三伏天菜谱家常菜
三伏天菜谱家常菜
一、吃伏叫鸡
农村有“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”的说法，在三伏天要吃伏叫鸡，也就是公鸡，古人认为刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛，有去湿去寒的作用，而三伏天是全年中天气最热，阳气最盛的阶段，通过吃伏叫鸡可以把体内的寒气、湿气都逼出来。
伏叫鸡的做法
食材：嫩公鸡1000克姜400克，紫苏50克，盐、白酒、油适量。
做法步骤：
1.准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留(一般都讲究吃全鸡，内脏也不能少)，紫苏和姜清洗干净。
2.鸡肉切块(不要太小因为后面还要炖)。
3.姜洗干净不用去皮，直接切片。
4.紫苏洗干净稍微晾一下。
5.将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟。
6.锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒(内脏晚一会儿再加，要不然会炒烂)。
7.炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，淋入白酒(正宗的做法是喷，娘娘没那个本事，淋进去也一样的)，放入内脏轻微翻炒至内脏脱生。
8.将炒制好的鸡肉放入砂锅中。
9.大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了。
二、喝姜茶
生姜性温，味辛，有发汗、驱寒、除湿、活血的功效，在侍薯睁三伏天喝姜茶，有很好的排湿气、寒气的效果。
食材：红糖30克，生姜15克，红枣50克。
做法步骤;
1.生姜切片，放入壶中，加入红枣，加入1000毫升，小火煮开5分钟后关火。
2.加入红糖，盖上盖子焖5-10分钟即可。
2脚底穴位非常之丰富，泡脚能够疏通经络、促进血液流通、舒缓压力、帮助体内排出体内湿寒，在三伏天泡脚效果尤佳。
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