叶类菜保鲜 放进冰箱之前必须要做的事
作者&投稿：犹帜 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
其实，冰箱并非“灭菌箱”，虽然冰箱里的低温可以抑制一部分细菌的活动，但是低温还不至于杀死这些细菌，甚至有些细菌在低温下生存得更“舒适”。
一般，一些新鲜食材，尤其是肉类、海鲜等生鲜食物都带有大量的细菌，很容易引起人们的身体不适。另外，这些生鲜放入冰箱之后，寄生在其内的细菌很容易就污染其他储物，一不小心就会患上“冰箱病”。因此，这些食物在食用之前最好做下灭菌处理，很简单地“蒸、煮、烹、炒”等就可以达到灭菌效果。蔬菜类食物也不例外，在食用之前也要“灭菌”才好。
从市场采买回来的蔬菜，为何特别容易腐烂?原来，菜贩为了保持好的卖相，避免干热失水，都会将蔬菜过水或洒水。如果回家后不将水分沥干，而将蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就会腐坏。蔬菜处理的方法很多，根据其特性有不同的处理方法，但主要保存秘诀就是要留住蔬菜的水分，
同时又避免叶菜腐烂。一起来看看专家有哪些保存秘诀。
摘除残枝败叶避免感染
从市场采买蔬菜时，尽量挑选干的叶菜，买回来后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水将泥土冲掉即可。而像菠菜、白菜这种叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部分摘除，因为它会感染到其他好的部分。
纸巾包蔬菜延长赏味期
接下来要做保鲜保湿的动作。将挑拣好的每种菜，以1餐的分量一把一把地分别用纸巾包起来。
塑胶袋包装隔绝空气保湿
将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易冻伤，尽量避开。
另外，有的蔬菜容易老掉变黑，比如地瓜叶，不能整株整包直接放进冰箱，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。当然，为了避免食材腐烂浪费，采买前最好先规划好功能表及份量。
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广丰县18982286170： 叶子菜怎么保温鲜 - ？
逯彩迪尔： 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,...
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逯彩迪尔： 1 保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜.2 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完...
广丰县18982286170： 蔬菜、水果、肉类等放入冰箱之前要怎样处理? - ？
逯彩迪尔： 先用保鲜袋密封一下吧.肉类最好跟水果还有蔬菜分开放,不要到在一起.
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广丰县18982286170： 蔬菜如何保鲜？
逯彩迪尔： 叶类蔬菜保鲜: 利用“纸”留住蔬菜水分.叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的.保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,...
广丰县18982286170： 蔬菜应该如何保鲜?？
逯彩迪尔： 放进冰箱
