扳鸭怎么做好吃
1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85摄氏度左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。
香辣板鸭的做法如下：
准备材料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
2、用蒸锅蒸30分钟左右。
3、取出晾凉切块备用。
4、洋葱切块，姜切片备用。
5、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
6、油热8成下花椒粒爆出香味。
7、辣皮子、姜丝翻炒出香味。
8、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。
9、鸭翻炒均匀。
10、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。
11、翻炒均匀即可。
12、香辣板鸭成品图。
主料
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板鸭100克
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安吉冬之味1包
生姜
3片
香葱
1根
食盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
色拉油
适量
菜籽油
适量
味精
适量
水
适量
辅料
板鸭烧笋的做法
1.
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
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2.
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
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3.
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
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4.
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
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5.
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
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6.
加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋
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7.
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
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8.
点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
鸭子怎么做好吃?
1、鸭子洗净。2、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。3、仔姜切片，青红椒切块。4、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。5、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。6、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒...
鸭子怎么做好吃
鸭子是一种美味的肉类食品，其味道鲜美，且富含营养，对于人们的身体健康有很多好处。然而，许多人在烹饪鸭子的时候却不知道如何让它做的更加美味可口。下面我们将为大家介绍几种简单易做的鸭子烹饪方法，让大家能够轻松做出美味的鸭子。第一种方法是清炖鸭。首先，将鸭子去毛、内脏，洗净后切成块；将洗净...
鸭子烧竹笋怎么做好吃
食材：春笋、鸭、干香菇、海米、大蒜、姜丝、葱段、生抽、辣椒。步骤：先将春笋去皮，切大一点的方块，烧开水，将春笋焯水捞起。炒锅放油开火，加姜丝大蒜，爆炒出香味。加入鸭肉翻炒几下，再放适量生抽，炒至鸭肉变熟色。然后把焯过水的笋块加入鸭肉里面翻拌均匀，加适量温水至汤汁烧开。最后把整锅...
鸭子怎么做好吃简单的鸭子做法炒鸭子的做法介绍
1、主料：鸭半只。辅料：精盐适量，八角3个，干红椒8个，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，老姜1块，蒜子1球，大葱适量，桂皮3片，香叶8片，花椒8颗。2、将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。3、大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。4、切蒜子、姜、干红...
鸭子怎么做好吃
一、卤鸭 材料 嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，步骤 1.鸭子洗干净，葱姜洗净 2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用 3.洗净锅子，剩下的...
鸭怎么烧好吃吗
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）做法 1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒...
鸭子怎么做好吃
当你冬季在吃牛羊肉时，不少的人都选择吃鸭子。鸭子是属于低脂肪，容易消化的食物，可以帮助消毒防治心血管病等等。那你知道鸭子怎么做好吃吗?其实鸭子的做法有很多哦，喜欢吃的朋友不妨来学学吧。做法一：酱焖笋干啤酒鸭 首先，备好鸭子、笋干、啤酒、生姜、花椒、葱、橙皮、白扣、白芷和干辣椒，再备...
水鸭子怎么做好吃法
一、马蹄水鸭汤 原料：马蹄100克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许 做法：1、将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。二、虫草水鸭汤 原料：水鸭1只、冬虫草25克、...
怎么红烧鸭翅跟又烂又好吃?
红烧鸭翅想做的又烂又好吃,只需要红烧的时候,小火闷炖的时间长些就能达到目的,而且,也更入味的。做法如下。 材料:鸭翅500克,小葱3根,料酒3勺,冰糖10克,老抽1勺,耗油1勺,盐10克,鸡精15克,香叶2片,桂皮1小块, 八角4个。 1,鸭翅洗净,从中间关节处剁开,整形备用。(按关节切小,容易烹调,也整齐) 2,焯...
鸭子怎么做好吃
鸭子一只 2、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！做法：1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话...
尾飘久诺： 将板鸭先放在冷水里浸泡约4小时,再放入 锅内,加适量冷水,开始加热.水沸后,将板鸭捞出,再放入冷水中浸 泡,然后再煮.如此反复三次,最后用小火焖 熟,这样煮出来的板鸭不仅不会裂皮,还不会走油.
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尾飘久诺： 酱鸭是一道土生土长的我国菜品,而且大街小巷的酱鸭都口味不一样,酱鸭肉质地的... 我们今日一起来看一下竹笋干焖板鸭的做法:1.泡开解决好的干笋,用冷水浮着,烹...
武乡县19620575422： 板鸭怎么做才既好吃又方便 - ？
尾飘久诺： 板鸭的做法: 1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些; 2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮; 3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部分),烧开; 4、这一步是关键,将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中,并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换,以使鸭子内外受热均匀,大约进行2、3次,在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破,然后小火,小到只见锅底中间向上冒小气泡,而不见水开,盖上锅盖,保持15分钟; 5、完成上一步后,把鸭子捞出凉凉,表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩; 6、凉透以后,用快刀连骨一道斩成薄片,在碗中码成型,待食用
武乡县19620575422： 板鸭怎么吃好吃 - ？
尾飘久诺： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下板鸭剁小块,香菇切厚片,切蒜苔段、姜片、蒜粒,起锅烧油,放姜、蒜炒香,放入香菇炒软,倒入板鸭大火炒香,加适量清水,加盖焖3分钟,倒入蒜苔炒至断生,加一勺生抽、两勺料酒、少许盐炒匀,加入鸡精、白糖炒匀即可.
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尾飘久诺： 原发布者:q4641626南京板鸭驰名中外.明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭.”的民谣,可见南京板鸭早就声誉斐然了.南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡...
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尾飘久诺： 【主料】板鸭1只 【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个1、将干辣椒、蒜、姜、花椒、青辣椒切好备用; 2、不用放油,加入剁好的板鸭,煸炒出油; 3、加入图1小火煸炒; 4、煸炒出香味,加入鸡精、盐、少许白糖、翻炒均匀出锅; 5、出锅加入香菜、葱.
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武乡县19620575422： 温州板鸭怎样做 - ？
尾飘久诺： 南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产,配方略有所异,加工方法大致相同. 配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量. 工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内.锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中.浸泡3~4天后捞出鸭体,沥去汁液,再用细绳拴住鸭头,挂在通风处吹干,也可入烘房用60℃左右温度烤至半干.最后入熏炉熏烤30~60分钟即为成品.
武乡县19620575422： 青椒炒板鸭怎么做 - ？
尾飘久诺： 1.青椒洗净,切成小方块2.熟板鸭切成小块3.热锅起油,倒入生姜大蒜,爆香后,再倒入板鸭,爆炒4.然后倒入青椒,继续翻炒3分钟左右5.最后洒入食盐,白醋.起锅入盘.
