豆花的做法教程是怎样的？
材料准备：
黄豆：500克
清水：适量（用于浸泡和磨豆浆）
凝固剂：石膏粉（食用级）或者葡萄糖酸内酯（GDL），用量根据说明书或个人口味调整
配料：根据个人喜好，可以准备糖水、红豆、花生、木耳、葱花、香菜、酱油、醋等
工具准备：
豆浆机或搅拌机
细布或豆浆袋
大碗或豆腐模具
筛网
锅
制作步骤：
1. 浸泡黄豆
将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足量的清水，浸泡8小时或一夜，让黄豆充分吸水膨胀。
2. 磨制豆浆
将浸泡好的黄豆倒入豆浆机或搅拌机中，加入适量的清水（一般是黄豆重量的3-4倍），进行磨制，得到生豆浆。
3. 过滤豆渣
将磨好的生豆浆用细布或豆浆袋过滤，分离出豆渣，得到光滑的豆浆液。这个过程需要耐心，可以多过滤几次，确保豆浆尽可能细腻。
4. 煮制豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟，然后关火。
5. 准备凝固剂
根据所选用的凝固剂的使用说明，将其溶解在适量的温水中备用。石膏粉通常需要先用小部分豆浆溶解后再加入豆浆中，而GDL则可以直接溶解在水中。
6. 制作豆花
将溶解好的凝固剂均匀地倒入一个大碗或豆腐模具中，然后缓缓倒入煮好的热豆浆，尽量不要搅动，以免影响凝固效果。
7. 静置凝固
将倒好的豆浆静置在温暖的环境中，大约需要15-30分钟，豆浆就会自然凝固成豆花。这个过程要避免移动容器，以免豆花破碎。
8. 调味品准备
在豆花凝固的过程中，可以准备一些调味品。如果是甜味豆花，可以准备糖水、红豆、花生等；如果是咸味豆花，可以准备葱花、香菜、酱油、醋等。
9. 享用
豆花凝固好后，可以根据个人喜好加入准备好的配料和调味品，即可享用美味的豆花。
注意事项：
凝固剂的用量要准确，过多或过少都会影响豆花的口感。
煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底。
凝固过程中尽量保持静止，不要移动容器。
豆花的口感和凝固剂的种类有很大关系，可以尝试不同的凝固剂找到最适合自己口味的。
以上就是一种基本的豆花制作方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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耿迹右旋： 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.
崂山区15220288168： 怎么做豆花. - ？
耿迹右旋： 首先材料你得有,你得有黄豆,卤水,把黄豆泡7-8小时拿出来磨,磨的时候要加水,磨完了的渣子加水再磨第二遍,将磨出来的浆烧开,就是豆浆,盛出来往里加卤水点,一边点一边搅动豆浆,看豆浆开始凝聚的时候就减慢点的速度,继续不停的搅动,形成黄豆粒大小的时候停,盖上桶盖,等它自己慢慢反应10分钟,打开盖看到的就是豆花了. 把你做好的豆花用机器压成形就是豆腐了. 不懂可以加Q453728764
崂山区15220288168： 豆花的制作方法 - ？
耿迹右旋： 豆花的制作 特点:绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长.窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴. 方法:选出优质大豆若干用水浸泡.刚好泡透即可.将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细.把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里.若是冬天就要马上下胆水(盐卤),夏天则要等一会儿再下胆水(水温在80-86度). 点豆花时,盐卤往锅里慢速滴注,右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨,一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止.然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内,经微火一煮,豆花沉到锅底,窖水浮到锅面,即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间,抓住篾片的两头来回移动.窖水通到锅底,豆花不生锅也就烧不糊.
崂山区15220288168： 豆花是怎么做的要用那些材料具体步骤从第一步开始到成品原料要点 ？
耿迹右旋： 材料: 豆浆一袋、内酯5克、虾皮、小葱碎、蒜末、盐、糖、鸡精、酱油、酒花、香油少许 做法: 1、一袋豆浆放进锅里大火煮开,转小火继续煮10分钟 2、取一只大一些的容器,放入内酯,把煮好的豆浆缓缓注入加入内酯的容器里,静置5分钟即可 3、加入辅料中的所有调料,搅拌均匀,倒入豆花中 后记: 1、自家磨制的豆浆也是可以的 2、小料可以根据自己的口味增减 3、自己做的豆花总是感觉比外边买的更滑润一些,而且吃起来放心 4、自制的豆花一定要现吃现做哦
崂山区15220288168： 豆花怎么做?？
耿迹右旋： 准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售),和豆浆. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可.如果准备做两碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可. 需要注意的是,在做豆花时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿. 豆花做成后,可根据自己的喜好来放调料.
崂山区15220288168： 豆花的制作方法是怎样的? - ？
耿迹右旋： http://kjj.lishui.gov.cn/11/67601.htm http://www.alewo.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=21&ID=2596 这里有哦1选洗大豆----浸泡(温水4小时)----清洗沥水---粉碎磨浆(石磨、机粉碎)--- 煮浆(要熟哈,否则有一种酶要让人拉肚子的哈;放沸,用植...
崂山区15220288168： 您好!请问豆花的制作方法 - ？
耿迹右旋： 1. 黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸.2. 浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可.3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆.4. 开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊...
崂山区15220288168： 怎样制作豆腐花啊怎做法呢 ？
耿迹右旋： 1、黄豆 50g 水泡2.5-3小时,不要泡太久,泡过水的黄豆会比原来重一倍,即变成100g,加水500克用磨豆浆机磨约10分钟.过滤后得到豆浆. 2、药店买回来的生石膏,用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟,会变成熟石灰,不要炒过头,炒过头会发黄,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克凉开水溶开成熟石膏水,备用,煮豆浆,撇去浮沫,沸腾之后关火,冲入熟石膏水,快速拌匀,几分钟可凝结,但要等半个钟才能结得较好,我太心急,时时去弄它,所以效果打折,结得不够实在,做出来是够三个人吃的份量. 最后,撒些白糖即可!
崂山区15220288168： 豆花怎么做 - ？
耿迹右旋： 豆花,全名豆腐花,又称豆腐脑或豆冻,晋语称作老豆腐,是由黄豆浆凝固后形成的中式食品.不过豆花比豆腐更加嫩软,在岭南通常加入糖水食用.中国北方称豆花为豆腐脑,但北方豆腐脑多半为咸辛味,使用盐卤凝固,南方则多使用石膏....
崂山区15220288168： 如何制作豆花 详细步骤 - ？
耿迹右旋： 豆花其实和豆腐差不了多少,豆花是没压榨过的豆腐,而豆腐则是压榨过后的豆花. 要吃真正的豆花,不能去“永和”,得去四川. 豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴. 将黄豆用水泡软,和水同磨成浆.也有的地方是先将干豆子磨成粉...
