红山菜苔的做法有哪些?

作者&投稿:荣茗 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 红山菜苔是一种常见的蔬菜,它的嫩茎和叶片都可以食用,口感清脆,营养丰富。在中国南方地区尤其受欢迎。红山菜苔可以用来炒菜、做汤或者凉拌,下面是几种常见的红山菜苔的做法:
清炒红山菜苔
材料:红山菜苔、蒜末、盐、食用油。
做法:
将红山菜苔洗净,去掉老的根部,切成适当长度。
锅中放入适量食用油,加热至油温适中。
放入蒜末爆香,然后迅速加入红山菜苔翻炒。
炒至菜苔变软,加入适量的盐调味。
炒匀后即可出锅装盘。
蒜蓉红山菜苔
材料:红山菜苔、蒜蓉、盐、食用油、鸡精(可选)。
做法:
红山菜苔洗净切段,蒜头拍碎切成蒜蓉。
锅中放油烧热,加入蒜蓉炒出香味。
加入红山菜苔快速翻炒,使其均匀裹上蒜蓉。
炒至菜苔变软,加盐和鸡精调味。
炒匀后出锅即可。
红山菜苔炖豆腐
材料:红山菜苔、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
做法:
红山菜苔洗净切段,豆腐切成小块。
锅中放油烧热,加入葱姜蒜炒香。
加入豆腐块,轻轻翻炒至豆腐两面微黄。
加入适量清水,盖上锅盖炖煮几分钟。
待豆腐炖至入味,加入红山菜苔继续炖煮。
菜苔变软后,加盐和鸡精调味。
炖至汤汁浓郁,出锅前撒上葱花增香。
红山菜苔拌豆腐丝
材料:红山菜苔、豆腐丝、蒜末、盐、酱油、香醋、香油、糖。
做法:
红山菜苔洗净切段,用开水焯烫后捞出沥干水分。
豆腐丝用开水焯烫去除豆腥味,捞出沥干水分。
将蒜末、盐、酱油、香醋、香油、糖调成汁。
将红山菜苔和豆腐丝放入大碗中,倒入调好的汁拌匀即可。
红山菜苔肉丝汤
材料:红山菜苔、猪肉丝、葱姜、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
做法:
猪肉切丝,用少许盐、水淀粉腌制一下。
红山菜苔洗净切段。
锅中放油烧热,加入葱姜炒香,再加入肉丝翻炒至变色。
加入适量清水烧开,加入红山菜苔煮至变软。
加盐和鸡精调味,煮沸后即可出锅。
以上是几种简单的红山菜苔做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。红山菜苔不仅美味,还含有丰富的维生素和矿物质,是一道营养健康的家常菜。


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