材料1：2011年5月30日株洲晚报报道：从5月中旬开始的德国“毒黄瓜”事件，在德国16个州已经确诊或疑似病
（1）传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病．而病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物．传染病的流行必须同时具备传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，而传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，易感人群是指对某些传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群，因此，患者属于传染源，从预防传染病的措施来看，我们采取改生吃黄瓜为熟吃属于切断传播途径．（2）非特异性免疫是指先天具有的对多种病原体有防御作用的免疫，特异性免疫是指出生后产生的只对特定的病原体起作用的免疫．人们可通过注射疫苗来提高对该病的免疫能力．在此过程中，注射进入人体的疫苗作为抗原，当抗原进入人体后，受到刺激的淋巴细胞产生抵抗这种抗原的特殊蛋白质，叫做抗体，它能够参与病毒的清除．这种由后天获得的，只针对某种特定病原体其作用的免疫功能称为特异性免疫．（3）香烟中含有1400多种成分．吸烟时产生的烟雾里有40多种致癌物质，还有十多种会促进癌发展的物质，其中对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多种其它金属化合物．这些有毒物质首先危害人的呼吸系统，诱发各种呼吸系统疾病，甚至引起癌症．吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的主要危害因素，吸烟已成为继高血压之后的第二号全球健康杀手．（4）人喝酒后酒精进入消化道，首先在胃处开始被吸收，但大量吸收主要发生在小肠处．喝酒会严重损害人的神经系统，少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，出现面红耳赤现象；小脑维持躯体的平衡，使动作准确协调，过量饮酒使小脑中毒，出现走路不稳的现象；过量酒精会使大脑皮层的语言中枢中毒，导致说话不清现象出现；过量饮酒会使大脑皮层的视觉中枢中毒，出现幻觉现象，对路况的判断能力减弱；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡，麻痹小脑对驾驶动作的准确性和协调性大大下降，极易引发严重的交通事故．故答案为：（1）传染源；切断传播途径（2）抗体；特异性免疫 （后天性免疫）（3）呼吸；肺癌（癌症）（4）脑和脊髓；慢
（1）传染源 切断传播途径 （2）抗体 特异性免疫（后天性免疫） （3）呼吸 肺癌（癌症） （4）脑和脊髓 慢
（1）传染病的流行必须同时具备传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，而传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，易感人群是指对某些传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群．因此，患者属于传染源；从预防传染病的措施来看，针对“毒黄瓜”，我们最好改生吃黄瓜为熟吃．（2）当出血性大肠杆菌侵入人体内后，会刺激淋巴细胞产生抵抗血性大肠杆菌的抗体，从而使其失去致病性，这种免疫方式属于人体的第三道防线，只针对某种特定病原体起免疫作用，因此从免疫类型分析，称为特异性免疫．
（3）香烟中含有1400多种成分．吸烟时产生的烟雾里有40多种致癌物质，还有十多种会促进癌发展的物质，其中对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多种其它金属化合物．这些有毒物质首先危害人的呼吸系统，诱发各种呼吸系统疾病，甚至引起肺癌（癌症）．
（4）喝酒会严重损害人的神经系统，少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，出现面红耳赤现象；小脑维持躯体的平衡，使动作准确协调，过量饮酒使小脑中毒，出现走路不稳的现象；过量酒精会使大脑皮层的语言中枢中毒，导致说话不清现象出现；过量饮酒会使大脑皮层的视觉中枢中毒，出现幻觉现象，对路况的判断能力减弱；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡，麻痹小脑对驾驶动作的准确性和协调性大大下降，极易引发严重的交通事故．因此研究表明：在就酒精的作用下，中枢神经系统对外界刺激所作出的反应比正常情况要慢，从而容易引起交通意外的发生．
（5）除了食物污染以外，排入水中的有毒有害或者重金属污染物如汞、砷、镉、铅等会通过食物链积累，最终危害人体健康．为了保护水资源我们应该严格控制各种污染物进入湖泊河流．故答案为：
（1）传染源；
（2）抗体；特异性；
（3）呼吸；肺癌；
（4）慢；
（5）汞（或砷、或镉、或铅）；食物链；严格控制各种污染物进入湖泊河流．
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