10种蔬菜保鲜储存小窍门
蔬菜保鲜储存小窍门
0l、蘑菇
盐水浸泡
盐水浸泡: 将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
清水浸泡
清水浸泡:将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
02、茄子
防止变黑
茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
03、笋
鲜笋保存
竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，方入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。
04、萝卜
防止糠心
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养,保护水分;若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
05 、土豆
土豆保鲜
土豆的保鲜:将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。如何防止切开的土豆变色:切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
06、芹菜
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
07、韭菜
清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。菜叶包:将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
08、大葱
清水浸泡
选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
晾晒法
将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。大葱受冻后的“复原”:复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。
大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
09、洋葱
将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。冻洋葱复鲜，冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。
10、鲜姜
鲜姜。鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。
沙埋。应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
袋装。如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。
防干缩。把姜用水洗净晾干，放入盐罐中;或把姜去皮放一点白酒或黄酒密封。
如何延长蔬菜的保鲜期?
只需一招，就能延长蔬菜的保鲜期
蔬菜如何保鲜
非叶类蔬菜保鲜：冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4-5个月。冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4-7周。洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间。不宜用...
叶类蔬菜保鲜方法
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存 18、青椒保鲜 青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内 叶类蔬菜保鲜方法2 一、新鲜的蔬菜怎么保鲜 1、 莲藕清水储存法 莲藕是咱们比较常见的一种蔬菜。平时咱们切开的莲藕比较容易变黑和腐烂,如果可以使用清水...
绿色蔬菜如何存放最保鲜?
绿色蔬菜如何存放最保鲜？一.叶菜类 1.一般叶菜竖着放 最好保存自然环境为0℃～4℃，不可以小于0℃;最好保存时间为24钟头。在室内温度中保存的蔬菜，最先应当分类整理用2~3重报刊包囊，放在荫凉的地区保存。此外，还记得不必把菜泡在水里或者放在向风的地区，以防损害维生素C。2.结球叶菜打横放 结...
蔬菜如何保鲜
1、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成 500克 左右的小捆，外包-层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2...
黄瓜怎么保存
把保鲜调到03度这样能更长久的保存黄瓜不易变质。16、怎样才能把黄瓜保存的时间更长久1用保鲜膜封口 逛超市时，我们经常会看到用保鲜膜包裹的蔬菜，看起来新鲜如初，很容易引起消费者的兴趣和购买欲望，其实这也是一种蔬菜的贮藏方式，让蔬菜中的水分不易流失超市里这样储存。
莴笋茭白莲藕保鲜储存方式有哪些呢?
莴笋、茭白、莲藕这些蔬菜在储存的过程中需要一些特殊的保鲜方式，以保证其新鲜度和食用品质。下面是几种常见的莴笋、茭白、莲藕的保鲜储存方式：1. 莴笋的保鲜储存方式：- 切口放水：将莴笋的底部切掉一段，然后将莴笋放入清水中，放入冰箱冷藏。这样可以保持莴笋的水分，延长其保鲜期。- 包裹保鲜：将莴笋...
新鲜芹菜怎么储存保鲜时间长?
储存新鲜芹菜以延长其保鲜时间，可以采取以下几种方法：冷藏法：将新鲜芹菜放入冰箱的蔬菜保鲜室中，这是最简单也是最常用的方法。在储存前，应该先将芹菜洗净，去除泥土和杂质，然后晾干水分。可以将芹菜用厨房纸巾包裹起来，以吸收多余的水分，减少细菌滋生的机会。也可以将芹菜切成小段，用保鲜膜包裹或者...
南方夏季蔬菜保鲜储存的方法南方夏季蔬菜如何保鲜储存
5、西红柿保鲜。西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。6、土豆保鲜。土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，...
蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢
空气流通，干燥，阴凉的环境最适宜存放果蔬，同时也要保持室内水分，可以在蔬菜上盖上吸水性比较好的麻布，既保温又避光，还能吸收多余水分，可以说是仓储必备了。蔬菜店的`蔬菜怎么保鲜呢2 一、冰冷水处理法 呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升...
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镇原县18636773527： 蔬菜保鲜方法 - ？
笃柴百乐： 不同蔬菜也有不同的保鲜法,可以把蔬菜放进塑料袋里,将袋口扎紧,置于阴凉干燥处.此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好,一般能保鲜10—15天,还可以把蔬菜放进安扣保鲜盒里,将盖子盖好,置于冰箱里.此法对保存其它蔬果都很实用,我现在也在用着,蒜黄、青蒜,还可用鲜大白菜的叶片将其包起来,放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天;鲜韭菜,可用小绳将其捆起,菜蔸朝下,放入水盆,不干不烂,能存放较长时间;黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上,否则会加速腐烂.
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笃柴百乐： 一、先选择新鲜、完整的蔬菜购买如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜,营养与原味已不是100%,再厉害的保存也是回天乏术.最简单的鲜度辨别即是水份饱和度,枯黄与干瘪都是不新鲜的代表;此外,瓜果类外皮颜色鲜艳有光泽的、莴苣类拿...
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镇原县18636773527： 急求,,各种水果蔬菜的保鲜方法 - ？
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笃柴百乐： 叶菜类蔬菜通常无法长久存放,如果直接放入冰箱内冷藏,叶子很快就会变黄,而且湿湿烂烂的.保存叶菜类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时避免叶子腐烂.较简单的方法是先向蔬菜叶子喷点水,然后用旧报纸将蔬菜包起来,根部朝下直立放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效地延长保存时间.
镇原县18636773527： 蔬菜储存小常识有哪些? ？
笃柴百乐： 我们从菜市场买回来一堆蔬菜,往往会发愁如何存放(尤其 在夏天).有的时候由于存放方式不正确,新鲜的菜很快就会烂 掉.这些问题很令家庭主妇烦恼,在这里教给...
