川式火锅肥羊的做法 川式火锅肥羊怎么做

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川式火锅肥羊怎么做

1、原料：山羊肉1千克，香菜、油酥豆瓣、羊油各100克，泡辣椒、香料袋、姜块、葱段、红油各50克，鲜汤(羊肉汤)1．5千克，盐、泡菜水各20克，味精5克，胡椒粉4克，麻油30克。

2、选好的羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。

3、炒锅置火上，放入少许底油炒香姜、葱，倒人鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓白，再加入羊油，倒人火锅内，加入炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣。

4、将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细放盘内端上桌。

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江口县17056143497： 肥羊火锅的做法,肥羊火锅怎么做,火锅怎么做好吃 - ？
滑陶依安： 食材 主料肥羊片300g配菜1000g辅料高汤适量芝麻酱适量蒜末适量辣椒适量 步骤 肥羊火锅的做法步骤11.准备金针菇 肥羊火锅的做法步骤22.香菇泡好洗净 肥羊火锅的做法步骤33.香菜洗净 肥羊火锅的做法步骤44.生菜洗净 肥羊火锅的做法步骤55.土豆切厚片,这样比较粉 肥羊火锅的做法步骤66.高汤中先煮冻豆腐.高汤非常简单,煮完肉或鸡架都可以做,虽然没有火锅店那么香,但是营养健康 肥羊火锅的做法步骤77.准备好肥羊卷 肥羊火锅的做法步骤88.准备好火锅蘸料,这个凭自己喜好做

江口县17056143497： 重庆羊肉火锅的做法 - ？
滑陶依安： 羊肉火锅做法,带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回,冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用,胡萝卜,大葱,洗净备用,各式配料备用,胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用,热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒.炒出香味后,下火锅底料翻炒,入羊肉块翻炒,炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒,一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮.转小火炖1小时后入胡萝卜,再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃.

江口县17056143497： 羊肉火锅怎么做.涮羊肉怎么做 - ？
滑陶依安： 香辣羊肉火锅 材料 羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐 做法 1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,...

江口县17056143497： 四川清汤羊肉火锅的做法 - ？
滑陶依安： 配料:红枣10粒左右、生姜5——6片、白萝卜片10片左右、嫩玉米4——5块、沙参小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少许、椰子肉适量) 主料:羔羊肉洗净后斩成小块 羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可.羊汤配料:羊肉片、粉条

江口县17056143497： 拜求小肥羊火锅的制作方法,配料.？
滑陶依安： 我不知道小肥羊火锅的制作方法,但我可以和你分享一下我独创的火锅,简单、卫生、美味:配料:郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿做法:1、葱斜切段,姜切片,西红柿横切片2、锅中加油,(可多加些)油热,放葱、姜、蒜、豆瓣酱煸出香味(酱的多少,视各人口味:吃辣的可多放些)3、加水,放西红柿片水开就可以涮了调料:麻汁+天津蒜茸辣酱+香油(麻汁是我老家自产的,很香呢)我觉得自己做,既卫生又实惠,天冷了,躲在家里和老公一起吃火锅,很幸福呢!

江口县17056143497： 小肥羊火锅配方 - ？
滑陶依安： 涮小肥羊火锅最大的特点就是:“不蘸小料涮肥羊”.凡品尝过“小肥羊”火锅的朋友,无不感言赞叹地竖起有力的大拇指:火锅吃遍了,还是“小肥羊”好.吃法讲究,配料科学,服务又热情,价格又不贵.味道又可口,还可让亲朋友领略蒙...

江口县17056143497： 火锅秘制羊肉做法 - ？
滑陶依安： 材料 羊肉500克,叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量 做法 1、将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条. 2、将叉烧酱倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,搅拌成调味汁. 3、将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁.盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制2天. 4、取出腌好的肉片,均匀码放在烤架上,中间留有一定空隙,便于肉片受热均匀. 5、烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘,以备盛接滴下来的油脂和酱汁. 6、烤箱调为200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟. 7、将肉片拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可.

江口县17056143497： 遵义羊肉火锅的做法,遵义羊肉火锅怎么做好吃 - ？
滑陶依安： 材料1:羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒. 羊肉的前期准备:1、将羊肉冷水上锅,大火煮开后,捞出,煮过羊肉的汤撇去浮沫备用. 2、晾凉后,斩成小件. 羊肉的处理: 3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜...

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滑陶依安： 主料羊肉1000g菠菜150g白菜心200g香菜100g金针菇150g滑子菇150g大虾250g干豆腐100g粉条100g 辅料火锅汤料适量火锅醮料适量糖醋蒜适量腐乳适量牛肉辣酱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量 步骤 羊肉火锅的做法步骤11.这盘是瘦一点的...

江口县17056143497： 什么是肥羊? ？
滑陶依安： “肥羊”和“肥牛”类似,它既不是一种羊的品种, 也不是单纯育肥后屠宰的羊,更不是肥的羊,而是经 过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位.屠宰 后去骨肌肉修割成形,制成“肥羊坯”送往餐厅,再经 专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内 涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥羊”.