自己在家用面包机做的面包，为何没有外面买回来的那么松软？
蛋糕烘焙做了面包的人一定都是有这种烦恼，那便是为何自己做的面包没有外边卖的柔软？烤出去的面包大多数是硬邦邦的，吃的时候口味过度扎扎实实不柔软，最初刚刚触碰蛋糕烘焙的时候也遇到过这种苦恼。
最先我来说说为啥你们做的面包会出现硬邦邦的。很有可能发生如此情形的原因就是面包没有揉及时，说白了的揉及时便是揉好的面团可以扯出大面积不容易破的塑料薄膜！进而使成品更为柔软。很有可能发生如此情形的原因便是发酵没法好，大家都了解面包一般都是需要做好两次发酵的，假如你们在进行第一次发酵的时候，让面包发酵过度了，那么最终烤出去的面包也会出现硬邦邦的情况！
这是因为第一次面团发酵过度后，会造成发酵的失败，面团长得慢，进而便会致使在烤制的时候面包没有朔性，那般烤出去的面包当然就不容易柔软了，会经常出现那样的原因那便是配方用的不太好，油脂和水流量略微偏高的配方都是会使成品更为柔软。
但却如何也做不太好面包的话，就在这里教你们做出美味又柔软的面包来。此次做的面包，我往里加了番茄酱和黑芝麻酱，因此面团油脂较为大，因而这一配方可以说比别的配方更强揉出膜，并且我这款面包制作只需要一次发酵，大大地减少了做面包的时间，毫无疑问有些人会问，做面包不都需要两次发酵吗？
这个配方也是非常时候蛋糕烘焙初学者去使用的，有兴趣的朋友可以可以个人收藏菜谱，自己在家做做看呢，值得一试哦！
食材：高筋粉260克，牛乳165克，酵母菌3克，黄油25克，黑芝麻酱30克，番茄酱20克，糖28克，盐2克，生鸡蛋57克。
制作：
1、除了黄油外，别的材料所有 倒进面包机内，选择揉面按键时间15分钟。
2、15分钟完成后，添加融化的黄油，再次揉面，时间15分钟。
3、揉到直到能拖出大面积塑料薄膜就可以。
4、揉好的面团放到面包机内，静放20分钟。
5、20分钟后取下排气管揉匀，随后匀称的分为2个小面团。
6、然后将2个小面团放到吐司面包模贝内。
7、送进电烤箱中高层，电烤箱本质放碗湿热的水，合上电烤箱门，选择发酵按键就可以。
8，发酵至9分满的时候取下，电烤箱这时加热175度左右火。小烤箱好后，将其送进电烤箱中低层，左右火170度烤30分钟。
9、发现着色后要立即盖上锡箔纸，避免顶端着色过深。
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商邦银黄： 1.做面包必需要用 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性,死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下,那么有可能是机器的故障了
石景山区18439983350： 我用面包机做面包为什么不成功 - ？
商邦银黄： 看您的情况我想是这些问题需要改进:第一次没有发起了,第二次发起来了但是有酸味.这说明你放的酵母有问题.这个问题存在四个方面原因:一是酵母可能失效了.二是可能酵母和盐直接混合了,影响了酵母的活性.三是(第二次)酵母数量少了,糖的数量多了.四是盐巴的数量多了,影响了酵母发酵.另外,建议你最好是使用电子称,这样更精确些,最好不要直接用厂商提供的杯、匙.我曾经称量过,同样一杯面粉,克数应该是125克,但是误差在115—150克之间,很难掌握准确度.
石景山区18439983350： 自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软 - ？
商邦银黄： 由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的,搅拌桨的强度不够,就算够电机的功率也达不到要求,极少的高端机子两者都勉强达到,但是散热又没法子解决,面团最终的温度超过上限,也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位,搅打上筋,或者是搅拌过度了,制作面包最关键的一步都搞不好,别的也就没指望了. 一般,可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候,将面团取出来,在面板上摔打一下,揉光滑再放回去,结果会好一些. 面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备,使用的原料,制作工艺,成品性质都不能和专业或市售的相比,这点必须了解,当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新.
石景山区18439983350： 用面包机第一次做面包但最后没发酵成功,是什么原因呢? - ？
商邦银黄： 可能是外面的面粉不够多,也可能是酵母的数量不够,可能是没有达到相应的温度,也可能是放入的水太少,也可能是机器出了问题,这些原因都可能导致面包没有做成功.
石景山区18439983350： 为什么我用面包机做的面包发不起来? - ？
商邦银黄： 做面包必需的要点: 1. 做面包必需要用高筋面粉. 2. 放的顺序必需是先液体再是放固体. 3. 盐不能和酵母放在一起. 4. 分量一定要是对的. 5. 发酵的时候最好是不要打开盖子来看. 6. 检验一下酵母的活性,死了的酵母当然不能发酵. 7. 在步...
石景山区18439983350： 自己用面包机做的面包怎么没有奶香味道 - ？
商邦银黄： 要放黄油 可以适当放点鲜奶油
石景山区18439983350： 为什么面包店做出来的面包那么香,而自己用面包机做的就不香呢? - ？
商邦银黄： 面包的香味主要由小麦自然的香味,奶香味,发酵后产生的酒精和醋酸带来的独特香味构成.有的朋友说为什么自己做的面包不如卖的好吃呢?那是因为你还没做好,做成功的面包机版面包就不会让你有这个想法了,而且吃惯了自己做的面包,...
石景山区18439983350： 我用面包机做的面包怎么没有面包味,吃起来像发糕？
商邦银黄： 估计是太稀了 不要按照配方做 要和成面团 类似饺子的那种 做出来的就比较成功了 当然 因为没有添加剂 口感和卖相是绝对没有店里的好 但是健康哦
石景山区18439983350： 我买的美的面包机做出的面包为什么没有面包的香味,蜂窝太大,不是面包的状态 - ？
商邦银黄： 蜂窝太大可能是酵母放的过多或发酵时间过长的原因
石景山区18439983350： 为什么我用面包机做出的面包不如面包店里的面包细腻松软? - ？
商邦银黄： 你在自己家里制作的面包 和面包店里制作的面包区别太大了.我看了一下你的配方.第一:你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种...
