福建小蛤蜊汤的做法

蛤蜊汤的做法~

海鲜蛤蜊汤是一道菜名，属于汤类，用蛤蜊、白菜等做成的。由新鲜蛤蜊及其他新鲜蔬菜熬制而成

主料
蛤蜊1斤半土豆半个
胡萝卜半个洋葱1/4个
西芹2根番茄1个
辅料

亨氏番茄酱2勺牛奶100ml
黄油10克香菜少许
胡椒粉少许蒜1瓣
盐适量香油适量

蛤蜊浓汤的做法步骤
蛤蜊浓汤的做法图解11. 蛤蜊在盐水中浸泡1小时；
蛤蜊浓汤的做法图解22. 洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小块；
蛤蜊浓汤的做法图解33. 胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；
蛤蜊浓汤的做法图解44. 蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；
蛤蜊浓汤的做法图解55. 热锅入黄油融化；
蛤蜊浓汤的做法图解66. 再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；
蛤蜊浓汤的做法图解77. 加两勺蛤蜊水煮5分钟；
蛤蜊浓汤的做法图解88. 倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；
蛤蜊浓汤的做法图解99. 倒入蛤蜊肉再煮5分钟；
蛤蜊浓汤的做法图解1010. 加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。

主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4个、白萝卜50克

辅料：葱姜适量、盐适量、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、香油适量、蒜苗适量、

制作方法 

1·豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

2·香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

3·锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

4·放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。5·煮至蛤蜊张口关火。

6·再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

7·在汤中加入料酒。8·放入白萝卜和香菇，口蘑。

9·再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

10·再放入豆腐煮上5分钟。11·加入蛤蜊继续。

12·煮开后把上面的浮沫撇去。13·加入盐调味。

14·再加入胡椒粉和鸡精。

15·最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

 高汤1杯药材：决明子50克、杏仁3克调料：盐1/3茶匙

1、白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。

2、白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。

3、炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。

培根 2片洋葱 小1个马铃薯 中2个奶油 2大匙文蛤 50个水 1杯半牛奶 1杯咖啡奶球 3个盐 少许

胡椒 少许洋香菜屑 少许制作方法 

培根与洋葱分别切碎。马铃薯削皮切小丁备用。

文蛤吐沙洗净，与1杯半水同置碗中，上面盖盘子，用大火蒸；至蛤蜊全开，需6至10分钟。

中途可打开锅盖看看蛤蜊是否开了；已开者可先取出备用。

10分钟後将所有未全开的蛤蜊丢弃（因已坏死不新鲜了）。

待蛤蜊稍冷却，把蛤蜊肉取出切碎，蛤蜊汤汁用滤网过滤後留下备用。

奶油用中火稍融化後，放入培根炒至金黄，再加洋葱同炒，至洋葱软化透明後，把马铃薯与蛤蜊汤倒入锅里，盖上锅盖，用小火煮至马铃薯变软。

将碎蛤蜊肉与牛奶倒入锅中，用小火煮至热透，但不要让汤沸腾。

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营娣清热： 花蛤和冬瓜一起炖汤好吃,做法如下: 主料:花蛤蜊200克、冬瓜200克. 辅料:麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量. 1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙,吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水. 2、冬瓜去囊去皮,切成小块. 3、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫. 4、花蛤开口后置于碗中. 5、在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜. 6、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀). 7、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐. 8、关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可. 9、成品如图.

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营娣清热： 材料 主料:冬瓜、花蛤 调料:食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量 做法 1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断. 2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮. 3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用. 4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入. 5、加入切块的冬瓜. 6、按下养生汤按钮,继续煲煮. 7、养生汤模式下,时间为一小时. 8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中. 9、调入盐. 10、调入白胡椒提味. 11、煮开即可. 12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了.

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营娣清热： 原料 海带结200克,蛤蜊300克,排骨250克.[1] 胡萝卜l段.折叠编辑本段调味料 姜l段,盐1小匙.折叠编辑本段做法1.蛤蜊泡在薄盐小中,吐沙后,洗净,沥干,排骨氽烫,捞起,冲净,海带结洗净,胡萝卜削皮,洗净切块,姜洗净,切片.2.将排骨、姜、胡萝卜先入锅加2000毫升水煮沸,转小火炖约30分钟,再下海带结续炖10分钟.3.待排骨熟烂,转大火,倒入蛤蜊,待蛤蜊开品,酌量加盐调味即可熄火.

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营娣清热： 蛤蜊排骨汤的做法材料:川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只 1)蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后,洗净,排骨剁小块. 2)川芎、蓑本以棉布袋装妥. 3)排骨洗净,另加5碗水,姜丝放入压力锅内. 4)开盖煮15分钟后,排骨熟烂时,上盖,用大火加热至排气,改用小火加热10分钟,关火,排掉蒸汽. 5)开盖后加进哈蜊和药袋,待蛤蜊开口,加盐,酒,味精,去药袋即可.

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营娣清热： 食材明细 冬瓜200克 蛤蜊500克 胡萝卜适量 葱适量 盐适量 花椒粉适量 姜适量 清淡口味 炖工艺 十分钟耗时 简单难度 冬瓜蛤蜊汤的做法步骤 1 准备好原材料 2 蛤蜊一定要放在盐水或者海水里吐沙半天或者两个小时 3 蛤蜊开口即可,拔出肉,备用,煮蛤蜊的汤也不要扔掉,用这汤做汤会鲜上加鲜. 4 冬瓜切片,下锅焯下,捞出晾干备用. 5 拔出蛤蜊肉备用 6 油烧至八成熟,姜片爆锅,先下入冬瓜,再下入蛤蜊肉,加入胡萝卜片,添上蛤蜊汤 7 烧开即可食用.小窍门 味道纯正鲜美.

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营娣清热： [原料/调料] 蛤蜊 8个 昆布(10公分) 1段 姜 1小段 盐 少许 酒 1大匙 水 400cc [制作流程] 1.昆布用湿布擦拭去除污垢;姜去皮切细丝备用. 2.蛤蜊洗净,与水、昆布一起放入锅中,煮至快沸腾时将昆布取出,转为小火,捞除浮沫.续煮约3~4分钟至蛤蜊打开,加盐、酒调味. 3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中,撒上姜丝,再注入汤汁即可.

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营娣清热： 主料 蛤蜊200克 白萝卜1根 辅料 油 适量 盐 适量 姜丝3片 胡椒粉1小勺 小葱1根 步骤1.准备好原材料;2.蛤蜊放入清水养上一天, 放入少许油, 中途换几次水;3.锅中放入冷水, 下入干净的蛤蜊进去煮, 再放上几片姜;4.大火煮开,直至蛤蜊张口, 待蛤蜊张口后一个一个挑出来, 没有张口就不要了;5.热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;6.爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;7.微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;8.大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;9.倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中, 表面撒上小葱末.10.端上桌了 .