珐琅锅是干嘛用的
珐琅锅是烹饪食物的炊具。
从欧洲流行过来的珐琅铸铁锅，颜色五彩斑斓的看着就很高级，那这个珐琅到底是个啥？其实我们应该很熟悉它了，就是一种涂料呗，又称做景泰蓝，俗称搪瓷。珐琅锅的主体是由铸铁制成的，是在表面附着一层珐（tang）琅（ci）。
其实从制锅材料来看，铸铁算是家用炒菜锅里最好的了。这里说个题外话，近些年也有不怕锈的氮化铁技术出现了，我之前已经写过啦。用铸铁做锅不但 加热快、易保温、而且对人体无害，但它最大的缺点就是需要花心思勤保养，用完后不擦干还容易生锈。
所以在铸铁锅外包上一层无毒且耐高温的珐（tang）琅（ci）后，再加上顶级的制作工艺，就能够具有华丽外表和耐侵蚀生锈的性能了。
珐琅
又称“佛郎”“法蓝“”，其实又称景泰蓝，是一外来语的音译词。珐琅一词源于中国隋唐时古西域地名拂菻。当时东罗马帝国和西亚地中海沿岸诸地制造的搪瓷嵌釉工艺品称拂菻嵌或佛郎嵌、佛朗机，简化为拂菻。出现景泰蓝后转音为发蓝，后又为珐琅。
1918-1956年，珐琅与搪瓷同义合用。1956年中国制订搪瓷制品标准，珐琅改定为珐琅，作为艺术搪瓷的同义词。
珐琅锅樱桃红和酒红色哪个好看
酒红色比法琅锅樱桃红更好。酒红色相对于法琅锅樱桃红更加典雅和高贵，更适合一些正式场合的穿着。酒红色也可以更好地衬托肤色，显得更加养眼。此外，酒红色在搭配上也更加容易出彩，可以搭配黑色、灰色、白色等颜色，比较容易搭配出一些有型的造型。当然，选择服装颜色也要考虑个人喜好和场合需要。如果是...
黑法琅锅底发白能洗掉吗
能。锅具使用不当或长时间使用后，会导致锅底出现白色痕迹，使用小苏打溶液浸泡，然后用水冲洗干净即可。
唐琅锅烧糊了,还能用吗?会致癌吗?
吃烧糊的东西会致癌这是常识，但要是锅能清洗干净就不会了。
美的掌厨机怎么样?
这个炒菜机有智慧云食谱，法国蓝带级星级主厨布兰特可以定制私人个性化食谱，每天只需要把菜谱的东西买齐就可以了真的是解放双手，脑力和体力都给我省了，一体化操，不用再一直等着翻菜，怕锅糊，怕菜煮不熟，分体式的琅锅，可以均匀导热，不糊焦锈全系料理都轻松搞定。
苏泊尔电压力锅两个内胆一个外观是光滑的一个是亚光的 哪个是彩琅的...
一锅双胆是分别是不粘内胆和彩琅内胆,不粘内胆是黑色的,里面摸上去是光滑的,彩琅内胆外面有黑色的和黄色的(只是批次原因,没有别的不同),里面都是黑色的,里面摸上去是毛的,彩琅内胆可以在火上烧,不粘内胆最好不要烧,
珐琅锅旺旺锅怎么感觉不锁水
法琅锅和旺旺锅的不锁水可能是由以下几个原因造成的：1. 热量不足：煮锅时火力可能不够大，导致锅底的热量不足，无法使锅底的水分快速蒸发，从而使食材不易锁水。2. 食材选择：食材本身的性质也会影响锁水效果。例如，一些水分较多的食材如豆腐、鱼肉等，如果选择不当或处理不当，也会导致不锁水。...
什么是彩琅内胆黑陶层?这是一种什么材质啊。买的苏泊尔电压力锅,双...
铝材直接氧化形成保护膜，远红外陶晶内胆是在晶钢内胆的基础上加上纳米陶瓷层，硬度更高，不粘性更好。创新彩琅内胆采用先进工艺，在铁质基层上烧结黑陶材质，富含氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等微量原素，有较好的有养生保健功能，彩琅内胆是天然材料而制成，无污染，健康...
电压力锅的内胆:是 不粘内胆+彩琅炫彩和不锈钢内胆哪个好呢?_百度知 ...
不粘内胆+彩琅炫彩的就是又涂层的，好处就是不粘锅，不锈钢内胆就是好看，高温热胀冷缩容易出现裂痕，尤其是锅沿。传热效率稍低。还粘锅不易清洗。
电磁炉和电陶炉哪个好 各有优缺点
前者因应各品牌的不同，有些金属锅子也无法使用，购买前必须详阅说明书;后者适用的锅具范围较广，一般来说具金属材质之锅具皆可，像是铁锅、铸铁锅、不锈钢锅和最近很受欢迎的鍅琅锅(以玻璃涂层的鍅琅包裹铁)等。那么近几年中国人较少使用的铝锅、铜锅这种金属锅具能用吗?这2 种金属材质的传导性虽然...
我买了个苏泊尔电压力锅里面的彩琅内胆两面怎么都是光面的?是不是真...
没用过苏泊尔压力锅，你要是在专卖店或大的商场购买苏泊尔，应该是真的，是开具发票的店，现在很多店面没有开具发票的权限，他们进的产品也有可能不是从厂家进的，还有苏泊尔的产品有产品编号 你可以根据编号查找相关信息
鱼点知爱： 珐琅锅就是从前的搪瓷锅,每家每户都有的,用来煲汤煲粥都是可以的,搪瓷锅导热快,煮出来的食物保存了原味,而且不易散热,热量保存时间长,比沙锅结实耐用,缺点就是搪瓷容易碎,现在的珐琅锅有效改进些这一缺憾,锅外形更慓亮,图案更丰富,总之选择它用途也非常多,价格也实惠.
大同县13947589684： 想知道珐琅锅好在哪里? - ？
鱼点知爱： 珐琅锅简直是一只有生命的锅啊,在珐琅锅使用一段时间后,食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层,用的越久就越好用.法国的Staub珐琅锅算是比较出名了.Staub锅有一个特别的设计,就是通过锅盖上均匀密布的凸点,可以凝结食物的蒸汽,这其中就包含了大量的食物精华,从而就可以利用红烧肉本身的水分和油脂,来加速食物的烹饪,只要加入料酒等调味品,改小火慢炖就可以了,这样做出来的肉鲜嫩多汁.
大同县13947589684： 请问珐琅锅好在哪里? - ？
鱼点知爱： 自己是用的来自双立人下面的Staub珐琅锅,喜欢用来做肉类,由于其独有的黑色微孔锅珐琅内壁,可以吸取食物中油脂,天然形成不粘,再加上锅盖厚重,能锁住锅内水分,在慢烹饪的过程中肉质依然鲜嫩多汁.另外,其专利的自循环花洒设计,取食物营养并在锅盖上凝结,再均匀回到食物中,形成“美味循环”,所以在用Staub锅烹饪肉类的时候,一定要注意不要加入太多的水.
大同县13947589684： Staub珐琅铸铁锅适合烧什么菜呢? - ？
鱼点知爱： Staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的,我上礼拜用Staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤,真的超美味的,你可以先用食用油润一下它的珐琅内层,然后倒入羊肉、炒好的洋葱和胡萝卜以及水,烹饪时先用小火预热一下,然后用中火等锅开了,立刻小小火焖煮.用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味,而且不易糊锅,真的很不错.
大同县13947589684： 砂锅煲汤好还是珐琅锅煲汤好? - ？
鱼点知爱： 砂锅煲汤比较好.珐琅锅其实是铸铁锅1. 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说).其实砂锅密封性还不错的了,但是还是比铸铁锅差一点,煲汤或炖煮类菜肴的话,确实觉得铸铁锅做出来更有味儿.可以自己尝试一下哈...
大同县13947589684： 国产凌丰珐琅锅咋样 - ？
鱼点知爱： 先来看看凌丰LFTG-FL22SD珐琅系列22cm双耳汤锅的真面目,说实话我收到时真的被它的质量和外表惊呆了,真的太喜欢了,而且质量非常棒,就连手套都很厚实. 看看小红锅是不是人见人爱啊 看看锅壁的厚实程度真的质量很棒,这个锅将...
大同县13947589684： 最近买了一口珐琅铸铁锅,但是不知道怎么使用,使用应该注意什么? - ？
鱼点知爱： 1.用温热的肥皂水(或者水)把锅具洗干净并且小火蒸干水分. 2.用一块猪板油,仔细的擦满锅的内部.(如果没有可以用植物油) 3.小火加热2-3分钟.冷却后,用软布擦干净即可.这样处理可以保护锅身,同时油脂渗入锅体,可以起到一定...
大同县13947589684： STAUB珐琅铸铁锅的使用注意事项 - ？
鱼点知爱： 1、打开产品包装,确认产品是否有破损. 2、锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹,这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的,不影响锅具的使用效果. 3、首次使用锅具前,必须用适量洗涤剂加热水将锅具清洗干净,内外擦干. 4、在...
大同县13947589684： le creuset 和双立人 铸铁珐琅锅 哪个好 - ？
鱼点知爱： 两个都不错,但具体设计上和用途上会有略微区别. 1.LE CREUSET色彩很多,而且内部是白珐琅.它适合做淡色的汤之类,当然也能当炒锅什么的. 但缺点就是容易染色(不影响使用),锅盖的手柄不是金属,放烤箱可能不太合适,但加热后手柄不会很烫. 2.双立人那个内部是黑珐琅,适合做油多的菜,红烧的菜. 锅盖造型是凹陷的.因为这类铸铁锅非常沉,盖上盖子后听不到里面的声音,无法判断沸腾度.其实那个凹陷的锅盖上是用来加水的,等水蒸发完了里面的东西也就好了. 它的盖子手把是金属的. 可以放入烤箱,但平时做菜也会很烫.
大同县13947589684： 双立人珐琅铸铁锅是什么锅呀?好用不? - ？
鱼点知爱： 双立人没有珐琅铸铁锅的,你说的可能是双立人旗下的Staub品牌的珐琅铸铁锅啦,这个锅呢,是用高温铸铁在内外两层的砂模中冷却、一体成型浇筑而成的,听说外面喷2-3层珐琅呢,非常耐腐蚀的.Staub珐琅铸铁锅越用越好用,它能够吸收食物中的油脂,天然形成不粘效果.因为有厚重的铸铁盖,食物的水分和美味能够被紧紧锁住,让食物更入味还多汁.其实我不是盲目的崇拜双立人珐琅铸铁锅,而是这个锅做的东西真的太好吃了,想起来口水都要出来了~~
