面包干怎么烤更脆更香甜？

面包干想要烤得更脆更香甜，应该怎么烤呢？~

将需要做面包的材料放入碗中搅拌均匀，揉成面团切成块状。放烤盘里刷油，上下火170度15分钟即可。主料：面粉辅料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、盐。低筋面粉、蛋白质含量低于或等于9%、一般用来制作蛋糕、饼干、西点等做出的口感很松软..低筋面粉柔出的面团弹性小、气孔小而均匀。

当用力搓或压面团，无论是手搓或面包机搅打，会出现一些面筋。面团受热膨胀，这些筋就是支撑起面团的组织，当中留下很多气孔。筋越多，气孔越绵密。面包内部组织越细致，60克水中加入1克酵母搅拌混合均匀，加入60克高筋面粉，这个面团水分很大，非常粘手，不需要用手揉，直接用筷子把面团搅拌混合均匀加，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者室温发酵3小时左右。

揉面的过程中你还可以加入黄油等油类，增加面包的风味。油类配料一般在面包揉至一点延展性的时候加入，否则会影响面团起筋。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。高筋面粉400克 耐高糖酵母粉4克 盐3克 水200克 紫薯泥150克 葡萄干适量。
面包不够柔软，一般是因为三种原因，一是因为面团没有揉好，二是因为发酵不够，三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。面包想要更加柔软，首先应该水分充足，水分越多面包越柔软，还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。一般柔软的面包都是由甜面团制作而成。启动面包机揉面程序，揉面30分钟。

将必须做面包的资料放进碗中搅拌均匀，搓成面团切割成小块。放蛋糕模具里刷油，左右火170度15分钟就可以。主要材料：小麦面粉辅材：酵母，食用油，牛乳，白砂糖，盐。低筋粉，蛋白质含量小于或相当于9%，一般用于蛋糕制作，曲奇饼干，西式糕点等作出的口味很绵软..低筋粉柔出的面团延展性小，气孔小而匀称。

当用劲搓或压面团，不论是手搓或面包机搅拌，会产生一些面条。面团受热变形，这种筋便是支持起面团的机构，之中留有许多气孔。筋越大，气孔越细密。面包内部机构越细腻，60克水里添加1克酵母拌和混和匀称，添加60克高筋粉，这一面团水分非常大，十分沾手，不用拿手揉，立即用筷子把面团拌和混和匀称加，包上保鲜袋，放进冰箱一晚，或是室内温度发酵3钟头上下。

和面的环节中你还是可以添加无盐黄油等原料油，提升面包的口味。原料油调料一般在面包揉至一点可塑性的情况下添加，不然会危害面团起筋。面包以面粉为首要原材料，以酵母，生鸡蛋，植物油脂，糖，盐等为辅材，放水调配成面团，通过切分，成型，醒面，烘焙食品，制冷等全过程生产加工而成的烘焙食品类。高筋粉400克耐高糖高热量酵母粉4克盐3克水200克紫薯泥150克蓝莓干适当。

面包不足绵软，一般是由于三种缘故，一是由于面团没有揉好，二是由于发酵不足，三是由于蛋糕烘焙太久造成水分太多挥发。面包要想更为绵软，最先应当水分充裕，水分越多面包越绵软，也有应当留意在发酵或是松驰的情况下盖紧保鲜袋避免外皮吹干。一般采用的面包全是由甜面团制做而成。运行面包机和面程序流程，和面30分钟。

你好，面包干怎么炒更脆更香甜？第一，可以从超市购买面包或吐司片，第二，切成小片，摆放在烤箱的烤盘上，第三，先开小火慢烤五分钟，然后尝一尝，看看烤的效果，一步一步的烘烤，就能烤出香脆香甜的面包干，谢谢。黄油面包，黄油面包或者是卤油面包，面包烤的时候因为有油更容易烤的香脆

你好，面包干怎么炒更脆更香甜？第一，可以从超市购买面包或吐司片，第二，切成小片，摆放在烤箱的烤盘上，第三，先开小火慢烤五分钟，然后尝一尝，看看烤的效果，一步一步的烘烤，就能烤出香脆香甜的面包干，谢谢。

步骤 1
将面包切成宽度为1-2cm左右宽的条状即可，烤盘里放油纸，把切好的码上 👉🏻这里是第一次进烤箱 烤箱中层，160度，8分钟 烤干面包的水分，防止刷酱之后变软 这里把黄油一起放进去加热成液体。
步骤 2
取出后，将蜂蜜加入融化的黄油中搅匀后刷。如果加奶粉，就在这一步一起混合，会有更多的奶香味。但是不要直接加牛奶，会不够酥脆。 我是用如同这样的小刷子刷在面包干的正面上。 注意刷到时候先上下搅一搅，把黄油和蜂蜜都沾上(蜂蜜比较沉会有点分层)。而且不要图省事把面包浸在里面再取出来，会导致吸入太多酱，后面不够脆。
步骤 3
刷好后，放入烤箱。如果加糖，刷好酱以后撒一点即可。 👉🏻这里是第二次进烤箱 烤箱中层，180度，10分钟 烤好后，取出翻面，在另一面刷酱(注意事项跟上一步一致) 刷好后，再次放入烤箱。 👉🏻这里是第三次进烤箱 烤箱中层，180度，10分钟
步骤 4
烤好后就可以出锅了，不用放凉，现在就已经是完全酥脆的了。

1、首先准备高筋面粉500克，加入2颗鸡蛋，加入鸡蛋能使做出的面包更加的松软，在加入5克酵母，40克白糖（白糖的量可以根据自己口味适量添加），再倒入温牛奶200毫升，边倒边搅拌，先搅拌成棉絮状，再下手揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子，醒发20分钟。

2 、醒发好的面加入30克黄油，把黄油完全揉进面团（刚开始加入黄油的时候会有些黏手，大家一定不要放弃，揉到最后一定是特别光滑的），如果想快速的揉出膜，一定要用搓洗的方式，这样更容易的把面筋捋顺，这样更容易揉出手套膜，只要揉出薄而透明的膜，这样做出的面包才会松软细腻，大约揉制10-15分钟即可出膜，然后把面团醒发至2倍大。

3、把发好的面团再次揉搓排净里面的气体（这样做出的面包才会口感细腻），搓成长条，切8-10个面剂，用揉馒头的方法把面剂揉成圆形的小面团。

4、烤盘底部刷一层油，放入揉好的面包坯，放入烤箱中二次醒发至2倍大，放入烤箱可以防止面包坯表皮风干。把醒发好的面包生坯拿出来，然后把烤箱预热5分钟。准备一个蛋黄，加入适量的清水把蛋黄稀释，然后在面包生坯上刷一层薄薄的蛋液，这样烤出来的面包色泽更加的诱人，再撒上一层白芝麻，作为点缀。在烤盘周围放几碗热水，这样放入烤箱内温度同时升高，水蒸气同时挥发，面包的表皮才不会干硬。

5、烤箱预热好后，上下火170度，烤制20分钟即可。烤面包时温度最好不要超过170度，如果温度过高面包的表皮又厚又硬，用这种方法烤制出来的面包松软拉丝，内部组织绵软湿润，外皮不干不硬。

【全麦黑芝麻酸奶面包】(参考分量：6个)
配料：全麦面粉100克，原味酸奶（无糖）75克，橄榄油12克，黑芝麻10克，盐1/4小勺(1.25ML)（原方用2.5ML，根据大家建议改为1.25ML），泡打粉1小勺(5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。
制作过程：
1、全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀。
2、倒入橄榄油。
3、用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状。
4、倒入原味酸奶。
5、用手揉成面团，并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手，揉完之后会渐渐不粘手了，呈如图所示的看上去较粗糙的状态。
6、把面团分成6份，分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面呈棕红色。
TIPS：
1、这是一款简易面包，不使用酵母，完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短，非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同，若未尝试过的朋友，不妨一试，体验一下不一样的感觉。
2、刚烤好的面包口感最为可口，外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后，表皮因为吸收水分而不再酥脆，内部也会变得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的面包最好及时品尝，不要放置太长时间。
3、从健康的角度考虑，橄榄油的效果最佳，但如果不习惯橄榄油口感的朋友，可以换成玉米油或者葵花籽油。
4、揉面团的时候，揉30秒左右即可，不要揉太长时间，否则将导致做出来的面包口感粗糙。

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绥宁县14763622486： 烘焙饼干如何才能酥脆? - ？
景朋齐索： (转贴)一般饼干面团需要油多才会酥、糖多才能脆,但糖就不符合底脂低糖诉求呃....所以让饼干在炉内多焖一点点时间..例如考10分后就把火全关..让她们5-8钟取出后立即放在铁架上放凉.如果你是用奶油做饼干口感就会脆脆的,但油用量多代表饼干愈扁平、软.油脂用量愈少饼干则愈膨松.饼干有分脆硬性饼干、酥脆性饼干、酥松性饼干、薄烧式饼干~奶油多加糖打发口感会酥面团放烤箱再烤较硬脆~~你可以试试看高筋翰中筋和低筋做出来饼干不同区别高筋面粉~大多用来做面包,所制作出的饼干,较为酥脆中筋面粉~用于蛋黄酥及包子、 馒头类所制作出的饼干,较为酥松低筋面粉~用来做蛋糕及小西饼,所制作出的饼干,较为硬酥 参考资料 查看原帖>>

绥宁县14763622486： 蜂蜜烤面包片怎么做如何做好吃 - ？
景朋齐索： 蜂蜜面包干的做法1.将面包用剪刀剪成小丁或者用刀切成小丁,烤箱预热至150度;2.将面包丁平铺在烤盘上,放进烤箱150度烤15分钟至金黄酥脆,取出,原味面包干就做好了;3.在烤原味面包干的时候,将黄油放入不锈钢的盘中,放进烤箱内,顺便将黄油加热融化;4.将白糖加入融化好的黄油里混合均匀;5.依序加入牛奶,蜂蜜搅拌均匀成蜂蜜糖浆;6.将烤好的原味面包干加入蜂蜜糖浆中混合,尽量使面包干均匀沾裹上糖浆;7.将裹上糖浆的面包干平铺在烤盘上,放进已经预热至150度的烤箱烤15分钟至金黄香脆;8.彻底冷却后,放入密封的保鲜盒或者瓶子保存才会保持酥脆.

绥宁县14763622486： 怎样使干面包变得香喷？
景朋齐索： 面包买回来放久后很快就会变硬不好吃了,这时可以: 第一,放入保鲜袋中,滴入少许饮用水,放进微波炉或烤箱里加热,面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了. 第二,如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了.

绥宁县14763622486： 面包干怎么做 - ？
景朋齐索： 材料 面包(薄片)4片,细砂糖30克,蜂蜜20克,奶油15克, 鲜奶油15克(如果没有可以用牛奶代替),盐少许 做法1. 面包切小丁 2.将切成小丁的面包放入已经预热到150度c的烤箱烘烤 15分钟至金黄酥脆 3.奶油加热融化,加入细砂糖中混合...

绥宁县14763622486： 买的面包在烤箱烤多久更香脆 - ？
景朋齐索： 1-2分热了就可以,不要时间太长,时间长了面包发干,香味也会挥发很多.

绥宁县14763622486： 面包怎么烤才好吃 - ？
景朋齐索： 面包 材料:高筋面粉500g,酵母粉15g(酵母多,则发酵时间短),白糖80-100g,奶粉25g,鸡蛋2只,水200g,面包改良剂5g,黄油(奶油)40--50g.做法:1、酵母粉用少部分温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待...

绥宁县14763622486： 我很喜欢吃烤干的面包,超市的不好吃,家里如何制作面包干? - ？
景朋齐索： MM 这你可问对人了 我也超级爱吃烤干的面包了 我的做法就是在外面买回现成的切片面包以后 在上面涂黄油 然后烤干 吃着特别特别香 有时候烤时还涂点果酱 不过烤干之后果酱会粘粘的 有点粘牙 不过我是用烤箱做的 如果没有烤箱我不知道能不能做 也试过用面包机做出来的面包烤面包片 但我用面包机做的面包始终不如外面卖的那么松软 而且也切不了那么薄 所以一直在外面买现成品了 做的时候注意热量 抹上黄油后热量超高了

绥宁县14763622486： 为什么我烤的面包没有他们烤的酥呢 - ？
景朋齐索： 因为你没有烤好,应该这样烤:材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许.做法: 1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌...

绥宁县14763622486： 在家怎么做面包干?在家怎么做面包干,我买了吐司,炼乳,黄油 ？
景朋齐索： 下面告诉你具体的做法哦,希望能帮到你 简介 吃过bread talk家面包干的同学们应该都非常喜欢那种浓郁的奶香和松脆的口感,以前每次去都会买,而且还经常买不到. ...

绥宁县14763622486： 脆皮面包的做法,怎么做脆皮面包 - ？
景朋齐索： 意大利脆皮面包的做法 1. 将称好的材料放到面包桶内2. 选择程序6(和面团)3. 准备好后,把湿的面团倒到撒有面粉的面板上,并将其整形成4个浅凹形4. 将4个整好的面团放在撒有面粉的烤盘里,然后在面团上轻洒一层粉,盖好并发酵65分钟,在220℃的烤箱中烘烤25~30分钟,至表面和侧面金黄即可,每隔5分钟在面包表面洒点水,这样可使面包皮更脆些