白酒分几种类型
白酒分以下12种类型：
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表。
白酒的类型多种多样，根据不同的分类标准，可以将其分为不同的类型。以下是一些主要的分类方式：
按香型分类：
浓香型白酒：也称为窖香型，以大曲酒为主，具有浓郁的窖香特点。
酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致，是贵州地区的主要白酒类型。
清香型白酒：也称为汾香型，以乙酸乙酯为主体的复合香气，口感纯正、自然谐调。
米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料，口感蜜香清雅、入口柔绵。
凤香型白酒：香与味、头与尾一致，属于复合香型的大曲白酒，入口甜润、醇厚丰满。
兼香型白酒：具有两种或两种以上香型的白酒，如浓兼酱、酱兼浓等。
豉香型白酒：以大米为原料，半固态液态糖化边发酵酿制而成，具有独特的豉香。
董香型白酒（药香型）：具有药香，口感典雅、浓郁甘美。
特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气。
芝麻香型白酒：具有芝麻香气特点。
馥郁香型白酒：口感丰富，具有多种香气特点。
老白干香型白酒：具有老白干特有的香气和口感。
按生产工艺分类：
固态法白酒：采用固态配料、发酵和蒸馏的方式生产，是我国大多数名优白酒的传统生产方式。
半固态法白酒：包括先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。
液态法白酒：采用液态配料、液态糖化发酵和蒸馏的方式生产，如调香白酒、固液勾兑白酒等。
按糖化发酵剂分类：
大曲白酒：以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。
小曲白酒：以小曲为糖化发酵剂生产的白酒。
除了上述分类方式外，还有一些其他的分类方法，如按酒精度数分类等。总的来说，白酒的类型繁多，每种类型都有其独特的风味和特点，消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。在饮用白酒时，也应注意适量饮用，享受其美妙口感的同时，也要注意身体健康。
白酒按香型分有哪几种类型?他们之间的区别
白酒的类型按香型主要分为13种：1、馥郁香型；2、酱香型；3、清香型；4、浓香型；5、米香型；6、凤香型；7、芝麻香型；8、豉香型；9：特香型；10、老白干香型；11、兼香型；12、药香型；13、其他香型。他们之间的区别1、风格不同：不同香型之间他们的风格特点是不一样的，例如：清香型的...
酒有哪些种类?
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、...
酒的种类有多少种
2、葡萄酒葡萄酒，即为葡萄为主要原料，发酵酿制而成的一种酒类。它的酒精含量不高，味道纯美，富含营养。根据其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之分。根据其糖份含量的不同，又可将葡萄酒分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。现在，干葡萄酒最流行。这里所谓的“干...
白酒分几种类型
白酒分以下12种类型：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、...
酒的种类有哪些?
2、 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。按制酒原材料的不同,大约可分为以下几种。 (1)中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多,有多种分类方法。 (2)白兰地酒。是以水果为原材料制成的...
白酒分类及特点,感兴趣可以看看(白酒的分类方式有哪些)
4、米香型白酒:这一类白酒的酿造工艺比较特殊,它以桂林三花作为代表。5、兼香型白酒:这类类型的白酒以湖北白云边酒为代表。这种白酒口味较为丰富细腻,回味悠久,而且还有一种焦糊香以及一点点的陈年风情等特征。按糖化发酵剂分为:1、大曲法白酒 此种方法是以大麦或者小麦制作的高温大曲为糖化发酵剂,...
白酒的分类方式有哪几种 不同种类的酒类特点
对于很多爱喝酒的人来说,白酒已经成为生活中不可或缺的一部分。但随着人们生活水平提高和健康意识觉醒,越来越多的人开始关注白酒文化与酿造工艺之间的区别。那么,白酒的分类方式有哪几种呢?一、按原材料划分,主要包括谷物类的原料酒、果酒、米酒等;按照发酵方法来区分主要分为固态法白酒、液态法白酒和...
中国酒的种类
500克瘦肉、或200毫升牛奶所生产的热量，故有“液体面包”之称。啤酒分类有以下几种：（1）根据啤酒是否经过灭菌处理，可将其分为鲜啤酒和熟啤酒两种。鲜啤酒又称生啤 酒，没有经过杀菌处理，因此保存期较短，在15℃以下保存期是3~7天，但口味鲜美，目 前深受消费者欢迎的“扎啤”就是鲜啤酒。熟...
酒分几个种类?
喝酒喝哪种好？啤酒、白酒和红酒，你喜欢和哪一种？哪一种对身体的危害小？今天张大夫就通过这个视频给大家讲讲喝酒的一些问题。
酒的种类有哪些?
\\x0d\\x0a2、 蒸馏酒 \\x0d\\x0a蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。按制酒原材料的不同,大约可分为以下几种。 \\x0d\\x0a(1)中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多,有多种分类方法。 \\x...
衡柏可成： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
丹徒区13879738950： 酒分为几种(酒的种类分别) ？
衡柏可成： 1、浓香型白酒:以己酸乙酯复合香气为主体的蒸馏酒,以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成.典型产品有五粮液等.2、清香型白酒:以粮食等原料经糖化、发酵...
丹徒区13879738950： 白酒分几种类型? - ？
衡柏可成： 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
丹徒区13879738950： 白酒的种类有多少 - ？
衡柏可成： 清香型、兼香型、浓香型、酱香型、米香型,好像是这几种吧,希望可以帮得到你
丹徒区13879738950： 白酒分几种 - ？
衡柏可成： 大曲酒 小曲酒 麸曲酒
丹徒区13879738950： 白酒分类和等级有几种? - ？
衡柏可成： 大概分为酱香型(茅台酒)浓香型(泸州老窖特曲、五粮液,洋河)、清香型(汾酒),兼香型(想不起来了0),芝麻香型(梅兰春)、凤香型(西凤酒). 等级是优级,一级、二级
丹徒区13879738950： 酒分多少种类? - ？
衡柏可成： 酒的分类 白酒 ——按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的...
丹徒区13879738950： 酒有多少种呢 - ？
衡柏可成： 我国白酒的香型,目前被国家承认的只有5种:即酱香、浓香、清香、米香和其他香型. 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件.也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒.如:酱香型白...
丹徒区13879738950： 酒有几种品种? - ？
衡柏可成： 有白酒:啤酒:葡萄酒和(苦酒)
丹徒区13879738950： 酒的分类有哪些 - ？
衡柏可成： 中国酒品种繁多,分类的标准和方法不尽相同,有以原料进行分类的,有以酒精含量高低分类的,也有以酒的特性分类的.最为常见的分类方法有两种:一是生产厂家根据酿制工艺来分类,二是经营部门根据经营习惯来分类.习惯上大都采用经...
