芝麻油,煮沸
4.煮到水稍干,再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。
烹饪技巧:
1.豆腐配豆腐味道更浓。
2.香油本身就有盐和糖,不需要放调料。
3.豆腐是一种常见的食物。然而,由于它的制作,可能会有一些豆腥味。这种豆腥味怎么解决?其实也不是很难:用盐水煮豆腐就行了。
第二,洋葱爆真菌
主料:木耳适量。
调味品:盐、蒜、葱、骨头汤。
练习:
1.木耳要用冷水(或淘米水)泡30分钟。水流不要穿过木耳,这样可以膨胀吸收足够的水分。还可以加入少量的盐,加快黑木耳的浸泡速度。有的人用热水泡木耳,不能充分消化吸收水分,营养成分流出,口感不太好。
2.黑木耳有一些小皱纹,有些小皱纹里藏着灰尘、碎石或木头残渣。可以在泡好的黑木耳上点上小麦粉,轻轻揉搓,然后用冷水清洗几遍。也可以在浸泡的情况下加入少量的木薯淀粉,搅拌,把隐藏的沙尘暴带出来。
3.炒木耳的时候,非常容易爆炸。是因为泡的时候黑木耳消化吸收的水分多。炒的时候,碰到火锅的时候,会发出放鞭炮的声音,这样可以防止爆炸。可以先把自来水烧开2-3分钟再炒,把木耳里的水焯一下,然后控水晾干。
4.将洋葱切成段,然后将大蒜与洋葱叶分开。
5.锅中倒油后,开中火,放入洋葱,炒至洋葱变橙黄色,洋葱味浓时捞起蒜。
6.将蒜泥放入锅中,用木耳翻炒1分钟。
7.倒入少量大骨汤翻炒1分钟。
8.撒上盐和洋葱叶,翻炒至均匀。
烹饪技巧:
1.有些人喜欢吃脆的或者软的食物,可以根据自己的喜好来把握加工时间。
2、加入大骨头汤,黑木耳口感更嫩,如果没有大骨头汤,可以用汤宝拌或者加入少量味精。
3.用北方地区的葱做,味道更浓,但我更喜欢南方地区的葱的味道。我喜欢。
1、红烧冬瓜
原料:冬瓜500克,面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末,味精、植物油各适量。
制作:将冬瓜去皮洗净,切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油,烧至四成热时,加葱姜末、面酱炒散,然后加入冬瓜、酱油、清汤,用小火烧至冬瓜软烂时,加入味精,用湿淀粉勾芡,盛盘即可。
2、山楂海带丝
原料:水发海带300克,鲜山楂100克,白砂糖30克,葱、姜、料酒各适量。
制作:海带洗净,放锅中,加葱姜、料酒、清水,先用旺火烧开,再用小火炖烂,捞出切成细丝,山楂去核,也切成丝。然后,海带丝加白糖拦均匀,装入盘内,撒上山楂丝,再撒上一层白糖即可。
3、茯苓豆腐
原料:豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。
制作:豆腐挤压除水,胡萝卜切成菱形薄片,鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块,撒上茯苓粉、精盐,然后将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁,入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出。将清汤、精盐、料酒倒入锅内烧开,加淀粉勾芡,烧在豆腐上即成。
4、鲜果燕麦粥
准备好食材,然后就开始制作了。制作鲜果燕麦粥的材料有苹果和燕麦、猕猴桃和樱桃、香蕉、鲜奶,还有葡萄干等。接下来就可以开始烹制了。第一步把所有水果切状。烧壶水,加入燕麦熬粥,时间不要太长,3分钟左右即可。煮好后倒在碗里。把水果丁放入燕麦粥中,浇上鲜奶,撒上葡萄干,就做好了。
5、蜂蜜枸杞粥
蜂蜜可以美容,也能够减肥的。蜂蜜可以美容,同时有助于减肥。尤其适合那些爱吃甜食又想减肥的人。而且,粥中有枸杞,有益于滋肝补肾明目,不仅是一款减肥粥,还是养生粥。大米和糯米洗干净后,把米泡到发胀,然后倒出来沥干再煮,一直到米粒开花,再加入蜂蜜、白糖,搅拌均匀。快出锅时,加点枸杞,再煮五分钟即可。
2.酱黄豆
3.茭白木耳
4.木耳娃娃菜
5.板栗青豆炒双菇
6.白灼芦笋
7.罗汉玉浦
8.三色开胃汤
9.丝瓜炒鸡蛋
10.青笋炒木耳
11.水煮鲍菇
12.宫保杏鲍菇
13.蕃茄炒冻豆腐
14.东坡豆腐
15.土豆炖南瓜
16.香椿豆腐
17.香干豆腐
18.梅干菜烧茄子
19.香菇炒土豆条
20.椒盐茄盒
21.芦笋炒百合
22.重庆地三鲜
23.素食紫菜卷
24.奶油芋头炖
25.杂蔬小炒
26.青笋炒木耳
27.白菜炖香菇
28.豆浆菇菇锅
29.蒜蓉蒸茄子
30.素烧茄子
31.土豆烧茄子
32.剁椒烧茄子
33.毛豆烧茄子
34.茄子炒豇豆
35.西兰花烧豆腐
36.西芹腰果百合
37.土豆炖番瓜
38.清炒黄豆芽
39.香干豆腐
40.霉干菜烧茄子
寺庙里有那些素菜怎么烧制
40道佛家养生素菜菜谱http:\/\/wenku.baidu.com\/link?url=ALES-BpiTm5R_pcPW-x8bsuEz8aKNGNLDtyN9Co5irCQj6zhEvSbv0YO-lVjHK7aC2kVoy5UN2W26A_O5T44Isyj4v72yVpuwk09YLU0nUi
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