怎样腌制糖醋蒜更好吃
如何腌制糖醋蒜？
糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
“腌糖醋蒜”只加糖和醋？那就错了，少了它，蒜苦涩难吃还易坏。说到腌大蒜，很多人糖醋蒜和腊八蒜分不清楚，其实做法一样，只是名字不同，再就是腊八蒜是绿色的，口感基本都一样。作为特色小吃，有的人不喜欢吃大蒜，却对糖醋蒜情有独钟，因为经过腌制，大蒜的辛辣味道几乎吃不出来，一口一瓣蒜吃起来不要太过瘾了。腌糖醋蒜虽然简单，但还是有需要注意的小细节，多数人只会加糖和醋，那就错了，如果少了它，会导致大蒜容易坏，吃起来又苦又辣，它指的就是盐，一起来看看具体做法吧。
首先把新鲜大蒜都掰开，既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速，如果有大坛子可以把整头蒜放进去，最好不要把蒜皮全部剥掉，留一层蒜皮吃得时候更方便。
接下来就是今天要讲的重点，也就是腌糖醋蒜好吃的关键一步。把剥好的蒜瓣放入盆中，倒入没过大蒜的凉白开，切记一定要用凉开水，不能用生水，不卫生还容易坏。接着加大约50克盐，腌制12个小时，最好提前一天晚上腌比较省时间，第二天早上差不多就12小时了。腌12小时后把水倒掉，再次重新加入凉开水，还是加50克盐，继续浸泡12小时，一共浸泡两次就可以了。这样做是为了大蒜提前腌入咸味，并且经过盐腌制的大蒜存储时间会更长，不容易坏。有的人会在糖醋汁中直接撒盐，这样是不对的，必须用盐水浸泡。
腌糖醋蒜，直接加醋是大错特错，多加这1步，大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因，正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。锅内倒入240克红糖和600克米醋，大火烧开，这是2斤大蒜的量，根据这个比例添加糖和醋，煮开的糖醋汁红糖和米醋完全融合到一起了，并且煮熟糖醋汁也是不容易坏的关键一点。
煮开后倒入大碗中凉透，大蒜放入无水无油的容器中，一定要无水无油，腌制食材如果有生水掺杂会很容易坏掉。
糖醋汁晾凉后倒入装有大蒜的密封容器中，瓶口可以再封上一层保鲜膜，然后拧紧盖子，这样就彻底密封了，放入冰箱保鲜中7天左右就可以吃了。其实3天左右就能吃，腌制时间越久越入好吃，看完全部过程，是不是觉得做糖醋蒜超级简单？快点动手试试吧。
如果吃不了太多，可以用保鲜盒少腌一些，效果是一样的，如果第一次做可以先少做一点，以免失败浪费了。新鲜大蒜上市的季节，糖醋蒜做起来吧，当小菜吃非常可口，做法简单，营养美味。糖醋蒜就分享到这里啦，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有腌糖醋蒜的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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糖醋蒜的正确做法如下：
第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水；
第三步，再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉；
第四步，准备一个无水无油的大坛子，事先可用开水烫一烫杀毒，控干水，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了，可以开吃。
第一步处理大蒜，在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。只留下最后两层皮，不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净，也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味。
第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡，但一定不能够加入生水进去浸泡，而是要用冷开水来浸泡，如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了，就算做成功了，不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题。大蒜放在冷开水里面大概要浸泡24个小时左右，在浸泡的过程当中还可以加入一些食用盐进去。大家可能不太能够理解，为什么要把大蒜放在水里面浸泡呢？这主要是为了去除掉大蒜的一些细菌，同时也是为了去除掉一些污垢，更是为了去除大蒜的辛辣味，大蒜会有一股辛辣味，没有经过浸泡就直接腌制的话，会让大蒜的口感特别不好。
第三步加入糖醋酱汁。在做糖醋蒜的时候，大家必须要注意到酱汁的调配，酱汁的调配可以说是相当关键的，应当要再锅子里面倒入适量的凉水，陈醋，生抽，白糖和食盐，开火煮到沸腾的状态，晾凉了以后，把处理干净的大蒜放进一个干净的玻璃容器里面，一定要注意必须确保大蒜表面没有任何水分，大蒜全部都放进容器里面以后，再把调配好的糖醋酱汁装进容器里，要让糖醋酱汁能够完全浸泡大蒜，然后再在容器里面加入适量的白酒，一定要加入高度白酒，这样才可以杀菌消毒，让腌制出来的糖醋蒜更加干净，吃得更加放心，同时也才可以延长糖醋蒜的保质期限。
糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
蒜去皮洗净，加入精盐浸泡，放入白糖，醋，封口。
谁知道怎么样腌糖醋蒜才好吃?
制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，...
怎样腌制糖蒜最好吃
1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。2、采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。3、新蒜腌制时间越久越好吃。4、调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。10斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。以10斤蒜为例...
糖醋蒜用白醋好还是陈醋好
1、选择新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜的时候建议选择新鲜的紫皮大蒜，其肉质脆嫩，这样腌制出来的糖醋蒜也会更加脆爽，在处理的时候大蒜的皮也不要全部剥掉，需要留下两三层薄皮。2、盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将处理好的大蒜先放在盐水中浸泡2-3天，使其尽量去除辛辣刺激性气味，这样在后续腌制出来...
糖醋蒜怎么腌制较好吃(糖醋蒜怎么腌制较好吃?)
首先，选择好的蒜头非常重要。蒜头要选新鲜的、皮薄、肉质饱满的蒜头。这样腌制出来的糖醋蒜才会更加爽脆可口。其次，腌制的时间也非常关键。腌制时间过短，蒜头会比较生硬，口感不够好；腌制时间过长，蒜头会变得泡软，口感也不好。一般来说，腌制时间在3-5天左右比较合适。接下来是腌制的方法。首先，将...
腌制糖醋蒜,光放糖跟醋还不够,再加这“2料”,蒜头爽脆味道浓
一、陈皮：增添独特香气 陈皮，又称橘皮，是一种中药材，也是烹饪中不可或缺的香料。在腌制糖醋蒜时加入陈皮，可以为蒜头增添一股独特的香气，让其风味更为丰富。陈皮中所含有的挥发油和有机酸，不仅可以提味增鲜，还能去除蒜头的辛辣味，使其更加爽口。加入陈皮的步骤很简单：在准备糖醋汁时，加入一...
糖醋蒜怎么腌制最好吃
①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动...
糖醋蒜怎么腌制使其口感更好?
腌制大蒜：将剥好皮的大蒜放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入煮好的糖醋汁，使大蒜完全浸没在糖醋汁中。然后盖紧瓶盖，放在阴凉通风处腌制。腌制时间：糖醋蒜的腌制时间一般为3-4周。腌制过程中，每隔几天要打开瓶盖，用干净的筷子翻动一下大蒜，使其受热均匀，更好地吸收糖醋汁。品尝：腌制好的糖醋蒜...
糖醋蒜怎么腌好吃
6. 把蒜头放入腌制汁中腌制，最好腌制一夜，这样蒜头更容易入味。7. 如果喜欢的话，可以在腌制好的糖醋蒜上撒上香菜叶或者葱花，增添香味。8. 完成后，可以将糖醋蒜放入冰箱冷藏，凉拌食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。希望这个方法能够帮助到你，祝你成功制作出美味的糖醋蒜！
糖蒜应该怎么腌制才好吃?
糖醋液的比例可以根据个人喜好调整，但一般建议糖和醋的比例不要低于1:1，否则可能会过酸。腌制过程中，要确保瓶子密封良好，防止杂菌污染。如果发现有霉变或者异味，应立即停止食用。总之，腌制糖蒜是一个简单但需要耐心的过程，通过自己动手腌制，不仅可以品尝到美味的糖蒜，还能体验DIY的乐趣。
糖醋蒜应该怎样做才入味?
选择蒜头：选择新鲜、无病虫害、蒜瓣饱满紧实的大蒜头。新鲜的大蒜更容易吸收糖醋的味道，腌制出来的糖醋蒜更加美味。准备材料：除了大蒜头，还需要准备白醋、白糖、水和一些辅料如盐、辣椒等。白醋要选择质量好的，白糖则可以根据个人口味调整比例。蒜头处理：将大蒜头剥皮，去掉蒜头的根部，这样可以去除蒜头...
宗圣和妈富： 一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在...
太和区18883147342： 糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 - ？
宗圣和妈富： 糖醋蒜 制作材料主料:抄大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,白醋400克,酱油400克,水适袭量,盐适量 基本步骤 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥bai掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换du水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,dao盖严盖,30天左右即成.
太和区18883147342： 糖糖蒜怎么腌制才好吃 - ？
宗圣和妈富： 【主料】 新鲜大蒜 (3500g) 、白醋 (2000g)、红糖 (1500g) 【调料】 盐 (100g) 【步骤】1、刚刚上市的新鲜蒜,选外表完整,没有破损,而且蒜辫比较长的,这样剥出来的蒜干净;2、先把外衣剥掉一层;3、然后把蒜辫剪掉;4、最...
太和区18883147342： 怎样腌制糖醋蒜 - ？
宗圣和妈富： 放新蒜,皮不要全包掉,留2-3层,放糖,放醋,料的口味稍重些,放到阴凉通风处,10天左右可食用,脆甜的
太和区18883147342： 糖蒜怎样淹制才好吃 - ？
宗圣和妈富： 六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用.中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处. 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白...
太和区18883147342： 腌糖醋蒜怎么做如何做好吃 - ？
宗圣和妈富： 新鲜大蒜10斤 醋5斤 糖5斤 盐7两 凉开水10斤 酸甜口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌糖醋蒜的做法步骤1 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长.2 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干.将晾干后的蒜码至带盖的容器中.3 糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉.4 糖醋蒜的腌制:将糖醋汁浇到蒜上,汁刚好没过蒜,最后再均匀地在其上撒1两盐.放置3-5天后再盖盖封口.一个月后食用风味最佳.可保存一年的哦~~
太和区18883147342： 糖醋蒜怎么腌好吃 - ？
宗圣和妈富： 材料 鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克. 做法 1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面.要陨3天换一次水连续天,以...
太和区18883147342： 糖醋腌蒜的做法,糖醋腌蒜怎么做好吃,糖醋腌蒜 - ？
宗圣和妈富： 材料 蒜,蜂蜜,醋 做法 1.新蒜两捆.刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜. 2.把蒜头切下来,放到一边. 3.切下来的绿杆也不用浪费.在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据...
太和区18883147342： 怎么样淹糖醋蒜 - ？
宗圣和妈富： 用冷开水,化盐12%,加醋20%,白糖10%(要甜一点可以比例大一点),也可用红糖,上色好些.
太和区18883147342： 怎样腌出酸甜爽脆的糖醋蒜 - ？
宗圣和妈富： 首先我们要选白皮大蒜,白皮大蒜最适合腌制.做法:1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀.2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天.3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上.4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里.5、调糖醋水,3勺白醋.6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内.8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次.
