瑞宾楼简介

作者&投稿:针京 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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位于繁华京城前门外门框胡同深处的瑞宾楼,尽管身处小巷,却因其招牌美食——褡裢火烧,深受北京人的钟爱,闻名遐迩。这道特色小吃以其独特的外焦里嫩口感和醇厚的色香味,被誉为北京的地道风味,远播九州,赢得了广大食客的喜爱。


1997年,瑞宾楼的褡裢火烧更是荣膺中国烹饪协会的“中华名小吃”称号,这不仅是对瑞宾楼烹饪技艺的肯定,也是对北京传统小吃文化的弘扬。然而,随着前门地区的改造拆迁,瑞宾楼曾一度从人们的视线中淡出。直到2006年,瑞宾楼在老北京传统小吃协会的推动下,重振旗鼓,于什刹海的《九门小吃城》开业,与众多老字号共同塑造了北京小吃的新地标,吸引了众多食客慕名而来,体验这地道的京味之旅。


同年9月,瑞宾楼在丰台区赵公口开设了新店,为京城食客提供了又一享受褡裢火烧的好去处。不仅如此,宣武区委、区政府等政府部门也在同年成立了《宣武区老北京传统小吃延续发展协会》,瑞宾楼作为首批会员,与同为老字号的商户一道,继续在什刹海的“九门小吃”中,传承和发扬老北京的传统小吃文化,让食客们在这里寻味北京的过往与现在。




扩展资料

“门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。1997年瑞宾楼的褡裢火烧被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。




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