复原乳是什么 复原乳是牛奶吗

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复原乳是什么

其实复原乳就是直接将炼乳或其它浓缩乳、奶粉和牛奶混合而成的一种乳液。大家无需听到复原乳就认为是假冒伪劣产品，因为复原乳在我国是认可的，但是一定要在包装上面注明“复原乳”。

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复原乳是牛奶吗

复原乳和纯鲜牛奶有很大的区别，比如两者的原材料不一样，前者是用干乳制品的奶粉，而后者是生鲜奶；再者两种的营养价值也相差很大，纯鲜牛奶能够更好的锁住营养，而复原乳受损很严重。

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如何区分复原乳、鲜奶、非鲜奶

复原乳：

其实复原乳还是很有辨识度的，因为国家规定属于复原乳的产品，一定要在包装上面注明，并且标注要醒目，大家如果有看配料表的习惯，也能在上面看到复原乳的比例。

鲜奶：

如果是巴氏消毒奶就是纯鲜奶，这类奶因为只经过70度的温度，短暂加热，因此更好的锁住营养、口感以及风味，而且巴氏消毒奶的保质期不会太长，一般都在三天内。并且纯鲜奶要放在冰箱、冰柜储存，否则就容易变质。

非鲜奶：

大家平时在超市购买的常温奶，一般是经过135度的高温短暂加热，口感、色泽都要略差于纯鲜奶，保质期一般都在6个月以上，可以直接放在常温下储存，这类牛奶就属于常温奶，非纯鲜奶。

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振安区19565301462： 谁给我解释一下复原乳是什么? - ？
蒯亭马来： 复原乳因为是二次加工形成的液态奶.复原乳的制作流程大致是这样一个过程,先将鲜奶经过高温干燥成奶粉,然后再还原成奶的一种乳制品,过程当中要经过二次灭菌处理,确保产品的安全,但是好多人不明白其中的道理,其实,复原乳二次高温处理是在更大程度上降低产品的细菌指数,提升口感,加长保存时间,并不是什么所谓的高温造成营养流失.复原乳的营养成分与鲜牛奶几乎无异,有的只是有少量维生素被损耗,但完全可以忽略不计,因为我们平时维生素的主要来源是我们的粮食和蔬菜.不要因为不理解复原乳这种产品而相信复原乳的不健康.但是也要注意,买乳制品最好是买大企业和大品牌的乳制品,因为它们的设备更先进,监测检验更严格,所以产品更安全放心.

振安区19565301462： 什么叫复原乳酸奶 - ？
蒯亭马来： 复原乳一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的.如果其中作为酸奶原料的牛奶是用奶粉冲调“复原”而来的,那么就叫做复原乳了.用奶粉代替鲜奶作为酸奶的原料主要是因为奶粉经过干制,容易运输和保存,那么做酸奶的工厂就能节省一大笔开支了.但是奶粉和鲜奶在营养成分上还是有些差别的,因为奶粉经过高温加工,会损失大部分维生素B、维生素C等.而且作为原料的奶粉的生产日期、质量等消费者也是不可能知道的.因此去超市选购酸奶时都会挑选没有写复原乳的商品.

振安区19565301462： 旺仔牛奶复原乳的“复原乳”是么意思啊~ - ？
蒯亭马来： 什么叫复原奶呢?简来单了说就是用奶粉冲出来的!更严肃一点的定义源是,“复原乳又称还原乳,是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉2113,再添加适量水,制成与原乳中水、固体5261物比例相当的乳液”.这就叫还原奶.再看了4102一下成本,一公斤复原乳的成本是1.5-1.6元,一公斤鲜1653奶的成本是3.2元.

振安区19565301462： 还原奶是什么意思? - ？
蒯亭马来： 就是说用奶粉以及添加剂勾兑出来的牛奶.

振安区19565301462： 复原乳是什么意思? - ？
蒯亭马来： 复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液.通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶.加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料.

振安区19565301462： 复原乳是什么 - ？
蒯亭马来： 复原乳其实就是把鲜奶经过高温干燥成奶粉,然后再还原成奶的一种乳制品,正是因为大家不理解为什么要重新干燥还原,所以才会过于排斥复原乳. 其实复原乳在很多发达国家都存在,尤其是很多畜牧业条件不好的国家,复原乳是乳制品市场...

振安区19565301462： 酸奶包装上的“复原乳”是啥意思? - ？
蒯亭马来： 复原乳是指把浓缩乳(炼乳)或乳粉,再添加适量的水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液.国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料,但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料.同时,以复原乳为原料的产品应标明为“复...

振安区19565301462： 牛奶复原乳是什么意思 - ？
蒯亭马来： 所谓的“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶.其加工方式主要有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是直接以奶粉为原料生产的调味乳.“复原乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外,营养价值也不同,“复原乳”在经过两次超高温处理后,营养成分有所流失;而生鲜奶中的营养成分基本保存.

振安区19565301462： 复原乳的成分与纯牛奶一样吗? - ？
蒯亭马来：[答案] 和纯牛奶没啥差别的,复原乳主要成分有蛋白质、脂肪、维生素还有微量元素钙等,在高温杀菌过程中只有少量维生素损耗,但并不影响复原乳的主要作用. 对比牛奶的话,复原乳口感更好、更利于人体吸收的