澄粉在超市叫什么
请问什么是澄粉，在超市叫什么呢
没有别的名字，就叫这个。广东这边很常见的，其他的地方不好买。主要是做广式点心用的
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
澄粉是粤式点心最常用的粉类，比如包虾饺，那种透明的皮就是澄粉做成的。一般那种皮是通明的，薄薄的就是用澄粉做的。
澄粉在超市叫澄面、汀粉、小麦淀粉。
澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。
扩展资料
澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。澄粉补充信息：
1、除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
2、淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。
3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
参考资料来源：百度百科-澄粉
请问什么是澄粉，在超市叫什么呢
澄粉是什么粉超市叫什么
小麦淀粉，澄面、汀粉等。澄粉是一种无筋的面粉，是小麦研磨成的面粉，属于小麦淀粉，在超市的名称为澄面、汀粉等，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，也可用来做菜肴中的勾芡。
糯米粉在超市叫什么?
糯米粉在超市通常被称为糯米粉。它与中筋面粉和高筋面粉不同，是一种专门的粉类产品。糯米粉由糯米制成，糯米是一种富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及淀粉等营养成分的温补强壮食品。水磨糯米粉因其柔软、韧滑和香糯的特点而闻名。这种粉末是通过水磨工艺制成的，...
低筋面粉在超市叫什么?
在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白...
低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉在超市叫蛋糕粉、薄力粉、低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉。低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不一样。低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。低筋面粉是专供...
澄粉在超市叫什么粉
澄粉在超市叫澄面或小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。其是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。很多人去超市购买澄粉发现找不到澄粉，其实只要包装上写着澄面或者小麦淀粉字样就对了。澄粉颜色...
白凉粉在超市叫什么
白凉粉在超市叫凉粉，白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，晶莹剔透，口感嫩滑，非常适合夏季食用，能消暑解渴。白凉粉中还含有大量的碳水化合物，食用之后能缓解饥饿，增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，起到减脂作用。白凉粉在超市叫凉粉 白凉粉在超市叫凉粉，白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等...
澄粉在超市叫什么
该粉在超市叫澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉等。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋面粉，成份为小麦，色泽洁白，细滑，十分爽口，一般用来做点心，如虾饺、粉果等，由于用油炸过后，性质变为燥热，不宜多食，澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，...
澄粉在超市叫什么?
1、澄粉在超市叫澄面或小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。其是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉其实就是澄面，很多人去超市购买澄粉发现找不到澄粉，其实只要包装上写着澄面或者小麦...
淀粉在超市叫什么粉
一、淀粉在超市里叫什么 1. 淀粉在超市里又叫做生粉，其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等，加入淀粉的目的是为了让口味更加嫩滑鲜嫩，同时由于它还有凝聚的功能，因此在很多糕点制作中也会被使用到。2. 淀粉是生活...
低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉，也会叫做特一粉或是特级精粉等等，这些名称是可以在包装袋上看到的。低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分，颜色看起来会比普通的面粉更白，低筋面粉的含水量在13.8%左右。简介。低筋面粉 (cakeflour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来...
偶咬乳糖： 澄粉在超市叫澄面或小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成分为小麦,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.其是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他...
海晏县13599855043： 澄粉是什么粉啊 - ？
偶咬乳糖： 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.按营养成分来说,就是生淀粉. 用途: 1、加工成各种变性淀粉、水解...
海晏县13599855043： 澄面在超市叫什么名字? - ？
偶咬乳糖： 小麦淀粉简介: 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面. 应用: 1. 除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等; 2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用; 3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中.作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产.淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域.
海晏县13599855043： 在超市里澄粉叫什么 - ？
偶咬乳糖： 小麦淀粉
海晏县13599855043： 澄粉的俗名叫什么?到商店里就问人家有没有澄粉卖吗? - ？
偶咬乳糖： 没有别的名字,就叫这个.广东这边很常见的,其他的地方不好买.主要是做广式点心用的 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.澄粉是粤式点心最常用的粉类,比如包虾饺,那种透明的皮就是澄粉做成的.一般那种皮是通明的,薄薄的就是用澄粉做的.
海晏县13599855043： 澄面在超市叫什么？
偶咬乳糖： 澄粉是去掉蛋白质的小麦粉,麦德龙超市有卖的.
海晏县13599855043： 澄粉是什么粉 - ？
偶咬乳糖： 澄粉,又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉.是一种无筋面粉,主要成分是小麦,是通过将面粉用水漂洗加工,把面粉中的粉筋分离出来并晒干后,便成了澄粉,而分离出来的粉筋则成为面筋. 超市一般有卖.
海晏县13599855043： 澄粉是什么东西?一般哪里有卖的? - ？
偶咬乳糖： 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面. 【营养分析】: 加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴. 【相关人群】: 一般人群均可食用.
海晏县13599855043： 什么是澄粉?哪里可以买到?？
偶咬乳糖： 所谓澄粉,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆). 一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的.如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉
海晏县13599855043： 澄粉是什么? - ？
偶咬乳糖： 一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的.如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉.主要种类有:绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉,但很少使...
