烤翅要怎么烤?
炭火烤鸡翅的做法
用料:鸡翅中、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、精盐、淀粉、鸡精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。 拌匀腌制即可。
应注意的几点:1. 老抽必须放,但千万不能放多,放多了颜色太重,烤出来会很不好看,不放的话颜色太浅,烤出来也不好看!掌握不好的话可以一点一点的加,边加边拌,直到感觉鸡翅都粘上了老抽的颜色就差不多了。 色香味型嘛,色直接影响我们的食欲,呵呵2. 盐不可放多,因为感觉外出烧烤时还是不太适合吃太盐的东东,哪怕稍微淡一些都没关系3. 料酒也不可放多,否则料酒的味儿太重也会不太好吃的4. 郫县豆瓣酱建议多放些。这是最提味儿的了,而且是必须的……吃了你就知道了……5. 腌制的时候尽量用一个带盖儿的玻璃容器,尽量不要在塑料袋里或者铝制或者铁制是容器中腌,因为盐还是有很大的腐蚀性的,用塑料袋的话不一会儿塑料袋外面就会渗出调料汁儿了,铝制或者铁制的容器时间长了也会被腐蚀的底儿上都是针尖儿大小的小孔了6. 外出烧烤的前一天晚上就要把鸡翅腌上,最好夜里也翻两次,尽量把鸡翅腌匀实喽
鸡翅的其他做法
微波炉烤鸡翅
一直很喜欢吃烤翅,腌制方法是从一本旅游杂志上看到的,内容记得不够清楚,凭记忆做的菜,味道丝毫不逊外面的烤翅喔
材料
孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
2、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌匀,腌1-2小时,期间勤翻动,也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶,把鸡翅去腌料后,码在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央,盘子不宜太大,要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟,再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜,加少许水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上,均匀的喷洒一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分
新奥尔良烤鸡翅的做法
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可
中文版KFC新奥尔良烤翅配方:
(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状,比如姜粉什么的)
2杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1/2茶匙食盐(celery salt) -羽菸也不明白,前面不是已经有盐了?
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)
4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
将所有的成分放入一个大碗中混合,
将鸡块蘸上打好的鸡蛋液,
再充分蘸上面包屑,
最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度,
将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),
烤40分钟之后,
将锡纸拿掉再烤35分钟,
取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟
取出放置5分钟后可以食用。
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC)
制作原料:
鸡翅中若干,烧烤汁适量,番茄酱适量,蜂蜜适量
制作流程:
1,翅中洗净,过开水。
2,用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3,将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。
4,将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。
5,然后烤至两面金黄即可。
首先把鸡翅清洗干净,倒入蚝油、生抽、料酒、盐、盐焗粉等调料,腌制二十分钟,然后刷一层油放烤箱中烤熟为止。
将鸡翅洗净,用盐,鸡精,料酒,酱油,姜,葱,腌制2个小时左右,其间在翻动几回,让鸡翅均匀入味。
烤箱200度预热十分钟,将鸡翅放入烤盘,入烤箱,烤制10分钟后,将鸡翅翻个身再烤10分钟后,在鸡翅上涂一层蜂蜜,烤3分钟后,再给鸡翅翻个身也一样涂上一层蜂蜜,再烤上3分钟。取出,装盘。香香喷喷的蜜汁烤翅就好了。
正宗的烤鸡翅是怎么做的?
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度左右。预热烤箱是为了使鸡翅在进入烤箱后能够迅速受热,烤出外酥里嫩的效果。排列:将腌制好的鸡翅排列在烤盘上,尽量不要重叠,这样可以保证鸡翅受热均匀,烤出来的效果更好。烤制:将烤盘放入预热好的烤箱中,根据鸡翅的大小和烤箱的实际情况调整烤制时间。一般来说,...
怎样做出外焦里嫩的烤鸡翅?
烤鸡翅 【食材】鸡翅中、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖 【具体做法】 1,买回来的鸡翅,无论是冷鲜的还是冷冻的,最好都用清水浸泡一个小时,泡出多余的血水,可以有效去腥。再将鸡翅用清水多洗几遍,沥干水分后在鸡翅两面切花刀,方便入味。 2,把鸡翅倒入大碗中,加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱...
烤箱怎么烤鸡翅
烤箱烤鸡翅用什么模式 最好选择上下加热以及热风的模式,这样能够让它的两面都受热,同时注意最好使用镂空的烤架,不推荐使用烤盘。烘烤过程中,温度200度左右即可,如果设置在170度,则烘烤时间可相应增加,一般是30分钟以上。烤箱烤鸡翅冒烟正常吗?正常。使用烤箱烘焙食物时会冒烟这是普遍的现象,但是需要...
鸡翅尖怎么烤好吃?
预热烤箱:将烤箱预热至200°C(约400°F)。如果你使用的是炭火烤架,那么需要提前将木炭烧热至适合烤制的温度。烤制:将腌制好的鸡翅尖摆放在烤盘上,尽量保持它们之间有一定的间隔,这样可以保证热气均匀流通,使鸡翅尖受热均匀。如果你使用的是烤架,可以将鸡翅尖放在烤架上。翻面:烤制过程中,每隔...
奥尔良烤全翅在家怎样做,比外面的还好吃,孩子看了直流口水呢?
奥尔良烤全翅在家怎样做,比外面的还好吃,孩子看了直流口水呢?说起来有可能是我们国内的烹调习惯性,一般做可口可乐鸡翅或是啤洒鸡翅,仅用鸡翅或是鸡翅根,通常是这样做出去筷子夹着吃比较方便,也很容易进味,而吃全翅,因为鸡翅根一部分较为厚,总体又非常长,挑选烧煮收汁的做法,做熟后吃起来...
怎么用烤箱烤鸡翅?
3、把鸡翅用刀割开几道口,这样在撒料时比较容易入味,然后撒入适量的细盐。4、接着均匀的撒上五香面,然后用手抿均匀了。5、再往翅中上撒上孜然粉,并不时的翻一翻翅中,确保撒料均匀。6、然后把烤箱预热180度,5分钟即可。7、把翅中放入烤箱的中层烤架上,烤架下要放个托盘,以防烤鸡翅时...
烤箱烤奥尔良鸡翅要多长时间?
烤20分钟。烤20分钟。用烤箱烤奥尔良,需要将腌制好的鸡翅放入烤盘中,将烤箱的温度调至180-200℃,烤10分钟,再关火把鸡翅翻个面继续烤10分钟左右即可。可以用锡纸裹着烤盘,让鸡翅的受热更加均匀。鸡翅洗净控水,用牙签戳洞。水与奥尔良腌料按2:1比例混匀。倒入鸡翅中混合均匀,腌制4小时,1个半...
烤中翅要多少温度要几分钟?
烤鸡翅注意事项 1、鸡翅最好腌制超过30分钟,也可以上班前放置冰箱研制,下班即烤即食。2、放入柠檬腌制鸡肉,不仅能使肉质更加鲜美,还能有效去除肉类的肉腥味。3、选用黑胡椒碎,有现磨的最好,而不是黑胡椒粉,二者味道相似,口感大不同。4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大,以免鸡翅熟了...
烤鸡翅怎样做才好吃?
答:一、做烤鸡翅需要的食材: 鸡翅12个、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、糖5克、白胡椒粉0.5克、蜂蜜30克、料酒5克。 二、烤鸡翅的做法: 1、把鸡翅洗净。 2、把鸡翅前后切几刀。 3、把鸡翅放入碗里,加入生抽、老抽、耗油、料酒、糖和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制半小时。 4、把腌制好的鸡翅放入烤盘...
怎么烤鸡翅味道更香?
预热烤箱:将烤箱预热至200°C左右,这样可以确保鸡翅一进烤箱就能开始受热,使表皮快速收紧,锁住肉汁。烤制:将腌制好的鸡翅放在烤盘上,最好是铺上烤纸或者烤网,这样可以避免鸡翅粘在烤盘上。在烤制过程中,可以适当刷上一层腌料或者蜂蜜水,增加风味和上色。翻面:烤制过程中要定期翻面,确保鸡翅...
徐柯养阴: 1、开刀:腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味;2、按摩:鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟,可以更好地入味;3、上色:烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人.烤鸡翅的做法:1、在鸡翅身上划两至三刀,加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中,戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟;2、放入冰箱腌制两个小时以上;3、烤箱预热二百度,将鸡翅放入烤箱中层,烤十分钟;4、取出鸡翅,将老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡翅上,放入烤箱继续烤五分钟;5、取出鸡翅,翻面,刷上调料上色,继续烤五分钟即可.
迎江区17858118098: 如何烤鸡翅 - ?
徐柯养阴: 必胜客烤鸡翅 鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用. 1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味 3、拿出鸡翅,抹...
迎江区17858118098: 怎么用烤箱烤鸡翅? - ?
徐柯养阴: 怎么用烤箱烤鸡翅?教几个方法:本人自己经历过!1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味 2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水 3,将鸡翅裹上调料水 4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大约二十分钟...
迎江区17858118098: 在家烤箱烤鸡翅怎么烤 - ?
徐柯养阴: 先把鸡翅用热水过一下,控干后,加入生姜,酱油,盐,也可以加入少量可乐,然后腌制半小时.再烤盘上刷油或者当上锡箔纸,让你走把鸡翅一一有间距的放在烤盘或者锡箔纸上面,然后调节时间.一般需要45分钟-1个小时才能烤好,烤的鸡翅非常的香,皮脆,肉嫩,好吃.
迎江区17858118098: 烤鸡翅做法和腌制(烤鸡翅做法和腌制?) ?
徐柯养阴: 原材料:【主料】:鸡翅8个【调料】:辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、... 盐,糖,料酒,黑醋. 做法:烤鸡翅的做法 烤鸡翅怎么做好吃:1.准备好鸡翅、蜂...
迎江区17858118098: 鸡翅怎样烤最好吃??
徐柯养阴: 烤鸡翅的做法: 1. 将鸡翅洗净,用刀划小口,加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用; 2. 将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出; 3. 均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟; 4. 取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成.
迎江区17858118098: 自己在家怎么做烤鸡翅? - ?
徐柯养阴: 当然能!需要:步骤一:备料,鸡翅耗油.第二步:改刀、入味.第三步:用滚烫的热水焯一下.第四步:耗油、沙司,白酒、食盐,生抽、淀粉、姜.第五步:腌制3小时,并开始烤箱预热.第六步:将海尔焙多芬烤箱温度设置为180度、烘焙模式定为上下烧烤,时间为3分钟,并按下开始烘烤键位.第七步:烤15分钟.第八步:刷完老抽,再烤5分钟即可.
迎江区17858118098: 怎么用烤箱烤鸡翅窍门 - ?
徐柯养阴: 用烤箱烤鸡翅【做法】 1、准备好所有材料,鸡翅冲洗干净,每个鸡翅都划上一刀. 2、鸡翅处理好后倒入烤肉酱,戴上一次性手套给鸡翅做个按摩,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制几个小时. 3、腌制好的鸡翅去除多余调料,码放在烤架上. 4、烤箱预热,200度,将鸡翅放入中层,烤15分钟. 5、烤鸡翅的时候,用一大勺蜂蜜加少许清水,调一碗蜂蜜水(喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽调色). 6、鸡翅烤了15分钟后,取出刷上一层蜂蜜水,再次放入烤箱中,烤10分钟取出,再刷一层蜂蜜水,再烤五分钟即可.
迎江区17858118098: 烤翅要怎么烤? - ?
徐柯养阴: 肯德基奥尔良烤鸡翅的做法 新奥尔良烤鸡翅的做法 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒. 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻.把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内. 2.加入...
迎江区17858118098: 鸡翅怎么烤才好吃 - ?
徐柯养阴: 1、把腌料先配好. 我今天用的有孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷) 2、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划2刀,或是拿叉...