白面饸饹面的面怎么和？
白面饸烙面做法：
1.准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌。2.和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟。3.准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4.把西红柿切成小块，韭菜切碎。5.把鸡蛋打散到碗中。6.取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒。7.然后加上适量的水煮开。8.等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去。9.加上适量的花椒粉调味。10.加上适量的盐调味。11.加上适量的油泼辣子调味。12.关火，加上切碎的韭菜调味。13.把面揉成长条，备用。14.把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面。15.面条煮开，捞出来盛碗中。16.最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜。17.搅拌起来就可以享受了。
白面可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。
白面在加拿大的很多城市是用来称Heroin的粉，学术的名字叫“面粉”，常常被简称为白面，人们在说“白面”的时候，就知道指的是白面磁粉。
白面，亦称“花面狸”、“白额灵猫”,体臭。哺乳纲，灵猫科。它大小象家猫，但较细长，四肢较短，体背灰棕色，从鼻端到脑后以及眼睛上下各有一种白纹，故俗称‘白面’。腹面灰色或淡黄色。
白面在全国的很多农村是用来称小麦的粉，学术的名字叫“面粉”，常常被简称为“白面”，人们在说“白面”的时候，就知道指的是白面粉。
一、白面饸饹面和法：
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
3、和成光滑的面团。
4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
6、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
二、配方的说明：
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
建议选择专业的厨师学校具体咨询，详细了解下，其实也看个人爱好喜欢那个就学习那个，学习的话要系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
怎样做饸烙面?
我们老家的饸烙面（音“he lao”），横截面为圆形，直径大约在3~5毫米上下。和现在常见的“圆形面条”形状差不多。但饸烙面一般为深棕色。饸烙面怎么和面不断 将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。不用全部烫，三分之一或三分之二的面用开水烫就行。用开水烫面是保证饸饹面筋道、不断条很关键的...
饸饹面怎么做不断不粘?
在和面的时候加点盐效果会更好。饸饹面和面要加入烫水，先用筷子搅成絮状，最后加入凉水揉成面团，先加烫水是饸饹面不断的关键步骤。饸饹面在和面的时候一定要用烫水先加入到面粉中慢慢搅拌，开水烫过的面压出来的口感才柔韧有筋道，不断条，一般用温水和出的面会发硬，不易消化，因为加入了碱和盐...
饸饹面怎么做更筋道
6、把面团放在台面上，扣上一个碗，让它在那里休息20－30分钟（也就是所谓的“醒”面），里面的水分会自行扩散，在面团中的分布会更加均匀。7、面团醒好之后，就可以继续揉。揉面的过程其实就是让面团里面的组织变得更加均匀，所以最简单的办法就是折叠，一个面团对折10次，这个时候就停止折叠，只是...
饹饸面怎么做
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。面条一般煮3分钟左右即可捞出。也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
白面饸饹面的面怎么和?
然后将面粉和面团，和好的面团至表面光滑后放置醒发30分钟，可让面筋松弛伸展、有利于挤压成条。发酵后的面团将其切割、揉成大小适宜的面筒，放在面筒中压成面条即可。一般煮3分钟左右即可捞出面条，过一下冷水，面条不粘连、口感更爽滑。饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的...
荞麦面用什么水和面?如何做?
3、和面时注意姿势，站立端正，两脚分开成丁字步，上身稍弯向前，便于用力。4、动作迅速，面和得均匀而不夹粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆。在我们老家有句话叫面光、盆光、手光，指的就是面和好的三要素。荞麦面的做法。荞麦面最常用的做法就是制作饸饹面，跟普通面条一样灌汤头或者用卤子浇...
饸饹面和面加盐还是碱
饸饹面：1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。...
饸饹面怎么和面
饸饹面一般用杂面和面，比如小麦面粉、高粱米面、玉米面、小米面等等，如果这些面不好配齐，用小麦面粉和玉米面也行，单纯的小麦面粉也可，因为饸饹面是过专用工具直接通下到开水锅里的，所以说面不要和得太硬，目前正值夏季，吃饸饹面是比较好的选择，清凉消暑，试几次就能掌握和面的软硬程度。
饸饹面怎么做才好吃?
出锅：将拌好的饸饹面装盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎或者芝麻增加口感。这样一碗色香味俱全的饸饹面就完成了。总的来说，制作饸饹面的关键在于面团的和制和煮面的火候掌握。面团要揉得光滑有弹性，煮面时要注意不要煮得过软。佐料的选择和拌面的技巧也很重要，要根据个人口味进行调配。此外，...
饸饹面和面的配方比例是多少?
1. 饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。2. 制作饸饹面时，通常使用荞麦面或高粱面。3. 面粉与水的配比大约为25:9。4. 制作者将和好的面放在饸饹床子里，通过杠杆将面挤轧成长条，然后放入锅中煮食。5. 这种制作方式是中国西部和北方地区独特的传统风味。6. 关于饸烙面的起源，有...
年素红亭： 材料:红薯面200克,开水200毫升.步骤:1、 将200克红薯面放盆内.2、 加入... 红薯饸饹面的正确和面方法 红薯面一份加白面,一份儿,再加黄豆面一份.混钧.用温...
瑞安市19791837185： 白面饸烙面怎么和面 - ？
年素红亭： 白面饸烙面做法: 1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌.2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟.3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜.4.把西红柿切成小块,韭菜切碎.5.把鸡蛋打散到碗中.6.取锅热油,等油热了...
瑞安市19791837185： 压饸饹面 怎么和面 - ？
年素红亭： 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、盐 适量. 1、面粉放入面盆中,加入少许的咸盐,这样可以使面条更劲道. 2、加入清水,和成较软的面团,醒发30分钟. 3、将醒好的面团揉长,放入压饸饹面的工具中. 4、盖好盖子,转动上面的把手,就可以把面压出来了. 5、锅中做水,水开后,将面条都压进锅中. 6、煮好后捞出,完成了.
瑞安市19791837185： 带汤蒜泥饸饹面怎么做 - ？
年素红亭： 一、饸饸面的做法:1、和面:和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸饸面才算正宗.当然,也可以用纯白面做.2、荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心.3、先将...
瑞安市19791837185： 白面饸饹怎么和面,有人说放盐、碱,还有说放石灰水? - ？
年素红亭： 放适量的食用纯碱『就是食用级别的纯碱,化学名称叫碳酸钠』能是饸饹面更有嚼劲.
瑞安市19791837185： 饸烙面的做法 - ？
年素红亭： 和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗.当然,也可以用纯白面做. 荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心. 简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用.
瑞安市19791837185： 饸饹面怎么和面的 水 面 盐 碱 蓬灰 的比例是多少 - ？
年素红亭：[答案] 富强粉10分之7黄豆粉10分之3 莜麦面与白面1比1的比例,把面活的硬一点吃起来有嚼劲,劲道好吃 温水和面,八两荞面,二两土豆淀粉(一斤),
瑞安市19791837185： 饸饹面筋道做法 - ？
年素红亭： 1.将玉米面、黄豆面、白面、分别放在面盆中2.用手将杂粮面打散、加入少量的水打散 搅拌成坨状3.个人习惯吧,会把面盆边的面都会粘在一起 不浪费4.将弄好的面团双手搓成细圆形分为5小段,嘻嘻这个根据和面量来决定5.锅里的水烧开后...
瑞安市19791837185： 饸饹面怎么和面压出来更筋道放的时间更长 - ？
年素红亭： 1、普通中筋面粉加入一勺盐.高筋面粉更好,压出来更筋道.再加入一大勺碱面.“碱是骨头盐是筋”,要想饸饹面筋道,加碱加盐是必须的. 2、将开水倒入盆中,边烫面边用筷子搅.不用全部烫,三分之一或三分之二的面用开水烫就行...
瑞安市19791837185： 饸饹面怎么和好吃 - ？
年素红亭： 饸饹面主料是面粉和食用碱.把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,面团先揉光揉筋道,最好的是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿...
