水煮的生菜发黑还能吃吗
1、一般新铁锅使用前要用猪油或其他动物油脂加入烧红的铁锅中擦拭后在加入水清洗俗称“制锅”。如果没有做这一步，铁锅是很容易变黑的。 铁锅氧化造成变黑。
2 、铁锅干烧变黑。是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。
3 、铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。
4 、铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。
扩展资料：
铁锅炒菜的好处
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
参考资料来源：人民网—铁锅炒菜好处多 如何正确使用
一般有两种原因，一种原因是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。花菜长了黑点，不必完全扔掉，只需将有黑点的部分削掉即可，可以安全食用。
花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，可以吃，就是食味不佳，营养价值下降。
炒花菜做法
用料
主料：菜花300克，青红椒50克，五花肉150克，姜10克，蒜10克
辅料：老干妈豆鼓酱20克，鸡精3克，盐2克，白糖5克，生抽10克
1、青红椒五花肉切片
2、菜花焯水捞出过凉
3、热油下五花肉煸炒出油
4、倒入姜蒜老干妈煸炒
5、倒入辣椒菜花翻炒均匀
6、倒入鸡精盐白糖生抽翻炒均匀，出锅
参考资料来源：百度百科—菜花营养价值高 如何挑选到好花菜
生菜变黑还能吃吗
可以吃，只是营养流失了很多。是因火候未到,菜就下锅了,生菜一定油温很高时爆一下。想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少：烧一点开水，将生菜放进去焯一下水，时间30秒即可。
生菜冻的叶子发黑能吃吗
不能吃了，已经冻坏了。
生菜保存方法：买回来后，不用清洗，吃的时候再洗。先将生菜上的水份用厨房用纸控干下。(有些商家为了保持蔬菜的新鲜度，会住菜上喷水。这种菜买回来后，放不了多久就会坏掉，所以要及时吃掉。)，然后装进保鲜袋，封好口就行。这样可以保存一周的时间，拿出来吃时不是很新鲜的。
建议：蔬菜类的，建议单天买单天吃最好。煮熟后的蔬菜，不能过夜吃呵。
生菜放冰箱是冷冻还是冷藏保存
放进冰箱的时候尽量用方便袋装上，避免串味，放在冷藏室。
因为生菜的中心可以从这3个小洞中吸收水分，所以不容易腐烂。如果用湿报纸将生菜包裹起来，保鲜效果会更好一些。使用这样的方法保存，生菜可以在一周内都很新鲜。
生菜在冰箱放久了能吃吗
1、分辨新鲜度
通常新鲜的生菜是脆的、富有生机，而且叶片颜色为绿色、淡绿色、嫩绿色三种，如果生菜叶片已经软了，而且叶片颜色不均匀，伴有墨绿、深绿色的冻伤痕迹，就说明它可能已经坏了，有的生菜放入冰箱时水分较少没有冻伤，但是也会出现叶片老化的现象，老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状。
生菜在冰箱放久了能吃吗?如何分辨生菜新不新鲜?
2、正确保存法
生菜保鲜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。
3、通常保存期
通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等，当然也得看生菜自身的品质以及耐受度，虽说这样可以保存较长一段时间，但是作为叶子类的蔬菜，生菜还是要尽量早点吃掉，以免放久了滋生细菌和叶片变质，而且经过放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留。
水煮的生菜已经发黑，是不能再吃了，因为一旦发黑，说明已经变质了，会产生很多毒素，食用之后会损害自己的身体健康。
炒生菜的水都已经变黑了，当然是不能吃的啦，这样说明都已经，发生了质变了。吃了之后对胃肠也是不好的。当然生菜是可以吃的，只不过口感不好，叶绿素都流失了。
如果是煮之前就发黑那就是变质了，不可以再一吃了。如果煮熟后发黑，问题不大，只是煮的时候太长了煮太熟了。
一般生菜经热水加热后，颜色都要由绿色慢慢地加深 ，时间越长，颜色越加变暗，虽然这样，但不会产生影响健康的因素，所以，水煮生菜发黑后还是可以吃的。
生菜焯水后不发黑的秘诀
在焯水生菜时，加入少许盐分是保持其色泽不变的关键。焯水导致生菜变黑的原因是水分渗入叶片细胞，降低了细胞液的浓度，进而影响了叶绿素的显色。而用清水清洗生菜，由于清水的渗透不会破坏细胞结构，因此生菜不会变黑。生菜的绿色主要来源于叶绿体中的叶绿素。在高温条件下，叶绿素容易分解，揭示出其他色素，...
炒出的生菜总是发黑,是什么原因导致的?
因为蔬菜本身还有较高的铁元素，而铁在加热得时候就会变黑，所以蔬菜就自然变黑了。想要不黑可以把菜水煮一下加点盐巴，然后再去炒就不会翠绿不黑尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，...
为什么我烫生菜,总是叶子发黑发软,口感好难吃。
生菜不能烫，要么微波炉打一下，要么用凉白开稀释点盐水泡几分钟就没问题了。普通青菜的话，加盐开水下锅，一软颜色变到透绿就可以捞出过凉了。
做蚝油生菜,直接焯水是不对的,难怪不好吃还发黑,教你正确做法
第五步，将事先调好的料汁倒入在锅中，将其煮开后，浇在生菜上面，便可上桌享用。我总结： 生菜是我最喜欢的一种蔬菜，其清脆可口，而且还富含多种营养元素，适当吃生菜，对于保护眼睛、补维C、减肥等等都会有很好的帮助，而生菜可以经受的烹饪方法也非常多，麻酱生菜、蚝油生菜亦或是将其涮火锅都...
炒好的生菜会为什么会发黑?蚝油生菜这样做好看又好吃
炒好的生菜为什么会发黑？1. 油太少：炒生菜前务必热锅放油，若油量不足，青菜将不易保持鲜绿。加入姜片或蒜头，先炒菜梗，约30秒后再加入叶子，以确保菜梗熟而叶子仍保持脆嫩。2. 氧化：生菜中的铁质在炒制过程中容易快速氧化，产生红色。绿色蔬菜在氧化后的红色影响下，会变成暗绿色。因此，炒...
炒生菜为什么发黑?
锅具材质：使用铁锅或不锈钢锅炒生菜时，由于锅具材质与生菜中的酸性物质发生化学反应，可能导致生菜发黑。为了避免这种情况，可以使用不粘锅或陶瓷锅来炒生菜。油的问题：炒生菜时，如果油的质量不好或者油的温度过高，也可能导致生菜发黑。因此，在炒生菜时，应选择质量好的食用油，并控制好油温。调料问题...
炒好的生菜会为什么会发黑?蚝油生菜这样做好看又好吃
再倒入调好酱汁，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。看了上边几段内容后，相信大家已经知道了炒生菜变黑的原因，导致这种情况的原因有两方面，油太少或者是炒制方法不正确，如果大家不会炒生菜的话就可以学学上边的做法，把握好火候和烹饪技巧，这样我们也能炒制出好吃的生菜。
为什么铁锅煮生菜会发黑
2 、铁锅干烧变黑。是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。3 、铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。4 、铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类...
炒生菜怎么不变色发黑 生菜怎样炒才碧绿脆嫩
生菜的常见做法 白灼生菜1、先烧一大锅水（水要尽量多一些，生菜在开水中，才有充分的空间可以翻滚，就不会焖黄、发黑），在水面淋一勺油（水里的油在生菜下锅以后，就会被生菜吸附，这样烫煮出来的生菜口感很滑，不油腻）。2、待水烧开后，将摘好洗净的生菜倒入水中，用筷子及时多次翻动，使生菜...
蒜蓉生菜怎么做又脆又好吃 蒜蓉生菜如何做又脆又好吃
2、【操作方法】：生菜叶分开，洗净备用。锅里烧开水，关火，放入生菜用筷子扒拉两下，烫变色立即捞出。如果一次做的生菜比较多，则分开烫，烫第二拔时，再把水烧沸，再关火烫生菜。这样可以避免生菜烫过，生菜烫过了是会发黑的。烫好的生菜捞出后平铺在盘里，或者过一下可食用的凉水帮助降温。然...
布诗钆贝： 蚝油生菜这道菜清脆爽口,深受大众的喜欢,生菜可以经受的烹饪多样,但还要数蚝油生菜更为深得家人的喜欢,我时不时便会在家做,蚝油生菜这道菜的做法相对比较简单,掌握好了正确方法,新手也能轻松搞定,很多人在做蚝油生菜这道菜...
华龙区17229793916： 为什么生菜焯水后会变黑 - ？
布诗钆贝： 是不是焯水时间长,然后炒的时间也长啊,焯水是为了炒的时候快熟和少出水,生菜在水里焯到刚有有点蔫还没完全变色时取出 再用大蒜爆锅 下蚝油跟调料快炒两下就可以出锅了(记住快炒,生菜含铁量高,炒时间久一点就氧化黑掉了)
华龙区17229793916： 煮熟的生菜为什么会变黑? - ？
布诗钆贝： 生菜含铁,越嫩的地方含量越多,炒熟后容易被氧化,所以会变黑.补充 生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效.生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌.加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜.
华龙区17229793916： 为什么生菜焯水后会变黑 - ？
布诗钆贝： 焯水后的生菜发黑,大厨教你一招,颜色青翠,放一天都不会发黑.这一招在于焯水时间的把握,很多人觉得吃生菜,不就是要吃新鲜吗,如果焯水时间久了就失去营养了,其实你只要比平时多加1分钟左右,你焯水的生菜颜色就不会发黑了,...
华龙区17229793916： 一道计算题一辆自行车 前轮寿命能走1000公里 后轮800公里 走一段路程后 前轮和后轮对调使用 请问这车最长能走多少公里 尽快 今天下班前最好搞定 关系一... - ？
布诗钆贝：[答案] 设走当X公里的时候调换, 那么前轮使用了X/1000,剩余1-X/1000, 同理,后轮使用了X/800,剩余1-X/800, 此时两轮调换, 而当两轮同时报废时取最大值, 可得方程:1000(1-X/800)=800(1-X/1000) 解方程可得:X=8000/9. 约等于888.8循环公里
华龙区17229793916： 小管家早上起床了,可等待他的事情可多了,仔细算一下:起床穿衣需4分钟;刷牙洗脸整理房间需9分钟;在煤气炉上烧开水煮鸡蛋需10分钟;吃早点需6... - ？
布诗钆贝：[答案] 答案:解析: 按想到的事情先后顺序来做,所需的时间为4+9+10+6=29(分).仔细算一下,发现在煤气炉上烧开水煮鸡蛋这10分钟内小管家无事可干,我们不妨改变一下做事情的顺序,可以把烧开水煮鸡...
华龙区17229793916： 一个农夫带着一只狼.一只羊和一些菜过河.河边只有一条船.由于船太小.只能装下农夫和他的一样东西.在无人看管下.狼要吃羊.羊要吃菜.请问农夫如何才能使三... - ？
布诗钆贝：[答案] 先把羊带过河,然后返回把菜带过河,再次返回时把羊一起带回,然后带上狼一起过河,最后再返回把羊带过河.
华龙区17229793916： 一个人一只狼一只羊一筐白菜!人怎样才能把狼羊菜送过对面河呢用小船一次只能带1种狼会吃羊会吃菜,人和狼羊菜都要安全过河的! - ？
布诗钆贝：[答案] 先带羊过去--回来--把菜带过去,过去后把羊装回来--回来了在把羊放下,把狼带过去--回来--把羊带过去
