大雪节气的民俗
大雪节气的民俗
大雪节气的民俗,大雪是立冬后第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始,那么你知道大雪节气的民俗都有哪些吗, 下面就跟着我一起来看看大雪节气的民俗吧,希望能帮助到大家。
大雪节气的民俗1
大雪有喝红薯粥、自制腌肉、观赏封河、捕获乌鱼的习俗。
喝红薯粥
随着大雪节气的到来,天气变得寒冷了起来,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,这个时候可以在家里多喝一些红薯粥,红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸,对人的身体非常有好处,可以提高人体的免疫力,减少你在寒冷的冬天感冒发烧的机会,同时红薯也是一种非常好的减肥食物,非常受一些女孩子的欢迎。
自制腌肉
腌肉是大雪节气习俗之一,在南京有句话是小雪腌菜大雪腌肉,所以当大雪节气到来的时候,每家都开始忙着腌肉了。人们将各种各样的肉类,按照自己的喜好,涂抹上各种调料,腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是,虽然一些腊肉腊肠都非常美味,但是不能吃太多,否则会对人的身体有伤害。
观赏封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气的时候,天气非常的寒冷,河里的水全都被冻住了,形成了一层厚厚的冰,人们可以尽情地在冰面上玩耍。一些年轻人也可以尽情享受他们喜爱的户外活动,比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。
捕获乌鱼
在台湾,大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。这个时候整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高。乌鱼是一种非常美味的食物,而且还含有丰富的营养物质,对人的身体非常有好处,每年大雪节气的时候,人们常用乌鱼来招待远方而来的客人。
大雪节气的民俗2
在古代,将大雪分为三候:一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。鹖鴠亦称鹖旦,即寒号鸟,意思是寒号鸟也不再鸣叫了。还由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气开始有所萌动,所以老虎开始有求偶行为。“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽了。
赏玩雪景。
大雪时节,人们在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三曰:“禁中赏雪,多御明远楼,后苑进大小雪狮儿,并以金铃彩缕为饰,且作雪花、雪灯、雪山之类,及滴酥为花及诸事件,并以金盆盛进,以供赏玩。”这段生动的文字,描述了杭州城内王室贵戚在大雪天气里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴,大地山河宛若琼楼玉宇,高瞻远眺,饶有趣味。
观赏封河。
小雪封地,大雪封河,到了大雪节气,河里的冰冻住了,人们就尽情地滑冰嬉戏,当然也在岸上欣赏封河风光。清代乾隆帝和慈禧太后,冬天经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。
夜作。
大雪节气白天短,夜间长,古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工,俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐,因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求,各种小吃摊也纷纷开设夜市,直至五更才结束,生意很兴隆。
大雪腌肉。
“小雪腌菜,大雪腌肉”“未曾过年,先肥屋檐”说的就是大雪节气的风俗,即腌肉。大雪节气一到,家家户户都忙着腌制“咸货”,无论是家禽,还是鱼肉,人们用传统方法加工成香气袭人的美食,以迎接即将到来的新年。大雪腌肉的习俗由来已久,这和鞭炮的来历一样,跟年有关。“年”是长着尖角的凶猛怪兽,每到除夕,都会出来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底就足不出户,将肉食品腌制存放,新鲜蔬菜则用风干的办法保存起来。
大雪进补。
“冬天进补,开春打虎。”自古就有大雪进补的习俗,这样能提高人体免疫力,促进新陈代谢,使畏寒现象得到改善。
大雪节气里,人们延续着古老的民俗,使严寒的冬天有了丰富的趣味和色彩。
大雪节气的民俗3
一、大雪一定下雪吗?
说到大雪这个节气,很多人都会有个误会,认为大雪节气,天地间就应该遍布茫茫白雪。实际上,每年大雪节气前后,我国从南到北真正降雪的地方并没有特别的多,雪量也没有特别大。毕竟,以降水量来说,所谓“山高月小,水落石出”,我国自江南以北的整个冬季降水量都是偏少的。
那么,不下大雪的节气为何要叫大雪呢?实际上这个大雪,以及前面一个节气小雪,讲的是下雪的概率问题,或者是积雪的概率问题。就好像二十四节气中的大寒、小寒,并不是说天一定会很冷,而是形容地面结冰的程度一样,大雪意味着下雪的可能性在增大。也有学者认为,小雪是初雪来临的季节,大雪是积雪出现的季节,这也有一定道理。小雪的时候,雪是随下随化的,而到了大雪以后再下雪,地面上就有积雪了。
古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候,用来更准确地描述节气的气候特征。大雪的三候是:“初候,鶡鴠不鸣。二候,虎始交。三候,荔挺出。”
初候,鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。
鶡鴠,据两晋郭璞《方言》云:“似鸡,冬无毛,昼夜鸣,即寒号虫。”古人认为这种鸟属阳,非常好斗,所以用来比喻斗士。但大雪节气是至阴的节气,所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。
二候,虎始交。
大雪是至阴的节气,所谓“反者道之动也”,至阴之中也蕴含着阳的种子,这是古人阴阳转换的观念。作为猛兽之王的老虎,感受到天地间些许萌动的阳气,开始有了交的行为。
三候,荔挺出。
荔是一种植物,也就是我们现在说的马兰花。这种植物的根系非常发达,可以用来做刷子。大雪节气前后,这种植物“感阳气萌动而抽新芽”,同样体现了古人阴阳转换,盛极而衰的观念。
二、有肉有酒,大雪的.饮食
谚语云:“小雪封山,大雪封河。”在古代,到了大雪前后,气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰:“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过,最好是,睡时节。”自然界讲究个秋收冬藏,人类的行为也要符合四时的规律,这个季节要好好休息了。
不过呢,咱们中国的老百姓自古就是勤劳的。即便不能去田间劳作,在家里也要找点事做。况且大雪节气已是农历的十一月,再不久就要过年了,吃喝用度,也需要做些准备了。
俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气,在南京的一些地方,家家户户开始忙着准备腌肉,称为“咸货”。这种腌制的食物,一方面是为了过年做准备,另外其实也有便于保存的考虑,毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。
腌肉的具体做法各地当然有所不同,像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干(邱炳军:《中国人的二十四节气》)。前几年有家中老人怀念这种古法腌制的老风味儿,可惜已经买不到咯。
寒冷的冬季,有了肉,如何可以没有酒呢?古人有“冬酿”之说,指的就是从立冬开始,一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节,自然也在这个范围里面。据说,选择冬季酿酒,是因为冬季水体清冽,气温不高,可以轻松地抑制杂菌繁殖,又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。当然,古代的先民们未必知道这些科学道理,但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。
冬酿
三、冰与雪,不一样的风景
如今的冬季,已经不像古时候那么难熬。大家照常工作、上学,周末节假日碰到下雪,还能开心得呼朋引伴去赏个雪景。但在古时候,这种精神层面的追求,更多的还是富有阶层的专属。宋人的《东京梦华录》就有记载:“此月虽无节序,而豪贵之家,遇雪即开筵,塑雪狮,装雪灯,以会亲旧。”南宋《武林旧事》里也有一段记载:“禁中赏雪,多御明远楼。后苑进大小雪狮子,并以金铃彩缕为饰,且作雪花、雪灯、雪山之类,及滴酥为花及诸事件,并以金盆盛进,以供赏玩。”窈窕淑女,着冬装,捧暖炉,自是景美人更美。
鎏金镂空铜香炉,古代暖手神器
大雪时节飘雪漫漫,水凝成冰,是藏冰的好时节。说到藏冰,有些朋友可能认为古代的人没有冰箱,到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。其实还真不是这样,咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰,以待夏天使用的习俗。比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”的句子。
冰鉴,就是古代的冰箱
在古代的皇室和富裕人家,很多都建有专门储冰用的冰室。冬季藏冰,到了夏天的时候,就可以拿出来使用了。或是用来降温,或是制作冷饮,让自己生活得更舒适的同时,夏季加冰的冷饮,也是一门很不错的生意呢!
节气大雪的来历和风俗
节气大雪的来历和风俗如下:一、节气大雪的来历 大雪是冬季的第三个节气,在公历12月6至8日交节,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的大雪。古人之所以将这个节气命名为大雪,是因为雪是寒冷的产物,代表寒雨天气,这节气的特点是气温显著下降、下雨或下雪。二、大雪节日习俗 1、腌肉 老南京有句俗语...
大雪节气习俗
2、腌肉 南方有句俗语叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户都忙着腌制“咸货”,在以前没有冰箱的年代,腌肉成了保存肉类最好的方法,经过腌制的肉类口感绝佳,不同于鲜肉,腌制过的肉类除了有肉香,还有它独特的咸香味。3、观赏封河 “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪...
大雪节气的由来和风俗是什么?
大雪节气的由来:每年的12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。大雪节气的风俗 1、赏雪 在北方地区,凡是遇到下雪天,很多人都有赏雪、踏雪和堆雪人的...
小雪节气的民俗 小雪节气的习俗有哪些
小雪是二十四节气之一,在小雪的时候,人们为了迎接节气的到来,会举办一些庆祝活动,那么小雪节气的民俗有哪些呢?一起来了解一下吧。小雪是二十四节气之一,在小雪的时候,人们为了迎接节气的到来,会举办一些庆祝活动,那么小雪节气的民俗有哪些呢?一起来了解一下吧。小雪节气的民俗 1.腌腊肉 民间有:...
大雪节气的由来和含义 立冬的来历和风俗
与天气预报中的大雪不同,大雪节气时的雪通常较大,范围也较广。2. 大雪节气的风俗 在大雪节气,各地有不同的风俗习惯。在南京,有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法,人们会在这时候腌制咸货。而在北方,有“小雪封地,大雪封河”的景象,可以观赏冰封的河流。此外,大雪节气也是冬季进补的好时机,可以...
小雪节气的民俗 节气的习俗介绍
1、“小雪”节气做腊肉习俗。“冬腊风腌,蓄以御冬”。小雪一到,气温急剧下降,天气变得十分干燥,正是加工腊肉的好时机。所以,不少农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节前后,刚好是一餐美味。2、“小雪”节气做尝糍粑习俗。在南方的某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制...
大雪节气有哪些风俗习惯?
腌肉、观赏封河、大雪进补都是大雪节气的民俗。1、腌肉 老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。民俗专家介绍说,相传古时候有一种叫“年”的怪兽,凶猛异常。“年”常年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤害人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不...
二十四节气小雪的风俗
在小雪节气初,东北土壤冻结深度已达10厘米,往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米,到节气末便冻结了一米多。所以俗话说“小雪地封严”,之后大小江河陆续封冻。农谚道:“小雪雪满天,来年必丰年。”这里有三层意思,一是小雪落雪,来年雨水均匀,无大旱涝;二是下雪可冻死一些病菌和害虫,来年减轻病虫害...
大雪节气传统习俗
此外,雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言,天寒时节不妨来碗雪菜汤。4、大雪赏封河“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
小雪节气的特点和风俗
小雪节气的特点是天气寒冷,冷空气频繁南下,降雨稀少。小雪节气的习俗如下:1、腌腊肉。“冬腊风腌,蓄以御冬”。小雪一到,气温急剧下降,天气变得十分干燥,正是加工腊肉的好时机。所以,不少农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节前后,刚好是一餐美味。2、吃糍粑。在南方的某些地方,还有农历十月吃...
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海勃湾区19772726753: 是二十四节气中的大雪,在这个节气中,我们农村里面,或者是我们农民朋友们有什么风俗习惯庆祝大雪节气? - ?
保闵松根: 在东北,是不过24节气中的大雪.我们都是过冬至.
海勃湾区19772726753: 大雪节气的习俗及传统食物 ?
保闵松根: 大雪节气时值每年公历的12月78日,视太阳到达黄经255°时开始.历书载:“斗指甲,斯时积阴为雪,至此栗烈而大,过于小雪,故名大雪也.”下面一起来看看小编为...