我是做大米加工的！真空包装大米没过保质期怎么会有捂味！我应该从哪些方面入手！请专业人士指点一下！
原料：原料大米无霉烂。
水分：原料大米水分小于14.5%，大了容易霉烂。
包装袋：真空包装袋厚度大于23丝，薄了容易破
包装机：真空度在70-100PA，太大的真空度，保质期短。太低的袋子容易破。
储存温度：温度在20度以下。温度太高，会缩短保质期。
包装形式：如果是大米带尖的品种，就容易刺破包装袋，要在大米真空袋内衬一层防刺破纸或塑编包装。如果是运输中容易破，就要外加包装箱。
我想主要原因可能有三个： 一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了； 二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变； 三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂，而油脂渗透入了包装内，导致哈变； 无论是这里面的哪个情况，都说明了这个真空袋并不是高阻隔的，即虽然可以抽真空包装，但是对空气中的氧，缺乏阻隔能力。
大米里有厌氧微生物,在真空情况下也发热结块,一般是水分大、温度高的原因。 大米保存应注意以下几点： 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。 2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
大米变质会产生异味或生虫子，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，大米和其它变通食品不同，不是过期了就坏了，不能吃了
原料大米差，有霉味。
原料大米水分超标，大于14.5%%。
使用真空度差的真空包装机，大米真空包装机真空度100PA左右。
使用大米真空包装袋薄了，厚度23丝。
储存温度高了。合适温度为20度以下，避光储存。
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你可以在米里加干燥剂在密封试试
办大米加工的市场前景
我先回答你前面的问题，想要建大米加工厂就要看你的人脉关系怎样了，现在的大米加工设备很好弄到，我建议你先近些粗加工的设备（国产的就可以了），米源你也不必担心，会有人与你联系，最重要的是销路。在你建厂之前先要选址，一般要选择米厂少的地方，并且要靠近市区，保证自己的销路。您的第二个问题...
人造大米与真米的区别
人造大米是普通大米的一中替代品，人造大米又被称之为工程大米。人造大米是以天然的五谷杂粮、水果、蔬菜以及海鲜品为主要的原材料并在其中加以适量的维生素、矿物质元素以及其他人体所必要的微量元素，最后再通过其他的加工步骤将其制作成人造大米。虽然人造大米是在大米中加入了更多有利于人身体健康的物质，...
人造大米怎么辨别真假
3. 人造大米，亦称为工程大米，其制作过程涉及使用口感不佳或碎米，并通过添加维生素、微量元素、蛋白质以及其他改善口感和营养价值的成分进行重新加工。这一工艺旨在解决因维生素缺乏引起的公共健康问题。4. 人造大米旨在成为普通大米的补充，因为普通大米和面制品无法完全满足人体的营养需求，常常导致营养不...
水稻深加工的产品有什么
4、胚芽米 胚芽米是指精白米保留米胚的一种大米产品，也称留胚米，留胚率应在80％以上。由于米胚中含有维生素E、B1、B2等多种维生素和优质蛋白质、脂肪等丰富的营养成分，因此胚芽米的营养价值比普通大米高。普通大米加工，因糙米在碾白去皮过程中，绝大部分的米胚随之脱落，所以普通大米基本不留胚。
大米加工和不加工吃起来有区别吗?
有区别：同等条件下，精加工的大米不易变质，很多消费者都喜欢买看起来晶莹剔透，摸起来手感滑滑的大米，口感黏软较好。粮食加工企业为了迎合消费者，对大米进行了精加工。其实真正有营养的大米应该是糙米，但其食用口感差。粗加工介于糙米和精加工大米之间，这类大米是乳白色或者略偏黄色，米粒表面无光泽...
大米为什么需要加工
大米作为我国居民的主食之一，其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序。目前大米加工企业实际应用的碾米加工工艺流程如下：原粮→吸粮→称重→风选→刮板输送→入仓→电磁接料→输送→初清→清杂→一次去石→除尘→磁选→脱壳→谷...
关于大米有什么样的谣言?塑料大米真的存在吗?
“塑料大米”是一个没有任何科学依据的谣言。大米的主要成分是淀粉,要人工合成类似大米的塑料颗粒,就算技术上可行,成本也很高,不可能大规模掺假。更关键的是,这种“塑料大米”没有任何食用价值和营养,产生毒副作用的可能性极大,不可能流入食品供应链,没有商家会冒这个险。 而且,大米的加工和流通都有严格监管,要人为...
大米加工流程
1.原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）。2.砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）。3.谷糙混合物分离（谷糙分离筛）。4.分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）。5.碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）。6.白米分级（白米...
用大米加工制成的食品有哪些?
比如年糕、粽子、云片糕、米粉、汤圆、糍粑这类的主食，除了粽子，都需要把米磨成面，然后加水做成型；还有像旺旺仙贝这类的膨化食品，这个需要烹炸，自己家是没法做的，必须食品工厂加工；此外，大米还可以加工制成米酒米醋，营养健康；当然，还可以做成爆米花，就跟玉米做爆米花的流程是一样的，味道...
祖武奥力： 1. 原料:原料大米无霉烂. 2. 水分:原料大米水分小于14.5%,大了容易霉烂. 3. 包装袋:真空包装袋厚度大于23丝,薄了容易破 4. 包装机:真空度在70-100PA,太大的真空度,保质期短.太低的袋子容易破. 5. 储存温度:温度在20度以下.温度太高,会缩短保质期. 6. 包装形式:如果是大米带尖的品种,就容易刺破包装袋,要在大米真空袋内衬一层防刺破纸或塑编包装.如果是运输中容易破,就要外加包装箱.
辉县市18329139365： 真空包装大米会生米虫吗 ？
祖武奥力： 真空包装大米会生米虫.即使是真空包装,如果大米在碾米环节受到米虫繁殖的侵害,一旦温度达到20℃至40℃,湿度达到65℃至95℃,米虫就会破壳而出.预防大米出...
辉县市18329139365： 真空包装大米能保存多久(不是真空包装的大米能保存多久) ？
祖武奥力： 1、国家规定真空包装大米的保质期为18个月.2、大米的保质期不是从买的时候起18个月,而是从外包装上显示的生产日期起18个月内.大米拆封后,一定要放在干燥的瓶子里,再次密封.3、重新密封的大米是非真空的,保质期是剩余保质期的三分之一.比如真空包装的保质期是9个月.包装打开后,再次放入容器,然后密封.剩余保质期3个月.
辉县市18329139365： 真空包装的大米为什么有异昧 - ？
祖武奥力： 我想主要原因可能有三个: 一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了; 二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变; 三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂,而油脂渗透入了包装内,导致哈变; 无论是...
辉县市18329139365： 真空包装的大米发白是变质了吗?还能吃吗? - ？
祖武奥力： 没有过期,没有异味可以吃用. 1、大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质,只能说明在保质期之前吃最好,大米和其它普通食品不同,不是过期了就坏了. 2、放置太长时间的大米口感就不如新买的大米了,营养价值也会下降,建议买来的大米最好尽快吃掉,这样的营养价值最高. 识辨大米的常识: (1)颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断.(2)气味:有霉味,硬度低.(3)品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙.
辉县市18329139365： 真空包装的大米漏气了,还能吃么? - ？
祖武奥力： 真空包装的大米胀袋是漏气了,只要在保质期内,米没有变质,能吃. 判定粮食是否可以吃,主要依据粮食卫生标准 .人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做粮. 粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准 定就可以食用.而长期储藏变成的化粮通常呈 ,大多有霉味,这是不能直接作为口粮的,因为其中含有曲素.
辉县市18329139365： 真空包装大米的为什么会结块? - ？
祖武奥力： 大米里有厌氧微生物,在真空情况下也发热结块,一般是水分大、温度高的原因
辉县市18329139365： 大米真空包装过了保期能吃吗 - ？
祖武奥力： 最好别吃了,因为虽然经过抽气处理、压力低,但还是有厌氧菌在繁殖. 你要是舍不得扔,看你要是放在阴凉避光的地方、大米水分小保质期能提高3到6个月,粮库经准低温保管,能存放2年.可打开袋看下有没变色或有霉味,要是变色就或有霉味别吃.要是没,将大米凉一下、吃前反复多淘洗两遍,也没问题
辉县市18329139365： 大米真空包装放了3年可以吃吗 - ？
祖武奥力： 大米保质期一般是多久看情况.大米的保质期与包装方式、温度、品种等有一定的关系,如果是普通包装的大米,保质期可能只有6-12个月,而散装大米的保质期,一般夏季为3个月,秋季为6个月,另外,水分含量高的大米,保质期会有所缩短...
辉县市18329139365： 米有保质期吗 - ？
祖武奥力： 大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同,存在一定差异.比如,真空包装的,保质期可以达到12个月甚至更长;普通包装的,可能只有几个月;散装大米的保质期,相对更短一些.此外,存放季节对大米的保质期也会有影响,比如散...
