你家的年夜饭上都有哪些主菜？
在我们家餐桌上的主菜应该就是红烧鲤鱼了，因为我们家的人都喜欢吃鲤鱼，而且有红红火火的，年年有余的寓意。
吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。
红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
食材明细
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼做法步骤
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5、在鱼身上划刀，两面相同。
6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
8、放入肥肉炒一会。
9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12、加入清水，大火烧开，转小火。
13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
拓展资料
红烧鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；
2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
家里的年夜饭都有什么?为什么做这些饭菜?
年夜饭是家庭团聚的重要时刻，餐桌上的每一道菜都蕴含着吉祥的寓意，通常包括鱼、鸡、饺子、豆腐炒韭菜、丸子和和菜。1. 鱼是年夜饭中的必备菜品，代表着年年有余，象征着财富的积累和生活的富足。2. 鸡在中文里谐音为“吉”，代表着吉祥如意，人们希望通过食用鸡肉带来好运，避免烦恼，期望新的一...
年夜饭必须吃哪几个菜年夜饭必吃的才有哪些
1、年年有鱼 年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。2、大吉大利 一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。3、“笑哈哈”虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。4、...
年夜饭都有什么美食
1. 年糕：年糕是年夜饭的必备食品，因为“糕”与“高”谐音，寓意着来年生活更上一层楼。年糕有各种口味，如红糖、白糖、花生、芝麻等。2. 鱼：鱼是年夜饭的重要菜肴，因为“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余。鱼的种类有很多，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。做法也各异，有红烧、清蒸、炖汤等。3. ...
年夜饭的餐桌上都有啥美食?
鱼是年夜饭上的主角，象征着年年有余！因为鱼的谐音是“余”，是人们对来年生活的期盼，企盼生活富足，所以家家户户的团圆饭都会做上一条鱼。清蒸鲈鱼推荐给大家，鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，它的肉质细腻口味鲜美，非常容易被人体消化，而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手，...
年夜饭的餐桌上应该有哪些菜呢?
一、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家中小朋友最喜爱的一道菜，其外酥里嫩的口感，搭配酸甜可口的糖醋汁，既开胃又下饭。红色的番茄酱不仅增添喜庆气氛，也寓意着新的一年大家都能红红火火。二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球，不仅外观吸引人，味道也极佳。虾在年夜饭上象征着...
你家的年夜饭有哪些菜品?
八宝饭：八宝饭是一种用糯米、红豆沙、各种干果和蜜饯制成的甜品，色彩缤纷，味道甜美。它代表着富贵和丰收，是对新一年五谷丰登的美好祝愿。寿桃：寿桃是用面粉制成的桃子形状的点心，通常用于庆祝长辈的生日或作为节日的祝福。在年夜饭上，寿桃象征着长寿和健康。除了以上这些传统的年夜饭菜品，每个家庭...
家里的年夜饭都有什么?为什么做这些饭菜?
5、大年夜大年夜饭必有丸子，通俗稍大年夜大年夜写的一盘四个，别号“四喜丸子”，还有种小一点的蒸丸，我们老家叫“辛庄蒸丸”，摆放个数记得双数就好。丸子的寄意是圆完竣满，也是村落人对新一年的预期。6、和菜又叫“义和菜”。寄意新的一年一家人连络不合，劲往一处使，家和万事兴。首要...
你家年夜饭上必不可少的菜品有哪些?
鱼（年年有余）：鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜，尤其是整条的鱼，代表着“年年有余”，寓意着来年家中富足，不愁吃穿。常见的做法有红烧、清蒸等。饺子（更岁交子）：北方家庭在年夜饭上通常会吃饺子，饺子的形状像元宝，象征着财富和好运。同时，包饺子的过程也寓意着家庭成员之间的团聚和和谐...
年夜饭上都有什么菜啊?
一、团团圆圆---四喜丸子。年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，年夜饭丸子是必备菜，有着“团圆美满”的美好寓意。 而“四喜丸子”，分别寓意着福、禄、寿、喜，绝对是年夜饭餐桌上必备的吉祥菜菜。二、年年有余---鱼。中国素来有年年有余(鱼)的传统说法，过年吃年鱼寓意着年年都有...
除夕年夜饭,你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么?
1. 除夕年夜饭是中国传统文化的重要组成部分，每家每户都会准备一些特别的菜肴来庆祝这个重要的时刻。在我家，每年都必须有的三样菜是鱼、鸡肉和圆子肉。2. 鱼是年夜饭中的必备菜肴，象征着年年有余的吉祥寓意。无论是清蒸、红烧还是水煮，鱼都是我家饭桌上的重要角色。3. 鸡肉也是我家年夜饭的常客...
羿胖新亚： 1、【清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼1条、香葱叶1片、植物油30g、清蒸鱼适量、酱油适量... 你必须为年夜饭做一个盘子!5、【腐乳猪蹄】红润透亮的猪蹄,带着腐乳的香气,让...
新宾满族自治县17048142566： 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ？
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新宾满族自治县17048142566： 年夜饭一般都会有哪些固定菜?要具体的菜名？
羿胖新亚： 年夜饭年年都不同,各地习俗也不同,极少有谁家或者哪个饭店是一成不变的固定菜式.介绍一些常见的供参考.祝开心. 花生炖猪手,干椒豆豉回锅肉,鲍汁炒三丝,吉祥如意百财包,海鲜麻辣香锅,大红灯笼高高挂,番茄芝士焗饺子,蒜苗炒腊肉,客家酿豆腐,梅菜扣肉,香酥北极虾,牛肉毛豆南瓜盅,辣炒年糕,板栗鸡翅煲,菜蛋饺,清蒸鲈鱼,糯米酿红枣,鹌鹑蛋红烧肉,酸汤丸子,年年高升,寿长百年,五福临门,事事平安,四宝如意汤,除夕全家福,竹报平安,节节登高,鸿运当头,莲枣薏米鸭,恭祝发财,百鸟归巢
新宾满族自治县17048142566： 一般年夜饭的食物组成有哪些? - ？
羿胖新亚： 年夜饭各地的风俗不一样,我们一般有红烧排骨,红烧鱼 ,红烧鸡,还有糯米圆子 ,这和鱼都是餐桌上不可少的主食题菜,一家老小团团圆圆凝聚在一起,齐心合力过好日子.再配上凉拌黄瓜,猪耳 ,猪肚 ,牛肉,满满一桌菜.
新宾满族自治县17048142566： 年夜饭必备菜有哪些? - ？
羿胖新亚： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
新宾满族自治县17048142566： 年夜饭里一般有什么菜? - ？
羿胖新亚： 各地不一样的,上海人的年夜饭有二个菜必须要有鱼,即年年有鱼,以前必须要有烤麸(里面有香菇、金针菜、黑木耳、花生仁、冬笋等),寓意是这一家要靠丈夫
新宾满族自治县17048142566： 过年菜有哪些 - ？
羿胖新亚： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...
新宾满族自治县17048142566： 康宁年夜饭 - 年夜饭里最传统的菜应该有哪些? ？
羿胖新亚： 红烧带鱼——红红火火,代代有鱼(余); 清蒸鲤鱼——蒸蒸日上,家里年年有鱼(余); 烧鸡——鸡(吉)祥如意! 莲藕——人丁兴旺,家财成倍(偶数)高涨. 菠菜——财源一波高过一波, 豆芽、黄牙韭——新年新气象,家境样样齐发芽生长. 蒜苔——家人来年上台阶,尽往高处去. 韭菜——长久有财. 竹笋——家庭好日子节节高. 八宝饭——家景藏宝,财源富裕. 年糕——家有官人,年年升高. 寿桃——寓意保家人身体健康,老人长寿! 花生——寓意人丁兴旺,既生男又生女,花着生.
新宾满族自治县17048142566： 你家的年夜饭都有什么菜,有什么特殊意义吗?请写下几种吧.我家的年夜饭,有什么,它象征着什么;有什么 - ？
羿胖新亚： 我家的年夜饭zhidao有豆腐圆,象征着团团圆圆,有红烧鱼,象征着年年有余 年夜饭象征着阖家团圆,吃团年饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭.回 家人的团聚往往令＂一家之主＂在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚答养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情.
新宾满族自治县17048142566： 年夜饭大家一般会做什么菜的? - ？
羿胖新亚：这个说到年夜饭,可能每个地方每个家庭都会有所不同的.根据家里人口味来做就可以了,不一定什么就是好的,喜欢吃就是硬道理.不过,这过年嘛,鸡鸭鹅鱼是当然少不了的菜了.有荤有素有汤搭着就可以了哈. 推荐一下: 1、甜酸排骨...
