武昌鱼是鳊鱼吗？武昌鱼和鳊鱼区别哪个好吃？
武昌鱼与鳊鱼的区别 武昌鱼是鳊鱼吗
武昌鱼属鳊鱼的一种，也叫团头鲂。民间因其体形扁平，又叫它鳊鱼（现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类）。正宗武昌鱼产于鄂城（今鄂州）内的梁子湖，而最好的要数梁子湖樊口的。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。三国时，孙权改鄂城为武昌，团头鲂又因地得名“武昌鱼”。正宗武昌鱼体形呈扁平状，这种鱼肉嫩，蛋白质和脂肪含量丰富，属名贵淡水鱼类。
团头鲂有那些特点呢？
易教授1955年在湖北水生生物研究所编辑的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文：《关于鲂鱼（平胸鳊）种类的新资料》中，把团头鳊同三角鳊进行了比较研究，团头鳊具有以下主要特点：一、团头鳊吻端钝园，同三角鳊比较，口宽些，上下曲颌曲度小；二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊；三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度，三角鳊尾柄的长度和最低高度几乎相等；四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分；五、团头鳊腹椎和肋骨13根，三角鳊腹椎和肋骨10根；六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的，三角鳊为白色，带有浅灰色的色素。还有目眶上骨、腮耙等方面的特点。通过比较分析研究后，易教授认为，团头鳊与三角鳊区别非常明显，应把原来鲂鱼的学名保留给三角鳊，另为团头鳊定一个新学名，应为团头鲂。
武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科，且其体态相似，食性相同，但是它们毕竟是三种不同的鱼。
鳊鱼：有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。
武昌鱼学名：团头鲂、鲂鱼，原产湖北梁子湖，现移殖全国各地。
武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。它与三角鲂则很难区分。有着“近缘”关系，但还是有小的差异。下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出，请广大钓友予以区分：
三 种 鱼 的 不 同 特 征
特征： 《 鳊鱼 》 《 武昌鱼 》 《 三角鲂》
体形： 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形
口： 鳊鱼 端位，略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽，呈平弧形 、 三角鲂 较窄，呈马蹄形
腹： 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱
尾柄： 鳊鱼 较长，呈成方形 、 武昌鱼 较高，略呈成方形 、 三角鲂 较高，略呈成方形
体色： 鳊鱼 银灰，无条纹 、 武昌鱼 银灰色，有条纹 、 三角鲂 银灰色，条纹 不明显
身长： 鳊鱼30余厘米 、 武昌鱼 40余厘米 、 三角鲂 50余厘米
重量： 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上
水层： 鳊鱼 中下层 、 武昌鱼 下层 、 三角鲂 中下层
武昌鱼是鳊鱼哪个好吃
都是都属鱼纲鲤科，同时也都属于淡水河之鱼，而且两种在价格上面也没有太大的差别，至于口感会与你所吃的鱼的生活环境决定。同时也与个人的口味与做法相关。
这两种鱼怎么做好吃呢 清蒸
选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；
鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
烹饪方法
1、去除内脏清洗干净
2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
5、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
红烧
是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
烹饪方法
1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
6、大火烧开后放入盐、糖
7、转小火慢炖30分钟
8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
油焖
原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。
烹饪方法：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。
2、用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
3、炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。
4、原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。
5、待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。
武昌鱼是湖北的特产,武昌鱼怎么做才是最好吃的?
花开富贵鱼，也称为孔雀开屏鱼。这道鱼不仅营养丰富，而且用清蒸的方式，非常好看。用鲈鱼，鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做，采用豉汁蒸鱼的广式做法，只是造型上多花了一些心思，做法很简单，刀工是决定胜败的关键，赶紧学起来吧。武昌鱼虽名武昌但并非出产在现在的武昌，而指的老武昌，即鄂州。野生武昌...
鳊鱼和鲳鱼哪个刺少
鳊鱼。鲳鱼的刺主要是大刺，小刺很少。这种鱼的体形很短，整体呈菱形，同时头很小，吻部比较圆。它们身体里的鱼刺可以支撑它们的身体，让它们正常进行各种生命活动，还可以保护它们身体内部的重要器官。鳊鱼的鱼刺实际上就是骨头，主要分内部刺和外部刺两类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保...
又薄又扁的鱼叫什么鱼
鲳鱼、鳊鱼、多宝鱼、舌鳎等。1、鲳鱼，作为鲳科鱼类的代表，其体态独特，体短而高，极侧扁，略呈菱形。这种鱼主要以小鱼、水母、硅藻以及甲壳类生物为食，展现了其广泛的食性。2、鳊鱼，作为淡水鱼的佼佼者，其主要食物来源为水生植物，展现出对水生环境的良好适应性。3、舌鳎，是舌鳎科鱼类的统称...
鲳鱼又名叫什么鱼
如题 ， 上海话 粗鳊鱼、粗扁鱼 —— 鲳鱼 鲳科 Stromateidae 鲳属 Pampus 鱼类 下图为 银鲳 Pampus argenteus
又薄又扁的鱼是什么鱼 又薄又扁的鱼是啥鱼
1、鲳鱼，又被称为租闭鮀鱼、镜鱼、鲳鳊鱼等，是一种体型扁平、薄而宽阔的鱼类。它的头部较小，嘴巴亦小，牙齿细密。成鱼的腹鳍通常会退化消失。尾鳍深分叉，下叶较长。鲳鱼的体色以银白为主，上部略显青灰色。它们以甲壳类等小型动物为食。鲳鱼不仅是亚热带和热带地区的一种食用鱼类，也因其外观...
鲳鳊鱼是海鱼吗 鲳鳊鱼介绍
鲳鳊鱼是海鱼，它主要生活在热带和亚热带地区，是属于热带鱼中的一种，这种鱼类还是非常好吃的，而且烹饪方法也非常的多样，一起来了解下吧。鲳鳊鱼是海鱼吗 鲳鳊鱼是海鱼。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。起初看鲳鳊鱼，总感觉挺容易混淆的，尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种...
挑选新鲜武昌鱼
3、3新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落肌肉坚实有弹性；最先我们应该备好所有的原材料直到人们把鲳鱼清洗好，以后咱们在鱼身上双面划出刀花，这种不但能让鲳鱼比较容易煮熟，从而是比较容易进味的以后大家就可以把鱼放进...
仓扁鱼是海里的吗
是的。仓扁鱼就是鲳鳊鱼，这是海鱼，它主要生活在热带和亚热带地区，是属于热带鱼中的一种。鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鱼又叫_鱼，镜鱼，平鱼，一般以甲壳类等为食。它们的外形大概如此：体短而高，极侧扁，略呈菱形。鱼头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色...
鲳鳊鱼是海鱼吗
鲳鳊鱼是海鱼。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，平鱼，一般以甲壳类等为食。它们的外形大概如此：体短而高，极侧扁，略呈菱形。鱼头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色 ...
黄河里有武昌鱼吗?昨天钓一条,有半斤,是白色的。
小浪底，看上去像鲳鱼，实际应该是鲤科鳊鱼。体呈长棱形，侧扁，头后背不显著隆起，腹鳍基至肛门具棱。头小，尖细。吻短而钝，突出。口亚上位，斜裂。无须。眼大，位于头中央偏前。鳞薄而易脱落。侧线位于体中轴之下，前端微下弯，侧线鳞45-47。背鳍位后;胸鳍末端尖;腹鳍短;臀鳍条多，基部长;...
矣山恩诺： 鳊鱼和武昌鱼只是不同属. 中文名称鳊鱼 亚门 脊椎动物亚门 Vertebrata 分布区域中国长江中、下游附属中型湖泊 亚目 鲤亚目 Cyprinoidei 别称 长身鳊、鳊花、油鳊、槎头鳊、缩项鳊 门 脊索动物门 Chordata 目 鲤形目 Cypriniformes 科 鲤科 ...
张家川回族自治县17259945704： 武昌鱼和鳊 鱼有区别么? - ？
矣山恩诺： 昌鱼属鳊鱼的一种,也叫团头鲂.民间因其体形扁平,又叫它鳊鱼(现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类).正宗武昌鱼产于鄂城(今鄂州)内的梁子湖,而最好的要数梁子湖樊口的.该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌.
张家川回族自治县17259945704： 武昌鱼和鳊鱼有什么区别 - ？
矣山恩诺： 武昌鱼学名团头鲂,是鳊鱼的一种,体型平扁,重一般三市斤以内,之所以叫武昌鱼,是因为它原产于樊口(今湖北省鄂州市境内),樊口一带古称武昌,所以人们又将团头鲂称为武昌鱼.
张家川回族自治县17259945704： 武昌鱼与一般的鳊鱼有什么不同? - ？
矣山恩诺： 平时所说的武昌鱼一般指的是团头鲂,而平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼,即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼. 武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科,且其体态相似,食性相同, 但是它们毕竟是三种不同的鱼. 鳊鱼:有北京鳊、...
张家川回族自治县17259945704： 鲂鱼和鳊鱼的区别 - ？
矣山恩诺： 鳊鱼和鲂鱼是一种,都属于理科鳊属.武昌鱼又叫做团头鳊具有以下主要特点:一、团头鳊吻端钝园,同三角鳊比较,口宽些,上下曲颌曲度小;二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊;三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度,三角鳊尾柄的长...
张家川回族自治县17259945704： 武昌鱼与鳊鱼有什么区别? - ？
矣山恩诺： 平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中.幼鱼主要以鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武昌鱼.在分类学上
张家川回族自治县17259945704： 请问武昌鱼和鳊鱼有什么区别? - ？
矣山恩诺： 武昌鱼的做法及营养知识详细介绍 别名: 鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂 使用提示: 每餐约100克 武昌鱼知识介绍:武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月.武昌鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并...
张家川回族自治县17259945704： 鳊鱼的简介是什么? ？
矣山恩诺： 武昌鱼是鳊鱼的一种,体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类,原产于鄂州樊口,樊口为梁子湖入江处,古称武昌, 鳊鱼 所以樊口鳊鱼也称武昌鱼,是梁子湖的特产,其他地方只有长春鳊、三角鲂,没有团头鲂. 食用武昌鱼在三国时期就很盛行.在《吴志?陆凯传》中记载,吴主孙皓由建业迁都武昌,陆凯引用当时民谣“宁饮建业水,不食武昌鱼”上疏谏阻未果.可见当时就有食武昌鱼的说法.元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”,提醒来湖北的客人不要忘了品尝这一著名的水产佳肴.
张家川回族自治县17259945704： 广州百佳超市业务员说武昌鱼又名边鱼,对吗? ？
矣山恩诺： 不对. “边鱼”应该是“鳊鱼”的音误,跟武昌鱼不是同一种鱼.武昌鱼更接近于“鲳鱼”.这两种鱼都是比较扁的形状,主要外形区别在于鱼嘴,鳊鱼的鱼嘴部分是沿着鱼身一路收缩变小,鲳鱼的的鱼嘴部分则有一个凸起.
