怎样做桃酥又酥又松？
材料准备：
中筋面粉：为桃酥提供基本的结构和酥性。
黄油（室温软化）：提供丰富的香气和酥松的质感。
糖粉：增加甜味和细腻的质地。
鸡蛋：作为粘合剂，增加糕点的结构和湿润度。
泡打粉或小苏打：作为膨松剂，帮助糕点膨胀，增加松软感。
盐：增强其他风味。
桃仁或其他果仁（可选）：增加口感和香气。
制作过程：
将黄油和糖粉混合均匀，打至颜色稍微发白，体积膨松。
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分混合均匀，直到完全融合。
筛入中筋面粉、泡打粉和少量盐，用刮刀或手工轻轻拌匀，避免过度搅拌以免面筋过度发展，影响酥松度。
如果喜欢，可以加入适量的桃仁或其他果仁碎，增加口感和香气。
成型与烘焙：
将面团分成小份，每份搓成桃子形状或其他喜欢的形状。
在烤盘上铺上烘焙纸，将成型的桃酥排列在烤盘上，注意留出一定的间隔，以防烘烤时粘连。
预热烤箱至170-180°C，将桃酥放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
注意事项：
黄油的温度很关键，室温软化的黄油能够更好地与糖粉混合，形成细腻的质地。
鸡蛋液要分次加入，避免油脂分离，影响糕点的口感。
面粉和泡打粉要提前混合均匀后筛入，以确保没有颗粒，使糕点更加细腻。
烘焙时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的火力都有所不同。
通过以上步骤，你可以制作出既酥又松的桃酥。记得在烘焙过程中观察桃酥的颜色变化，避免烤焦。完成后，让桃酥在烤盘上稍微冷却，再移至冷却架上彻底冷却，这样可以保持其酥松的口感。最后，享受你的美味桃酥吧！
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