海底捞巨亏，股价却暴涨，消费白马的估值天花板到底在哪里？
业绩下滑，主要是受到疫情的影响，但海底捞的品牌依旧极具影响力，所以不少人选择在这个时候去抄底。海底捞公司日前发布财报预期表示，2020年利润预计为2.35亿元，同比下滑超过9成。海底捞透露，净利润的下滑，主要是受到疫情影响，线下场所封锁导致的，还有部分损失，为汇率波动下的汇兑损失。作为火锅业的明星企业，海底捞利润下滑九成的消息，很快就被媒体传播开来。有分析人士指出，海底捞的业绩主要依靠着翻台率的保持增长，而外部场所的封锁，对其业务自然是造成巨大的影响。
有分析师指出，业绩下滑的原因不仅仅是外界的因素，早期在国内火锅市场服务水平低下的背景之下，海底捞凭借着高品质的服务，吸引了大批的顾客。但如今火锅行业各竞争对手的服务水平已经日渐提升，仅仅依靠服务，已经很难实现差异化了。而且该分析师指出，除了疫情的影响，翻看过去几年的财报，从2015到2019年，海底捞的翻台率分别为4.0，4.5，5.0，5.0，4.8，从数据可以看出，在疫情之前，海底捞的翻台率已经出现了下滑。
虽然在此背景之下，海底捞不断拓展更加多元的业务，例如火锅外卖，半成品菜品等，但这些业务的营收占比一直不高，很难对海底捞业绩起到一个很好的拉动。
参考资料：
海底捞2020年上半年财报显示，报告期内新开业173家海底捞餐厅，因租约到期和其他商业原因，海底捞关闭了6家餐厅。截至2020年6月30日，海底捞全球门店共有935家。根据规划，2020年下半年海底捞将继续拓展新餐厅。
2020年上半年，海底捞还曾尝试通过提高客单价的方式保障利润。彼时，海底捞相关负责人对《证券日报》记者表示，公司整体菜品价格调整控制在6%。随后，涨价一事登上微博热搜，海底捞也正式道歉，并称菜品价格恢复至停业前标准。
《证券日报》记者发现，2020年上半年海底捞客单价由104.4元涨至112.8元。
在徐雄俊看来，除了上述原因，巴奴毛肚火锅、呷哺呷哺(港股00520)等火锅以及餐饮类行业多样化下各品牌的出现，都对海底捞业绩造成一定冲击。
我觉得消费的天花板几乎不存在，因为只要有消费就会有市场，有市场就会有机会，所以消费类的股价会一直上涨。
我觉得消费股的天花板是到不了的，消费品跟人们生活息息相关，人们的衣食住行都得用到，这太重要了。还有就是人们都比较相信消费股很坚挺，不会有大幅度的降落。估计没有人可以预测消费股的天花板。
我觉得这个还是要看背后推手的天花板在哪里，购买资金的天花板在哪里，现在股市很奇怪，业绩好的反而喋喋不休，业绩差的反而涨到夸张。
去年海底捞利润巨亏，完全是受到新冠病毒疫情影响。目前新冠病毒在中国已经被遏制住了，所以今年海底捞的业绩会向好。市场也普遍看好海底捞，所以股价上涨。
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菜秀益脑： 2011年,《海底捞你学不会》一书风靡全国,该书作者黄铁鹰主笔的另一部作品《海底捞的管理智慧》更是成为了《哈佛商业评论》中文版进入中国以来影响最大的案例.凭借着优质的菜品和贴心的服务,海底捞一直都备受消费者青睐,并成为业内竞相效仿的对象.而海底捞的真正大火是2016年,很多人拍海底捞视频到网上,带火了海底捞这个品牌.海底捞于1994年成立于四川简阳市,至今已有三十年历史.品牌以经营火锅为主,着力打造行业供应链体系,历经市场和顾客的检验,海底捞成功打造出了信誉度高,融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌.
平江县18250944789： 海底捞是怎么火起来的?？
菜秀益脑： 2011年左右,微博营销几乎是所有品牌最重视的营销方式,海底捞在那个时代创造了#地球人已不能阻止海底捞的话题,成为最早成功在微博上创造全民话题的品牌之一....
