小熊饼干的做法 烤箱
作者&投稿：丰律 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
蛋黄小饼干的做法，烤箱烘焙食谱，简单易做美味
|浏览：16291|更新：2014-01-18 17:08|标签：烤箱 烘焙
就要过年了，自己动手，健康又美味。这是一款不需要黄油的饼干，只用了鸡蛋和面粉。步骤很简单，我特别喜欢。饼干颜色也特别好。
美食食材：
蛋黄三个 蛋清两个
低筋面粉75g 白糖35g
1. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。
2. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）
3.取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。
4.再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。
5.加入低粉。
6. 按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松。
7.把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。
8.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
举报作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
1、先将黄油切片软化，然后加入糖粉，用电动打蛋器将其打发至微微发白，然后分次加入鸡蛋溶液将其搅拌均匀
2、取出打发好的黄油90克，加入100克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，加入适量牛奶，做成原味面团备用！再降剩余的黄油加入200克低筋面粉，再加入16克可可粉，并加入适量的牛奶，做成可可面团备用！
3、将两个面团放入冰箱冷藏20分钟，取出分别擀成2厘米厚度，用模具压出形状
4、用模具分别做完形后，用手轻轻按压在一起，以免烤的时候脱落！
5、先用180度将烤箱预热10分钟，然后将温度调到150度，上下火，烤25分钟即可
6、最后包装一下就更完美了?
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，可爱小熊饼干的做法简单，自己在家做是很不错的。
【菜名】：小熊曲奇饼干
【所需食材】：一百四十克糕点用小麦粉，五十克白砂糖，三克可可粉，二十五克全蛋液，七十克黄油。
【烹饪过程】：
1、准备好制作小熊曲奇饼干所需要的各种食材，低筋面粉的筋性比较弱，很容易揉成面团而且制作出来的饼干和蛋糕的口感都很蓬松酥软，比较适合。
2、把七十克左右的黄油切成小块，拿出一个干净无水无油的面盆，放入黄油在室温下进行软化，希望缩短融化时间的可以将黄油进行隔水软化，隔水的温度也不用太高。待黄油软化之后分多次加入白砂糖，一边加白砂糖一边进行搅拌。
3、用硅胶铲将黄油和白砂糖搅拌均匀压平，如果有打发器就更好了，将黄油打发成表面呈羽毛状即可。
4、打两颗鸡蛋分离蛋清与蛋黄，把蛋黄搅散后即为全蛋液，分三次加入进行打发。
5、用电动的打蛋器将黄油、白砂糖和蛋液打发均匀，直到黄油的颜色由黄变得发白。
6、拿一个密网放上三百克的低筋面粉，向面盆中筛入细腻的面粉，过筛后的面粉会更加细腻。
7、用刮刀将面粉和黄油糊翻拌均匀，直到面盆中基本没有干粉即可。
8、光靠硅胶板翻拌是不行的，我们需要戴上一次性的手套反复按摩揉搓，让面团上劲揉成光滑面团放在一旁备用。
9、从揉好的黄油面团中留出二十克左右的小面团，多的一部分做小熊饼干的主体，分出来的一部分要和可可粉做成小熊的点缀部分。
10、三克可可粉也像低筋面粉一样，通过密网筛入面团中。
11、再次将面团揉均匀光滑。
12、打开烤箱调温度后预热十分钟。取大面团来均匀的分成几个小块，大概二十二克面团揉圆压扁之后就能做成小熊脸的部分，再取六克左右的面团揉圆叠放在大圆饼中下部做成小熊的嘴。最后去两克可可面团分成五个小块揉圆以后点缀在黄油面团上，变成小熊的眼睛、鼻子和耳朵。拿出一个大烤盘，铺上一层干净的防油纸，按照介绍的用量大概可以做九个，把拼在一起的小熊饼干分散的放在烤盘中。
13、这个时候烤箱也预热完毕了，我们就把烤盘放到烤箱中层，一定要记得戴上手套避免烫伤，将烤箱调至一百六十五度用上下管同时加热二十分钟左右。
14、烤箱程序运行完毕后取出小熊饼干。
15、小熊饼干又香又脆，孩子们特别喜欢吃。
【烹饪窍门】：
1. 黄油的软化要控制好火候，隔水的时候跟融化黄油不一样不能用温度太高的热水，因为黄油软化不到位做出来的饼干就会硬邦邦的，软化温度太高导致融化就不容易打发定型。
2. 翻拌黄油糊和揉面团的时候不要次数太多反复的揉搓，这样做出来的饼干也会很硬。3.每一个烤箱的程序性能都不太一样，温度和时间是大概的，还需要根据实际情况进行调整，千万不要烤糊。
巧克力小熊饼干的做法步骤

1. 先做巧克力小熊部分：在电脑上找一个小熊图案，然后用油纸贴在屏幕上画下来；

2. 将一些黑巧克力放入裱花袋中，然后放在热水中融化成液体；

3. 给裱花袋剪一个小口，把黑巧克力液填充在小熊的图案上（油纸要翻过来，用笔画的那面朝下）；

4. 然后放在通风处等待冷却；

5. 这时，再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力；

6. 等到黑巧克力凝固以后，在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通风处冷却备用；

7. 现在我们开始制作饼干部分：黄油软化后放入盆中，用橡皮刮刀拌匀；

8. 加入糖粉；

9. 继续搅拌均匀；

10. 分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

11. 每次都要完全吸收再加下一次；

12. 将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中；

13. 不要翻拌；

14. 将杏仁粉也倒入；

15. 一起用刮刀由下往上，以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；

16. 把面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁；

17. 上面也铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片；

18. 用圆形的饼干模切割；

19. 然后摆入铺了锡纸的烤盘上；

20. 烤箱预热165度，上下火全开；

21. 放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；

22. 取出烤好的饼干；

23. 放在烤网上冷却；

24. 然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力；

25. 把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力，然后放在烤网上；

26. 趁着表面的巧克力还未凝固，将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间；

27. 全部放好等待完全凝固即可。
小贴士
1、我使用的柠檬巧克力是烘焙专用，可以在网上购买；
2、小熊图案也可以换成其他卡通图案。
饼干既能充饥又可以当零食，想必小熊饼干一定是小女生么喜欢的一种甜点吧，造型可爱又美味可口，想不想亲自动手为自己喜欢的人做一份小熊饼干呢。下面我就给大家讲解一下小熊饼干的制作方法吧。
食材换一换食材
低筋面粉
125克
黄油
55克
鸡蛋液
25克
红糖(过筛后称重)
50克
可可粉
7克
方法/步骤分步阅读
1
/10
红糖需事先过筛后再称重，备用。
2
/10
将黄油于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打至膨发。
3
/10
再加入红糖粉，用电动打蛋器低速打匀后转中速打至膨胀松发。
4
/10
分次少量地加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器以中速搅打均匀。
5
/10
加入全部低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，制成原色面团。
6
/10
取出1/2面团，加入可可粉，用手抓捏均匀制成可可面团。
7
/10
分别将两个面团捏成长条形，切割成小份。
8
/10
将小份的面团撮成圆球形，按扁作为小熊的头部。
9
/10
再搓一些小面团做成耳朵、鼻子及眼睛，将面团搓成长条做成嘴巴等细节贴在脸部。
10
/10
以上下火、175度、中层烘烤12-15分钟，至饼干底呈微黄色就OK啦！
注意事项
黄油一定不能放多了，否则会非常软，用模具压出的形状很容易变形。
驷沫研立： 小熊饼干 烤箱预热至160度,烤20分钟. 材料:黄油 230克,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉3杯,高筋面粉半杯.一杯=125克 做法: 1, 将黄油软化,半溶状态.和糖粉拌匀.蛋分3-4次加入拌匀.再加入面粉搅拌均匀.(不要把黄油和糖打得过...
岗巴县18125033602： 奶香小熊饼干的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
驷沫研立： 奶香小熊饼干的做法 材料:A:黄油55克、糖粉50克 B:全蛋液25克 C:中筋面粉125克 制作方法:1、黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松.2、分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全溶合.3、搅打好的样子.4、筛入中筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀.5、用手将(过程4)抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟.6、案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼.7、用小熊饼干模按压出形状.(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)8、小心的将边源的面片取出后,再用刮板将小熊取出.9、移至烤盘中,烤箱175度预热,中层10-12分钟.
岗巴县18125033602： 小熊饼干是怎么做的?？
驷沫研立： 在买橡皮泥的商店 应该有那种印东西的`` 买个小熊的那种印 弄好面 巧克力渗进去后 一个个都印一下 剩余的再弄一起 再印` 呵呵 然后烤出来就是啦`
岗巴县18125033602： 摩尔庄园的烤箱怎么做成小熊饼?？
驷沫研立： 用南瓜、糯米、红枣.中火制作
岗巴县18125033602： 巧克力造型饼干怎么做? - ？
驷沫研立： 材料: 奶油240公克,糖粉200公克,蛋2颗,低筋面粉400公克,高筋面粉100公克,苦甜巧克力200公克,纯白巧克力300公克,色素适量 做法: 1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白. 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料...
岗巴县18125033602： 动物曲奇饼干怎么做 - ？
驷沫研立： 用料 低筋面粉 170g 糖粉 70g(可以减到45g) 黄油(室温软化) 120g 生蛋黄 一个 可可粉 一小勺 黑芝麻 适量 做法 1、黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混合均匀 筛入低筋面粉 切拌均匀 取其中210g加入可可粉混合...
岗巴县18125033602： 自己怎么做饼干？
驷沫研立： 自己做,自家吃,不必添加防腐剂.也不必添加各种花花绿绿的繁杂装饰.简单而质朴,却是最真实的味道,就像家常菜一样,融入进我们每天的生活当中. 基础饼干制作:(35个) 材料: 125克黄油(250克一块的黄油正好用半块)、3/4杯糖(180克左右,可以酌情减少)、1小匙香草精、1个鸡蛋、2杯中筋面粉(大概250克左右)、1茶匙泡打粉 制作过程: 1、把黄油、糖和香草精打发至变白.(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可) 2、加蛋(搅拌均匀即可)(过程图请参考: 新浪奇缘——情侣小熊饼) 3、
岗巴县18125033602： 那种饼干比较好吃 - ？
驷沫研立： 自己做的最好吃: 苏打饼干材料: 干酵母 1汤匙 温水 3/4杯 水 少许 盐 少许 低筋面粉 300克 盐 1/4茶匙 小苏打 1/4茶匙 融化的奶油 57克 模具: 烤盘1个,垫铝箔纸 烤培: 1、 烤箱预热到240度 2、 放上层,烤约6分钟 做法:...
岗巴县18125033602： 粉红小熊饼干的做法,粉红小熊饼干怎么做好吃 - ？
驷沫研立： 食材 主料 低筋面粉 160克 黄油 80克 细砂糖 30克 鸡蛋 半个 可可粉 5克 玉米定粉 5克 粉红色素 适量步骤1.软黄油软化软化后加糖粉,打至体积变白变大2.筛入低筋面粉搅拌均匀弄成团3.分成三份,一份70克放可可粉,一份110放玉米定粉,一份120放入粉红色素4.揉至上色5.三种面团分开,可可粉的分五份,10克一份,15克四份 原味的面团分三份15一份40一份65一份 粉红面团分两份13一份 125一份 其实数量不是很够的,差不多就可以了6.依次搓长20厘米左右的长条,我这步做的不好
岗巴县18125033602： 我要买一种小熊饼干？
驷沫研立： 我家有. 昨天刚买的...
