大雪节气的民俗

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大雪节气的民俗

　　大雪节气的民俗，大雪是立冬后第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始,那么你知道大雪节气的民俗都有哪些吗， 下面就跟着我一起来看看大雪节气的民俗吧，希望能帮助到大家。

　　大雪节气的民俗1

　　大雪有喝红薯粥、自制腌肉、观赏封河、捕获乌鱼的习俗。

　　 喝红薯粥

　　随着大雪节气的到来，天气变得寒冷了起来，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，对人的身体非常有好处，可以提高人体的免疫力，减少你在寒冷的冬天感冒发烧的机会，同时红薯也是一种非常好的减肥食物，非常受一些女孩子的欢迎。

　　 自制腌肉

　　腌肉是大雪节气习俗之一，在南京有句话是小雪腌菜大雪腌肉，所以当大雪节气到来的时候，每家都开始忙着腌肉了。人们将各种各样的肉类，按照自己的喜好，涂抹上各种调料，腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，虽然一些腊肉腊肠都非常美味，但是不能吃太多，否则会对人的身体有伤害。

　　 观赏封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气的时候，天气非常的寒冷，河里的水全都被冻住了，形成了一层厚厚的冰，人们可以尽情地在冰面上玩耍。一些年轻人也可以尽情享受他们喜爱的户外活动，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

　　 捕获乌鱼

　　在台湾，大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。这个时候整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼是一种非常美味的食物，而且还含有丰富的营养物质，对人的身体非常有好处，每年大雪节气的时候，人们常用乌鱼来招待远方而来的客人。

　　大雪节气的民俗2

　　在古代，将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。鹖鴠亦称鹖旦，即寒号鸟，意思是寒号鸟也不再鸣叫了。还由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气开始有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽了。

　　 赏玩雪景。

　　大雪时节，人们在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三曰：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”这段生动的文字，描述了杭州城内王室贵戚在大雪天气里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。

　　 观赏封河。

　　小雪封地，大雪封河，到了大雪节气，河里的冰冻住了，人们就尽情地滑冰嬉戏，当然也在岸上欣赏封河风光。清代乾隆帝和慈禧太后，冬天经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。

　　 夜作。

　　大雪节气白天短，夜间长，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。

　　 大雪腌肉。

　　“小雪腌菜，大雪腌肉”“未曾过年，先肥屋檐”说的就是大雪节气的风俗，即腌肉。大雪节气一到，家家户户都忙着腌制“咸货”，无论是家禽，还是鱼肉，人们用传统方法加工成香气袭人的美食，以迎接即将到来的新年。大雪腌肉的习俗由来已久，这和鞭炮的来历一样，跟年有关。“年”是长着尖角的凶猛怪兽，每到除夕，都会出来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底就足不出户，将肉食品腌制存放，新鲜蔬菜则用风干的办法保存起来。

　　 大雪进补。

　　“冬天进补，开春打虎。”自古就有大雪进补的习俗，这样能提高人体免疫力，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。

　　大雪节气里，人们延续着古老的民俗，使严寒的冬天有了丰富的趣味和色彩。

　　大雪节气的民俗3

　　 一、大雪一定下雪吗？

　　说到大雪这个节气，很多人都会有个误会，认为大雪节气，天地间就应该遍布茫茫白雪。实际上，每年大雪节气前后，我国从南到北真正降雪的地方并没有特别的多，雪量也没有特别大。毕竟，以降水量来说，所谓“山高月小，水落石出”，我国自江南以北的整个冬季降水量都是偏少的。

　　那么，不下大雪的节气为何要叫大雪呢？实际上这个大雪，以及前面一个节气小雪，讲的是下雪的概率问题，或者是积雪的概率问题。就好像二十四节气中的大寒、小寒，并不是说天一定会很冷，而是形容地面结冰的程度一样，大雪意味着下雪的可能性在增大。也有学者认为，小雪是初雪来临的季节，大雪是积雪出现的季节，这也有一定道理。小雪的时候，雪是随下随化的，而到了大雪以后再下雪，地面上就有积雪了。

　　古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候，用来更准确地描述节气的气候特征。大雪的三候是：“初候，鶡鴠不鸣。二候，虎始交。三候，荔挺出。”

　　 初候，鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。

　　鶡鴠，据两晋郭璞《方言》云：“似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。”古人认为这种鸟属阳，非常好斗，所以用来比喻斗士。但大雪节气是至阴的节气，所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。

　　 二候，虎始交。

　　大雪是至阴的节气，所谓“反者道之动也”，至阴之中也蕴含着阳的种子，这是古人阴阳转换的观念。作为猛兽之王的老虎，感受到天地间些许萌动的阳气，开始有了交的行为。

　　 三候，荔挺出。

　　荔是一种植物，也就是我们现在说的马兰花。这种植物的根系非常发达，可以用来做刷子。大雪节气前后，这种植物“感阳气萌动而抽新芽”，同样体现了古人阴阳转换，盛极而衰的观念。

　　 二、有肉有酒，大雪的.饮食

　　谚语云：“小雪封山，大雪封河。”在古代，到了大雪前后，气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰：“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过，最好是，睡时节。”自然界讲究个秋收冬藏，人类的行为也要符合四时的规律，这个季节要好好休息了。

　　不过呢，咱们中国的老百姓自古就是勤劳的。即便不能去田间劳作，在家里也要找点事做。况且大雪节气已是农历的十一月，再不久就要过年了，吃喝用度，也需要做些准备了。

　　俗语有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气，在南京的一些地方，家家户户开始忙着准备腌肉，称为“咸货”。这种腌制的食物，一方面是为了过年做准备，另外其实也有便于保存的考虑，毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。

　　腌肉的具体做法各地当然有所不同，像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干（邱炳军：《中国人的二十四节气》）。前几年有家中老人怀念这种古法腌制的老风味儿，可惜已经买不到咯。

　　寒冷的冬季，有了肉，如何可以没有酒呢？古人有“冬酿”之说，指的就是从立冬开始，一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节，自然也在这个范围里面。据说，选择冬季酿酒，是因为冬季水体清冽，气温不高，可以轻松地抑制杂菌繁殖，又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。当然，古代的先民们未必知道这些科学道理，但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。

　　 冬酿

　　 三、冰与雪，不一样的风景

　　如今的冬季，已经不像古时候那么难熬。大家照常工作、上学，周末节假日碰到下雪，还能开心得呼朋引伴去赏个雪景。但在古时候，这种精神层面的追求，更多的还是富有阶层的专属。宋人的《东京梦华录》就有记载：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”南宋《武林旧事》里也有一段记载：“禁中赏雪，多御明远楼。后苑进大小雪狮子，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”窈窕淑女，着冬装，捧暖炉，自是景美人更美。

　　 鎏金镂空铜香炉，古代暖手神器

　　大雪时节飘雪漫漫，水凝成冰，是藏冰的好时节。说到藏冰，有些朋友可能认为古代的人没有冰箱，到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。其实还真不是这样，咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰，以待夏天使用的习俗。比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的句子。

　　 冰鉴，就是古代的冰箱

　　在古代的皇室和富裕人家，很多都建有专门储冰用的冰室。冬季藏冰，到了夏天的时候，就可以拿出来使用了。或是用来降温，或是制作冷饮，让自己生活得更舒适的同时，夏季加冰的冷饮，也是一门很不错的生意呢！

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保闵松根： 1、大雪时节民俗赏玩雪景.:大雪时节,人们在冰天雪地里赏玩雪景. 2、大雪时节民俗观赏封河:“小雪封地,大雪封河”,到了大雪节气,河里的冰冻住了,人们就尽情地滑冰嬉戏,当然也在岸上欣赏封河风光. 3、大雪时节民俗夜作:大雪节气白天短,夜间长,古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工,俗称“夜作”.现如今各种小吃摊也纷纷开设夜市,直至五更才结束,生意很兴隆. 4、大雪时节民俗腌肉:“小雪腌菜,大雪腌肉”“未曾过年,先肥屋檐”说的就是大雪节气的风俗,即腌肉.大雪节气一到,家家户户都忙着腌制“咸货”,无论是家禽,还是鱼肉,人们用传统方法加工成香气袭人的美食,以迎接即将到来的新年.

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保闵松根： 在东北,是不过24节气中的大雪.我们都是过冬至.

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